關於發糕的來歷；一段有趣的傳說，據說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。 誰知由於酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口，還有一股微微的酒香。 於是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。
發糕取其"發"字，東方社會的民間習俗普遍用於各種禮儀的喜事當中，可視為喜事專用食品。 在惠州，壽誕、出生、婚嫁等習俗頗有講究； 一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘米，加糖、泡打粉或糕種。然而現代人重視養生，適量、均衡攝取多方面的蔬食，將它縮小製做成小巧可愛的發糕應節；「發糕」讓你來年一路發！發！發！趕緊挑個喜歡的口味來製做發糕，討個吉利的好兆頭。
中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 白砂糖100g 泡打粉(BAKING POWDER)6g 水130cc 龍眼乾20g 紅蘿蔔細絲1小撮 薑末少許
1. 將中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 和白砂糖100g過篩後，放入攪拌鋼盆。
2. 徐徐的加入110 CC水，入做法(1 ) 攪攪拌鋼盆內，拌勻。
3. 將泡打粉(BAKING POWDER)6g，投入剩下20CC的水裡攪拌。
4. 再把泡打粉水加入做法(2 ) 的攪拌鋼盆中，充分攪拌均勻。
5. 取龍眼乾20g，放室溫軟化(也可置烤箱低溫軟化較迅速) ，再充分洗淨，跺細。
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6. 取1小塊紅蘿蔔，切成1小撮細絲，備用。
7. 備3個不銹鋼小容器，將裏面抹油。
8 . 把做法(4)發糕麵糊，分別倒入3個不銹鋼小容器內(最高限量約8分滿) ，此次所製做的龍眼發糕，只放4分滿，可依個人喜歡做調整。
9. 將做法(5 ) 跺細龍眼乾和做法(6) 紅蘿蔔細絲1小撮，薑末少許，各分別放入3個不銹鋼小容器內發糕麵糊的上方，放置一旁，待醒約30分鐘。
10. 電鍋外鍋放一又二分之一量杯的水，按下開關，視蒸氣冒出時，將3個醒好待蒸的龍眼發糕放入，蒸至開關跳起，約30分鐘左右，即可取出放涼。
發糕做法簡單，通常發糕發不起來有可能是發粉失效， 發糕糊漿太稠或太稀，或模子的深度不夠等原因。 發糕糊漿太稠時氣體往上衝的力量被抑制，太稀時衝力又被平均釋放，因此做出來的發糕不能隆起破裂得漂亮!
發現義大利麵的另一種煮法，不僅可以省時省水還特別好吃，以後煮義大利麵要這樣做。
平時煮義大利麵時，我們總是先把水煮到沸騰，然後再把麵放進去。現在有了一種更好的方法，不僅可以節省煮義大利麵的時間，還可以省水哦！
年糕是流行東亞新年的傳統美食，中文裡年糕與“年高”諧音，有年年高升的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後年糕漸漸成為一種農曆新年食品。
過年家中還是需要準備年糕來應景，一般年糕做法大致上千篇一律，製作年糕除了追求美味外，更須著著重衛生安全及健康！
今天個人就來道突破傳統年糕做法，自製一道經濟實惠又健康的創意年糕料理食譜-輕食創意三色六層蔬菜年糕做法與大家分享，輕食蔬菜年糕是減肥達人最愛唷!
