大白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis），大白菜又叫包心白菜（Chinese Heading Cabbage），其外型與品種也因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。大白菜古時稱「菘」，舂秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。
南北朝時，大白菜是中國南方最常食用的蔬菜之一。
1、地瓜湯圓做法很簡單容易，紅豆湯加上QQ的地瓜圓，在冬至天冷季節，來一碗熱騰騰紅豆地瓜湯圓，真讓人暖入心窩裡。
2、為了不多加菱粉，蒸地瓜時要避免水份滴入，不然加了等量菱粉，還是糊糊的不能成團，就非得多加不可，也就吃不出地瓜的美味。
3、地瓜湯圓所混合粉類，可用太白粉or樹薯粉(菱粉)，兩種都可以做，但樹薯粉會更Q一點。
薑（學名：Zingiber officinale），薑的原產地是印度，在西元前二世紀的時候，由古代阿拉伯人經由海路傳到古希臘、直到羅馬，後來由經商者傳入於東南亞熱帶地區種植，並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比海生產地，也逐漸增長。
薑開有黃綠色花，薑的根莖並有刺激性香味。薑的根莖鮮品或乾品可以做為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。
日本大約有150種醫療用中藥，其中75%都有用到薑，薑具有的療效可說是「沒有薑就沒有中藥」了。
吃的飲食文化，向來是傳統節慶重頭戲，過年更不例外，從年菜到各式休閒小吃、零食，整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。當今社會可不比從前，豐衣足食的現代人，天天皆美食，不需要年節打牙祭，如何吃得健康，成為一門重要課題。
如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜？是對職業婦女的一項挑戰。
春節期間食物選擇，需把握「新鮮、多樣、多變化」的選食原則，什麼東西都必須吃，但應適量攝取，避免高油、高糖、高熱量。維持全面性的均衡營養，蔬果入菜，新纖多健康，「享瘦」新春不困難。分享下列素食養生火鍋：年菜圍爐火鍋，蔬果輕食保健康。
1、蔬果入菜，新纖多健康，色彩多元化的蔬菜水果，富含各式豐富膳食纖維、維生素、礦物質，及各類抗氧化植化素，符合各年齡層的需求，務必要吃，且可多吃。享受豐富的年菜之餘，別忘了年菜中常見的陪襯綠葉，如高麗菜絲、靑江菜、綠花椰菜、胡蘿蔔與芥菜類等，增加纖維質攝取。水果部分，減肥的朋友可選用甜份較低的柑橘、芭樂和蓮霧等，年節期間也可以輕鬆做到「三蔬二果、天天五蔬果」。
2、清爽烹調，少油不食肉
團圓年菜總是少不了大魚大肉，卵黃類製品如：烏魚子、蟹黃、魚卵等，一直是美味代表，但這類食品通常有較高含量膽固醇；血脂肪較高的朋友，在享受美食之餘，也應儘量避兔。多採用燉滷、清蒸、涼拌、烘烤等用油量低的方式調理食物，也可減低多餘脂肪與熱量，減少年後甩油的負擔。
桂花糕材料：
桂花糖or或糖桂花1湯匙15g 冰糖 90g（甜度可依個人喜好酌量增減） 吉利T粉20g 熱開水 300ml
桂花糕做法：
1、將300ml水煮開，轉小火，放入冰糖90g，煮至完全溶化。
想吃清淡素食年夜飯嗎？吃素食可以吃得很豐富，也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇，龍年要健康，從清淡素食年夜飯開始，準沒錯！
十二道清淡龍年年菜食譜，皆素食食譜做法，包括：田園四色、三色菜心、淸蒸蠔菇-
、雪裡紅炒玉米粒(黃金海岸)、素紅燒栗子雞、素糯米雞…等等。年夜飯或新春宴客皆體面。
材料：
竹笙4條(60g ) ，麵丸6顆( 50 g )，素香片50g，芋頭50g，金珀50g，香菇5朵，蓮子10g，紅棗8粒（約20g），枸杞10g，薑2片
調味料：
高湯1500cc，海鹽5g，香油1小匙(5ml)
1、糖心滷蛋是用浸泡的，而不是用滷的，知道這個訣竅，一切就不神秘了。
2、市面上普通滷蛋一顆賣8元，糖心滷蛋一顆卻要15元，祗因為糖心滷蛋黃橙橙的蛋黃，Q中帶有一股香醇，的確有著獨特吸引人之風味，讓許多好奇者想嚐試糖心滷蛋的神秘面紗。
3、其實糖心滷蛋的做法很簡單，成本也和傳統滷蛋差不多，賣兩倍價錢只是因為會製作糖心滷蛋的人較少而已。
