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素食包子料理食譜

從古到今,桃子都有著延年益壽的美名,所以做成桃子形狀的包子更是送給長輩生日祝賀或是供佛最佳禮物。過年或元宵節拜拜,桌上一定要有壽桃,壽桃的特色是香甜鬆軟,壽桃表皮光滑而組織細緻。在配方上,加較多的糖、油,較低筋的麵粉,加少許發粉,都會更香甜鬆軟,這些和刈包配方相同。

年節拜拜壽桃食譜做法,壽桃加檸檬汁或用牛奶發酵麵食是最天然漂白方法,也是自製正宗壽桃做法秘訣;這裡用檸檬汁而不像刈包用牛奶,是因為很多老人家有乳糖不耐症,所以做壽桃別用牛奶比較保險。

過年或元宵節拜拜壽桃食譜做法,做壽桃最好使用攪拌機。用手揉的麵團口感Q但組織稍粗,要做到「外表光滑而組織細緻」比較難,這不一定是配方或手藝的差別,只是沒用攪拌機罷了。

但如果沒有攪拌機,用手揉,仔細點也可以做的不錯,雖然市售壽桃加的是益麵劑。

壽桃表面美麗的粉紅色,以前是用刷子「造霧」噴上去。現在有做模型用的電動噴槍,上色非常均勻美麗,是業者的法寶。當然我們沒必要為了做幾次壽桃就去買昂貴的噴槍,所以還是用老方法也不失美觀。

自製正宗壽桃做法秘訣:

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