素食便當食譜大全
素食便當食譜讓您出門吃得安心，健康養生又美味。!醬冬瓜做法料理，六大款二十道蘆筍料理，素滷烤芙，素炸烤芙，港式檸檬飯，青椒紅蘿蔔炒豆乾，素食果蔬炒飯，糖心滷蛋，免開火滷味做法..多款素食便當佳餚與您分享!
心得分享：
1. 當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳；當歸枸杞與麵線的養生調理法，不僅味美香濃，兼具豐富營養，有行氣補血的功效，健康一級棒。。
2. 當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血調經的作用。
3. 枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，增強人體的免疫力及降血壓的功效。
材料：
當歸2大片，枸杞5g，薑1小塊，手工麵線1把，豆包 4片，麻油2湯匙(30ml)
素炒三丁材料
芋頭150g ，毛豆仁100g， 紅蘿蔔1條 ，海鹽 (2g ) ，香油(麻油1：玉米油3 )少許 ，玉米粉水(芡汁)少許
心得分享：
1、製作手工餅乾，麵糰圓片經烤過之後會漲大，因此，每片須保留適當空間，才不會黏在一起。
2、自製香醇口味的抹茶手工餅乾，酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香，是人們的最愛；每當大夥兒齊聚一堂，喝下午茶，總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾，自家純手工製作，大家吃得安心又開懷。
3.素食 美食哲學：創意生活DIY，自製日式抹茶手工餅乾，帶給您特殊口味的全新體驗，有興趣的朋友不妨動手試試看！
抹茶手工餅乾材料:( 24片份量)
低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g 無鹽奶油100g 砂糖50g 抹茶粉(綠茶粉)少許
抹茶手工餅乾做法:
1.取無鹽奶油100g，置放室溫內，待回溫後打發。
心得分享：
製做好豆漿後，看著香香綿綿的豆渣，心想著如何來烹調、料理豆漿渣?靈機一動，不妨動手來製作一道豆漿渣餅。
料理此道豆漿渣餅，既簡單容易，健康又養生，況且珍惜大地資源，惜福與感恩，更是每個人該盡的本分。
豆腐渣中有豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，故豆漿渣被視為一種新的保健食品來源。
豆漿渣材料：豆渣適量 芹菜少許 紅蘿蔔半條 海鹽少許 蛋1顆(無亦可) 黑胡椒粉少許。
豆漿渣餅做法：
1.將製作完成的豆漿，濾出豆渣，放冷卻，備用。
2.芹菜少許，洗淨、切碎。
蒟蒻燴牛蒡料理心得分享：
1.牛蒡有「蔬菜之王」的美稱，牛蒡含有豐富的食物纖維，能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，牛蒡被稱為是大自然的體內清潔劑；因此，牛蒡有減肥的效果。牛蒡還有預防動脈硬化，利於通便的作用。
2.蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維，可吸附大量的水分，使食品的體積增加，熱量低，飽食感高，具有整腸作用，有防止便泌的功能。水溶性的纖維，使腸胃消化更為通暢，蠕動增加，排泄順暢，減少有害菌留在體內的時間。可以減少大腸癌發生的機會。非常適合減肥中的人食用。
蒟蒻燴牛蒡料理材料：
牛蒡1條，紅蘿蔔1/2條，蒟蒻200g，白芝麻少許，薑絲適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許，天然醬油(BRAGG )少許，海鹽少許
蒟蒻燴牛蒡料理做法：
1.牛蒡1條洗淨後，以刀背刮去牛蒡表皮，再繞著牛蒡整圈，劃上數刀直絲後，用削皮刀以削鉛筆的方式，將牛蒡絲削入冷水中，備用。
【以上削牛蒡的方法，牛蒡絲大小均勻，所燴炒的牛蒡軟透度恰到好處，同時也是料理蒟蒻燴牛蒡好吃的關鍵】
心後分享：
