芋頭營養成分中含蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。
芋頭富含膳食纖維，食用芋頭有幫助消化、改善便祕功效。
芋頭富含鉀則能幫助血壓下降，有利尿的功效。
芋頭含豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感，也有足夠的營養。
燕麥已被列為保健食品，燕麥除了穀殼之外，燕麥其他部分都遍布營養；燕麥麩皮富含維他命B群..等，燕麥有降脂減肥及降血糖的功效。
香椿的葉片因有獨特濃厚的美味，擄獲多數人青睬，香椿料理頗受討喜，香椿可做香料。香椿嫩葉乾燥後磨成細粉，素食者常拿來當調味料，而且還可以製作多種香椿菜餚。
香椿富含優質蛋白質是蔬菜中珍品；推薦下列素食香椿料理食譜-四道健康香椿做法料理供大家參考之~
香椿被喻為綠色之寶，香椿全身都是寶；自古就流傳"食用香椿，不染雜病"的說法，香椿富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，香椿是蔬菜中不可多得的珍品。
來自garden，自家生產的茴香，今年可謂大豐收，除了跟朋友分享外，本著物盡其用、人盡其才；珍惜大自然的天然資源，盡情發揮個人廚藝潛力，加以變化不同的茴香料理~
廚房是小天地，鍋子是調色盤，鍋剷是畫筆，用心的溫度體驗廚藝生活，每一分一刻都是生命的養分~
此刻咱們就一起進入素食茴香煎餅食譜做法的小小世界，一起來探討自製健康茴香煎餅料理吧！
茴香的營養價值&功效
茴香主要成分是茴香油，茴香油可作驅風劑，在腹氣脹時排除氣體，減輕疼痛。降低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動正常化，縮短排氣時間。因而茴香油能促進胃腸氣體排出，刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效。
檢視家中食材DIY，今早就來道簡易酪梨壽司捲食譜吧！自製健康酪梨壽司捲做法料理超簡單，創意駱梨壽司捲為您天天變換菜色，健康滿分~
吃酪梨不但可以補充良質蛋白質，更是能夠提供全方位營養的食。這些都是皮膚維持健康所必需‧的，也是很好的早餐或點心。
酪梨的脂肪含量特別高（可食部份約含有10%的脂肪）；但是這些脂肪的主要成份﹐是對人體有好處的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也因為這些脂肪﹐使得酪梨脂溶性維生素（如維生素E與胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；而酪梨的水溶性維生素（如維生素B群與C等）含量卻不遜於其它水果。和其它的水果一樣﹐酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說，一般水果有的優點﹐酪梨都有；而一般水果沒有的優點，酪梨更多。
酪梨1顆，壽司（燒海苔）皮1大張
豆花是由豆漿食材所製作而成；豆漿則是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。
近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪調節、增加骨質密度、改善停經後婦女更年期症狀及減低癌症發生率，例如乳癌、前列腺癌等。
夏日炎炎，來碗清清涼涼的有機甜豆花或是鹹豆花，滲入心屝；冬天裡則吃上暖暖的有機豆花，真的好幸福，感恩造物主恩寵。推薦以下豆花食譜做法-自製健康甜豆花&鹹豆花料理，美味甜豆花&鹹豆花做法秘訣舆大家分享！
馬鈴薯營養成份很高，"馬鈴薯營養成中含鉀量是香蕉的兩倍之多！馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低！我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出，常食用馬鈴薯可治療消化性潰瘍。
牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。
牛蒡纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展，促進消化。膳食纖維也能增加飽足感，可用於減重食譜。
牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是裨益三高病人的好食物。
牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力，讓血管不易形成動脈粥狀斑，降低心血管疾病的風險。
適逢週末，也該為家人加菜，今天就來跟大家學習一道素食牛蒡排料理食譜，健康蜜汁牛蒡排做法料理，刷上蜜汁醬料的牛蒡排，用豆皮和海苔製成的外皮，煎至金黃香酥，內餡則是包裹了馬鈴薯泥和營養的牛蒡，闔家吃出天然，美味一級棒！
馬鈴薯1顆、牛蒡半根、豆皮1張、海苔1片、白芝麻少許、麵粉少許、薑適量
蜜汁調味料：請點閱 素食蜜汁醬料食譜-自製素食蜜汁調味醬料做法:素食蜜汁醬料是百搭調味料!