A、糯米粉100g，50℃溫水90cc，橄欖油10cc
B、糯米粉100g，有機西芹菜35g，50℃溫水適量，橄欖油10cc
C、糯米粉100g，有機紅蘿蔔片30g，50℃溫水適量，橄欖油10cc
1、白色粉團→糯米粉100g過篩，徐徐倒入50℃溫水90cc及橄欖油10cc，邊倒邊攪，拌勻成光滑粉團，白色粉團重量計525g。
2、綠色粉團→糯米粉100g過篩，有機西芹菜35g加適量水，投入VITA-MIX豆漿機攪拌成綠色汁液，入鍋煮至50℃水溫後，徐徐倒入糯米粉中，邊倒邊攪，再加入橄欖油10cc，拌勻成光滑粉團，綠色粉團重量計575g。
3、桔色粉團→糯米粉100g過篩，有機紅蘿蔔片30g加適量水，投入VITA-MIX豆漿機攪拌成桔色汁液，入鍋煮至50℃水溫後，徐徐倒入糯米粉中，邊倒邊攪，再加入橄欖油10cc，拌勻成光滑粉團，桔色粉團重量計540g。
4、取一張年糕紙平舖工作臺，放上桔色粉團，將年糕紙往粉團上方折合，用桿麵棒壓平，桿成與年糕容器同樣大小形狀。
5、依序將白色粉團、綠色粉團以相同方法桿平後，層層相疊(可將白色夾於桔色及綠色中心，能襯托美感)；重覆前述相同步驟，再重疊，即形成待蒸的三色六層年糕，把年糕放入抹油的容器中。
6、電鍋內置墊架，將待蒸的三色六層蔬菜年糕入鍋，外鍋置2杯水(400cc )，蒸至開關跳起，約1小時左右。
【測試年糕是否蒸熟，可用牙籤插入，不沾粘，表示蒸熟；反之，則繼續蒸之】
7、取出蒸熟年糕(年糕重量共計660g)，置鐵架上方，放冷卻，即可切片，沾裹佐料享用之。
1、年糕的由來請點閱吃年糕的由來: 介紹年糕的由來，春秋戰國時期掘地取糧的傳說。
2、此道三色六層蔬菜年糕食譜，蘊含著蔬菜的膳食纖維，因此在年糕食譜做法過程中不須加在來米粉；若是用果汁機攪拌、濾渣，則可適量加入在來米粉。
3、創意年糕DIY，養生三色六層蔬菜年糕食譜，三色象徵"三陽開泰，否極泰來"，六層象徵"步步高昇，更上一層樓"，並祈禱來年太平盛世，世界祥和，國泰民安，五穀豐收，闔家歡樂也融融，身心靈皆提昇似朝陽！在新的一年裡，好運及時來。
4、三色六層蔬菜年糕吃法請點閱以下兩道年糕食譜吃法
![腐乳空心菜家常料理:蕹菜/空心菜[健康養生的腐乳空心菜做法]食譜清脆爽口秘訣!](/media/k2/items/cache/8f6b7a96f37602316da88ac1922ad388_Generic.jpg)
蕹菜(空心菜)為鹼性食材，有助於腸胃道的酸鹼平衡。空心菜也具有利尿及消腫的功效，並能改善糖尿病患者的症狀。
蕹菜(空心菜)富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇；維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可建議多食空心菜。
空心菜500公克、薑絲少許、辣椒絲少許、豆腐乳1塊、水2大匙。
1.將空心菜洗淨，切段，備用。
2.豆腐乳1塊，用湯匙壓成泥狀，調勻，備用。
3.起油鍋，放入薑絲少許及辣椒絲炒香，加入做法( 1 )切段的空心菜、( 2 )豆腐乳泥的材料，大火快炒即可。
4.一道清脆爽口、健康又養生的腐乳蕹菜(空心菜)，做法這麼簡易容易，闔家吃得安心，讓您的健康滿分。
炒此道腐乳空心菜，下豆腐乳泥後，建議以大火快炒 ，空心菜吃來清脆爽口。
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
梅之風味南瓜情人果料理，是當今盛行的一道輕食涼拌料理食譜，就讓咱們進入南瓜料理的世界，一探南瓜究竟吧！
今天我們一起來學習梅子南瓜料理食譜-梅之風味南瓜情人果做法料理，南瓜情人果做法簡單易學；美味南瓜梅子料理吃出初戀好滋味!
竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。
竹筍含有豐富的蛋白質氨基酸和脂肪，在我國自古竹筍被當作“菜中珍品”。
竹筍被譽為不可多得的綠色食品，並可用於飼料和建築材料被譽為“剝皮黃金”
此道竹筍養生粥食譜-養生竹筍粥料理，能促進腸道蠕動，幫助消化去積食，防便秘，竹筍養生粥是減肥達人的佳品。
熟竹筍 150g(切細絲)，粳米(蓬萊米)150 g、香菇兩大朵，水 1000c.c，海鹽少許，薑末、麻油各少許。
1、香菇泡軟、洗淨，切細絲後，搓少許海鹽，下油鍋，以中小火炒至香味飄出，盛盤，備用。
2、鍋內入麻油，以中小火炒香薑末，投入切細熟竹筍絲，放入海鹽少許，拌炒均勻。
3、粳米滔洗乾淨，放入鍋內 ，加入清水，煮至粥熟透。
4、最後再加入竹筍、香菇等拌勻，即可上桌食用。
5.竹筍養生粥用法：每日食用養生竹筍粥2次(早、晚各一次)。
1、食用養生竹筍粥可清熱解毒、清肺化痰、利膈爽胃。
2、竹筍養生粥適用於肺熱咳嗽、小兒麻疹、水痘、高血壓、維生素 B1 缺乏症等。
蓮子百合小米粥是一道很棒的養生粥。藥食同源療法蓮子百合小米養生粥選用蓮子、百合、小米健康食品之組合作食材，營養豐富，口感、味道一級棒!
這款安神粥，以小米、百合、蓮子為主要食材，用二兩小米混合各一兩的百合與蓮子，再加入1.5倍的熱水(喜甜味者，放適量的糖)；忙碌的上班族可利用電鍋燉煮，即可食用。
蓮子百合小米養生粥功效:百合、小米、蓮子，三者都有安神作用，小米可清熱利濕降火氣，百合也有清熱效果，還可美白與潤肺止咳。蓮子性甘平，可養心安神、健脾補腎。
提供下列養生蓮子百合小米粥食譜做法與大家分享，食用蓮子百合小米養生粥料理有安神美白與潤肺止咳功效哦!
A.蓮子40g，小米70g，新鮮百合40g
(以上材料不枸)
B.冰糖適量
1.蓮子、小米分別洗淨，用冷水浸泡30分鐘。百合剝開，洗淨。
2.鍋中將水煮開，投入蓮子及小米，大火煮滾，轉文火，熬煮約半小時。
3.把洗淨的百合放進蓮子小米粥裡，熬煮5分鐘即可。
4.蓮子百合小米粥食材煮熟後，熄火燜5分鐘，盛出食用
1.蓮子百合小米粥做法，關火前加適量冰糖，粥會更美味。
2.蓮子百合小米粥料理食譜，可將小米換成大米、糯米，口感也相當不錯。
蓮子味甘澀、性平，含有豐富蛋白質、鈣、鐵等營養素。蓮子對於貧血、疲勞患者有很好的功效。蓮子的功效還有延緩衰老，因為蓮子中有超高維C含量。蓮子也有促進身體新陳代謝的功效。
百合是..數十片瓣葉相扣，故稱「百合」。由於百合花外表高雅純潔，素有「雲裳仙子」美稱。天主教以白百合花為聖母瑪利亞象徵，梵蒂岡、法國以百合花為國花 。"
小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物，小米經烹調以後還是鹼性，鹼性體質可增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃小米。
《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。” 百合美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
請點閱 蓮子是荷花的種子，營養成份含鈣量非常高！蓮子的功效能安神和防止老化。