1.荸薺含磷量為蔬果之冠，能促進骨骼發育。荸薺含有特殊物質「荸薺英」，荸薺不僅可抑制體內細菌，荸薺還可降血壓，預防感冒，荸薺尤其對泌尿結石有奇效。
2.豌豆含有豐富的鈣質和微生素，適宜高血脂症，動脈硬化，糖尿病人食用。
材料:
豌豆莢150g 荸薺5顆 紅蘿蔔1/2條 發泡黑木耳1片 薑2片
清水1大匙
調味料:
海鹽1/2茶匙 天然醬油(BRAGG)1/2茶匙 香菇粉少許
做法:
1.豌豆莢150g洗淨，去除頭尾及兩側粗絲。
心得分享：
1.製做壽司使用的米飯是醋飯，醋飯的黏性較強，加上糖的醋飯，酸酸甜甜，適合用來製作壽司。
2.【紫米壽司加入熱水的米粒會釋出澱粉，須即刻用筷子攪拌均勻，否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀，不會鬆
軟)】
3.【紫米壽司加入熱水蒸煮出的米飯較Q軟，這是訣竅】
4.【紫米壽司滴入橄欖油，蒸煮出的米飯較光滑，且米粒顆顆分明，這是關鍵】
5.一個正常人一天所需熱量大約是1500-2000卡(卡路里)，壽司飯熱量大約200多卡，而豆皮壽司2片的
熱量約170卡，紫米飯熱量約336大卡(每100克)，食物纖維2.23克；熱量及油脂含量相對比一般較低，
而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。
同時，紫米豆皮壽司也很適合當今減肥達人的需求，讓減肥者吃出健康與減重的雙重效果。
6.DIY紫米豆皮壽司，養生又好吃；讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣，同時吃出健康與美味。
紫米豆皮壽司材料：
紫米 150g 壽司米 150g 水 300㏄ 壽司豆皮 12片 熟白芝麻 少許 橄欖油1小湯匙(5ml )
調味料：
心得分享：
1.此道涼拌粉絲，粉絲分量及搭配之食材，依季節性蔬菜，可自由搭配。
2.一道健康養生又美味的涼拌粉絲；色彩繽紛，粉絲爽口彈牙；粉絲所搭配食材，要訣調理得當，視覺與味覺恰到好處，更讓健康與美味雙重加分。此道「涼拌粉絲」，無論家常、宴客皆兩相宜。
3.加入薑泥於調味料中，對於這道涼拌粉絲有醍醐作用，也是這道涼拌粉絲的特色。
4.小黃瓜必須將中心的瓜弧刮除乾淨，吃起來才會有脆勁，這是重點。
材料：
冬粉1束 金針菇(金針亦可) 25克 紅蘿蔔2小條 綠豆芽 20克 小黃瓜(大黃瓜亦可) 2條 蛋2顆
調味料：
天然醬油(BRAGG) 1大匙 白糖 1/2茶匙 薑1小塊 辣油1大匙(無亦可) 涼開水1大匙 香油1大匙(麻油1：玉米油3 )
【1大匙=Tablespoon=15cc 1茶匙=1Teaspoon=5cc】
做法：
1.冬粉1束，浸泡冷開水30分鐘(不宜浸泡過久，吸水太多冬粉會軟爛，Q度消失)。
心得分享：
1.相信很多人對於菠菜的一股澀味很難接受，包括個人也是其中之一，因此對菠菜總是敬而遠之。就在一個機緣下，某一天，朋友送來幾份Fujiya日本素食料理，當嚐試一口菠菜的涼拌料理時；哇，棒極了，真無懈可擊，那股菠菜的澀味不見了；菠菜的醬汁，下得恰到好處，引起個人對菠菜產生極大的喜愛。
2.涼拌菠菜的做法快速簡單，涼拌菠菜更是一道營養健康又美味的家常菜料理，不愛吃菠菜的朋友們！可試試看，說不定可克服您的心裡障礙。
3.最近美國「公眾科學中心」發表了一項研究成果，他們給85種蔬菜的營養打分，結果菠菜、甘藍和蘿蔔纓得分位居前三名，菠菜更是首選。專家們依據菠菜的熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等含量指標來做為評分標準，菠菜獲得「超級營養蔬菜」的美名。材料：
1.菠菜1斤 白芝麻少許
心得分享：
1. 時值秋葵(毛茄)盛產期，價廉又物美，不妨動手來製做幾道清涼爽口的秋葵小菜，既開胃，吃得也安心。
2.秋葵(毛茄)含鈣量不輸鮮奶；此外，秋葵(毛茄)的黏液最富營養，可以保護胃壁、降血壓、幫助消化，還有預防大腸癌的食療效果。
材料：
A. 秋葵(毛茄)60g
B. 調味醬汁：八角2粒，花椒、蜂蜜各適量，天然醬油 60cc，冷開水15c.c.
作法：