素食蜜汁醬料是百搭調味料；素食蜜汁醬料不添加防腐劑，用的安心，自製素食蜜汁調味醬料做法簡單易學，蜜汁調味醬料為食材加分，為您腸胃療癒，是素食者的最愛！
薑末，醬油，水，白麥芽，番茄醬
簡單家常便當菜，豆腐乾三絲做法開胃也下飯！家常菜炒豆腐乾食譜-健康炒豆腐乾三絲家常菜料理要訣步驟超簡單唷！
豆乾主要是由黃豆所製成，而豆類幾乎沒有膽固醇，可有效避免各種心血管疾病上身，因此，若豆乾作為每日蛋白質的攝取來源，的確比起肉類多出許多好處。
此外，植物性蛋白質的豆類，包括黃豆、黑豆、毛豆等，其中又以黃豆含量最高，富含許多膳食纖維、油質、大豆異黃酮、卵磷質等，有助於降血脂、降膽固醇，增加鈣質吸收、記憶力，提供女性荷爾蒙來源等功效。
西芹是養生達人不可少的選擇，西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現；西芹含酸性降壓成分，對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好的功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分，對動物有鎮靜功效，對人體能起安定功效，有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現，西芹有利尿成分，能消除體內鈉的滯留，有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有乾「東方小人參」的稱號。紅蘿蔔有益肝明目功效：紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。提供下列素食炒豆腐料理食譜-炒豆腐乾三絲做法與大家分享，豆乾三絲料理營養全面健康滿點喔！
A、白豆腐乾2片，紅尖椒、西芹、胡蘿蔔各適量，薑1小塊
B、海鹽、香菇粉各適量，醬油少許
1、白豆腐乾入汆燙，漂涼，切成絲。紅尖椒、西芹、胡蘿蔔去皮，各洗淨切絲。薑洗淨，切細絲。
2、起鍋熱油 ，放入少許薑絲，小火爆香。
3、 再放入豆乾絲煸炒至微黃色，放入其餘材料一起翻炒片刻。
4、加入調味料海鹽、香菇粉各適量，醬油少許拌炒均勻即可。
1、在挑選豆乾時，只要顏色太白、嚐起來有刺激感、有豆臭味時，就要提高警覺避免購買，以免將有害物吃下肚造成影響。
2、炒豆乾三絲做法，放醬油少許，可讓色澤加深，更有醬油香醇風味，視覺、味覺具全。
炎炎夏日，暑氣逼人；胃口不佳；不妨來道清爽美味的素食青醬豆腐料理食譜，健康九層塔青醬豆腐做法料理超簡單喔！
營養學專家指出，豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源，豆腐營養豐富，因此有「植物肉」的美譽。
豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病，防止血管硬化等保健功效。
豆腐功效還能清理腸胃，可消除脹氣的感覺，抑制結腸癌的發生。
此外，豆腐營養中的大豆卵磷脂，豆腐還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
女性朋友在月經期間可以吃一些九層塔，因九層塔除了可調理月事順暢外，還可舒壓，而大部分人在經期容易脾氣暴躁或頭痛，九層塔疏風行氣之療效，可大大減少這種不安定的情緒因子的累積，讓血液在體內通行無阻，不愉快的細胞就慢慢減少，壓力解除後，頭痛也就不會發生了。健康九層塔
酸梅性溫味酸，酸梅含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產生。
天氣炎熱，很多人都會食欲不振，沒胃口吃不下飯，長此以往很易使得身體所需的營養物質得不到有效補充，而喝點酸梅湯則能起到很好的促進消化以及增強食欲的效果，對於開胃是十分有利的。
很多人對於酸梅湯的認知只是停留在其所具有的良好口感，但是對於酸梅湯的養生功效卻不是很瞭解。酸梅湯雖然味道是酸的，但是卻屬於鹼性的飲品，因此喝點酸梅湯對於調節人體內的酸堿平衡是十分有好處的。
酸梅湯含有豐富的有機酸，其重要的組成部分——蘋果酸、檸檬酸是人體所需的重要營養成分，所以喝點酸梅湯能快速消除疲勞、恢復體力。
酸梅湯所含的酸性物質還能很好的促進口腔唾液以及胃液的分泌，從而對保護腸胃健康以及助消化都有很好的幫助作用。
