Lichen

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根據加工方法的不同橄欖油等級可分為原生橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩等級,它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。 

橄欖油(Olive Oil)被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。 由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理,所有的天然營養成分保存得非常完好,不含膽固醇,消化率可達到94%左右。 橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。 無論是老年時期,還是生長發育時期,橄欖油都是人類的最佳食用油。

蘑菇 Mushroom 別名洋菇或口蘑, 是目前世界上最普遍被人工栽培的菇類。最早由法國開始發展栽培蘑菇的技術,先傳到美國,再傳到臺灣時大約是20世紀中葉,總觀蘑菇的栽種歷史己經有300年了,臺灣地區的蘑菇自民國52年開始推廣,外銷的罐頭產量居世界之冠,彰化縣的竹塘地區更是當 時極重要的產地之一。

五彩豔麗的甜椒,英文名Bell pepper,Sweet pepper ,甜椒與辣椒是同宗兄弟,統稱「番椒」。甜椒是原產南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒,經改良選拔後育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色,果皮光滑亮麗,別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒 、 、甜、菜、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結果性強,生長期10-12個月。甜椒與普通大椒相比,具有較高的含糖量和維生素C。主要用於生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等,除作佐膳外,還可變化爲菜的伴碟,增添美感。由於甜椒色澤鮮艶,因此成為賓館、飯店中高檔的名牌蔬菜。

黑豆知識介紹:

黑豆,又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆,由於它的營養價值很高,被稱為、“豆中之王”,“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中,最受營養學家推崇的食物。

黑豆全國各地均有栽培,因其品種、氣候、土質的不同,品質也存在著一定差異,以色澤黑、光亮為佳。

黃豆成分為34.3%的蛋白質及17.5%的油脂,含有米麵蛋白中最缺乏的離氨酸,因此和米麵共食,會有氨基酸的互補效果,使攝取的蛋白質成為優質蛋白質,足以媲美肉類,十九世紀時德國專家分析了黃豆的成分,認為可與牛肉相比,將之稱為「田中的肉」,牛肉吃太多會造成血脂肪的上昇,而黃豆卻有控制血膽固醇的效果,它是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

鷹嘴豆,由於它的豆子很像小鳥剛出生的頭部,所以民間一般人叫它雞豆,是世界的第三大豆類。因豆子一端酷似鷹嘴亦稱為鷹嘴豆,別名雪蓮子,回鵲豆、埃及豆、雞頭豆。原產非洲, 現已廣泛的被引進世界各地栽植。

花生,根據考證是從南美洲傳過來的。花生又稱落花生、地果、唐人豆,豆科植物落花生的種子,具有相當高的保健價值,在我國被認為是"十大長壽食品之一",中國人給它取個非常好聽的名字,叫“長生果”。

1、  小黃瓜(cucumber),俗稱瓜仔泥、刺黃瓜、花胡瓜,1-10月均生長,夏季產量較多,其性涼,具有清熱解暑利尿功效,含有豐富維他命C及養顏美容效果。

  1. 據報導指出,南瓜中的某些營養物質,能促進人體胰島素的分泌,因此南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。食用南瓜後有補血作用,因此清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。
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