阿基師偷呷步，涼拌高麗泡菜快速入味有良方，一改往昔涼拌高麗菜料理做法免等待...，今天個人就參照此方法，趁高麗菜盛產之季，，取自當令食材，動手來自製一道涼拌速成高麗泡菜，經濟實惠又美味。此道速成高麗泡菜做法秘訣，美味料理高麗泡菜清爽又開胃！
新鮮高麗菜200g，紅蘿蔔1小段，海鹽1小匙，糖3小匙，白醋3小匙，香油少許
【以上材料不枸】
1.依高麗菜量，準備一個適當大小的塑膠袋，備用。
2.高麗菜洗淨、切絲。紅蘿蔔洗淨、切絲。小黃瓜絲(有無均可)，放入塑膠袋。
3.高麗菜絲、紅蘿蔔絲，鹽1小匙，糖3小匙，白醋3小匙，香油少許。全部放入塑膠袋中，搖一搖：40秒即可。(切絲狀易入味)
4.開始搖塑膠袋，涼拌速成高麗泡菜食譜做法就這麼簡單易學，不用一分鐘，爽脆可口的高麗泡菜即可食用。
1.切絲狀高麗菜較易入味，喜辣味者可加少許辣椒絲。
2.以上份量涼拌速成高麗泡菜食譜做法：調味料的比例→鹽1：糖3：醋3，阿基師偷呷步，遵照此方法，清爽又開胃的速成高麗泡菜，不到一分鐘即可食用！
由於受惠於好姊妹的示範，個人也得到創意靈感，衹要善用技巧，黃瓜(cucumber)料理口感亦會像小黃瓜一樣好吃！
最近正值黃瓜盛產special，選購些來製作一道創意素食涼拌黃瓜食譜-自製輕食涼拌黃瓜二吃創意料理:創意涼拌黃瓜做法訣竅與大家分享！
黃瓜(cucumber)1條，橄欖油(extra)1/2大匙，玫瑰鹽、松子各少許
1.取黃爪1條，洗淨，去頭尾。
2.將整條黄瓜切成2或3段。
3.再取每段黄瓜，直剖成每條約1cm左右。
4.將剖好的黄瓜平放砧板上方，用水果刀把黄瓜囊子橫向分切成二條(包括黄瓜及囊子)，保留黄瓜囊子。
4.把分割好的黄瓜，切成3~4小段，置盤，均勻放上少許玫瑰鹽，滴入橄欖油後，再撤上些許松子即可。
5.一道輕食養生的涼拌黃瓜創意料理→黃瓜一吃做法簡單易學，
6.涼拌黃瓜創意料理可當宴客前菜，或搭配冷盤，無論party，potluck皆很受歡迎，大夥兒吃得滿意，自己更得意耶！
7.涼拌黃瓜創意料理營養全面，健康滿點，您是否也想試試看？
黄瓜囊子(1條黄瓜份量)，橄欖油(extra)1/2大匙，玫瑰鹽1/2小匙，葡萄乾、蔓越莓各適量
1.取黃瓜囊子，切成數小段，置盤。
2.做法(1)的黃瓜囊子，均勻放上少許玫瑰鹽，滴入橄欖油後，撤入葡萄乾、蔓越莓各適量即可上桌食用。
3.此道黃瓜二吃，舒爽多汁，加上葡萄乾及蔓越莓，相當搭調，美味可口，的確是一道輕食養生的創意料理。
4.涼拌黃瓜不須油炸不須快炒，輕食黃瓜涼拌菜料理做法簡單，輕鬆愉快，擺脫熱呼呼的油膩感，舒食也健康！
1.黃瓜(cucumber)與囊子分切開來，增加黃瓜脆度，因為没有了囊子受影響；黃瓜僅均勻放上少許玫瑰鹽，不搓鹽巴，吃出天然美味，清爽可口，是此道創意涼拌黃瓜二吃做法好吃的關鍵及訣竅~
2.此道自製創意涼拌黃瓜食譜蔬果纖維質多，低熱量，吃起來容易有飽足感，是減肥達人的最愛。
黃瓜有清熱、解渴、利尿作用，黃瓜含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。
家庭煮婦們，是否因冰箱各一點點的菜而傷腦筋？別煩心！每週來個冰箱大掃除，檢視現有食材，祗要食材香辛味不強烈，即可混合，變化出美味的家常菜-素什錦燴飯佳餚哦！
家常菜素什錦燴飯做法(飯食譜)材料不枸，就家中現有材料來製作即可！
提供下列素什錦燴飯食譜-美味素食什錦燴飯料理與大家分享，素食什錦燴飯做法營養全面，健康滿點!
白蘿蔔半個，胡蘿蔔一個，小黃瓜二條，山芋一個，草菇十個，腐竹兩支，通心粉四分之一杯，清湯、鹽、糖、太白粉、花生油適量。
