炒酸菜材料：

酸菜……半斤（300克），切粗末。

辣椒……三根，略拍切成長條狀。（量可自行增減，怕辣者可將辣椒子挖去）

薑……（5克），切細末。（量可自行增減）

在極度繁忙、多元化、國際化的工商業時代，尤其在那些開發中或已開發的國家，人們外食的機會大增，以致於速食店、自助餐廳林立，各式餐館、美食街處處可見，也很吸引人，國人淪為標準老外（三餐都在外頭吃）的人口大幅成長。不少懶惰不想動的人，也有長期只以一包速食麵充飢果腹，解決其用餐；可見媽媽或太太不煮飯，讓一家人三餐各自解決的已不算少。表面上看起來這時代的人很幸福，有各種美味享受很有選擇，殊不知這安定社會的基石－家，已經慢慢在變質、腐蝕、瓦解，事實上很多家庭已經不像家，家早已逐漸失去其功能與責任角色。