三絲指青椒、馬鈴薯與紅蘿蔔三種營養與配色都豐富的食材，香菇的軟嫩香氣，配上甜脆口感的青椒絲、馬鈴薯絲與紅蘿蔔絲，三分鐘快炒就可上菜，是一道美味營養又健康的簡單料理！
香菇炒三絲材料：
鮮香菇6朵 青椒1顆 馬鈴薯2顆 紅蘿蔔1條 海鹽、香菇粉、天然醬油(BRAGG)各適量
心得分享：
一、素三鮮湯必須清淡方好喝，不宜加太多的調味料。
二、烹調素食湯食譜：素三鮮湯，宜選用日本山藥，口感較脆。
三、素三鮮湯可依個人喜歡加入素丸子，新鮮腰果，甜杏等，都是很不錯的搭配食材。
胡蘿蔔來源：
胡蘿蔔carrot（學名：Daucus carota subsp. sativus），俗稱"紅蘿蔔，又稱黃蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍等，胡蘿蔔(紅蘿蔔)原產於歐洲溫帶地區、西亞、北非、阿富汗等地，於1895年由日本引進本省。胡蘿蔔(紅蘿蔔)營養價值極高，在眾多黃綠色蔬菜中，維他命Ａ效力高過9980(RE)，與紫蘇、香芹齊名；常吃胡蘿蔔(紅蘿蔔)對人體食療養生有極大助益，胡蘿蔔(紅蘿蔔)堪稱為"平民人參"。
人類為了美味美食，大量飼養牛隻。牛本是吃草的動物，為了某些因素，人類卻改餵食玉米，以降低牛肉生產成本，看似成功偉大的策略，卻埋下一個大禍根。此乃只是冰山一角之一實例，人類是該全面自我覺醒，重新檢討、返璞歸真的時候了。
心得分享：
1、蓮子味甘澀、性平，含有豐富蛋白質、鈣、鐵等營養素。蓮子對於貧血、疲勞患者有很好的功效。蓮子的功效還有延緩衰老，因為蓮子中有超高維C含量。蓮子也有促進身體新陳代謝的功效。
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