吃素食可以吃得很豐富，也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇，羊年要健康，來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜，蒸香菇鑲豆腐宴客料理吧！從清淡素菜開始，準沒錯！
A.老豆腐300克、胡蘿蔔（中）1/3根、芹菜（末）1/3杯、荸薺3粒
調味料：天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許
調味料：水4大匙、天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、香菇調味料1/4茶匙、蕃茄醬1茶匙、鹽1/4茶匙
1.先將Ⓐ中胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切碎；芹菜洗淨切碎，備用。
2.豆腐放入滾水中汆燙一下，撈出，瀝乾水份，壓成泥狀，加入胡蘿蔔、芹菜、荸薺及Ⓐ中
3.將Ⓑ中的新鮮香菇洗淨去蒂；甜紅椒洗淨切小丁；香菜洗淨切碎；豆苗洗淨放入沸水中汆燙，撈出瀝去水份，墊盤底，備用。
4.將Ⓑ中的調味料拌勻煮沸，作成醬汁，備用。
5.將每粒香菇內面抹一層太白粉，填入餡料後，排列在盤內，蒸約十分鐘後，取出，排列在豆苗上，上面放甜紅椒、香菜裝飾，淋上醬汁即可。
三色蛋是閩讧八大名菜之一。金黃討喜的，是妝點年節氣氛及宴客的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則，利用電三色蛋鍋分兩次蒸熟，層次分明的美味三色蛋宴客菜就完成囉!
三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速
三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速
新鮮鷄蛋５顆，皮蛋１顆，鹹蛋１顆，紅蘿蔔少許，鹽、香油各2/1小匙
農歷過年，利用春節假期，親朋好友們，互相來訪、拜年，當用餐時間，不妨來道宴客年菜素水晶魚料理食譜，讓大家在新的羊年裡，年年有餘，羊羊得意，賓主盡歡!
宴客菜美味糯米素水晶魚料理，客人吃的滿意自已更得意喔!
就讓咱們一起動手來製作宴客菜糯米飯料理食譜-自製糯米素水晶魚做法吧！
糯米飯巧變身創意素水晶魚，宛如水晶般月光；更為餐桌增添佳餚。
糯米飯一碗半，青菜屑三分之一碗，冬菇五個，豆腐衣一張，醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。
菇類，比一般蔬菜含有更高的蛋白質，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，而且熱量低，常吃菇不僅能提昇免疫力，營養又健康。
菇類食譜低膽固醇、高纖維、低熱量，非常符合現代人的飲食觀念，很多女孩想吃飽又不想發胖時，就可以選擇菇類食譜，如：冬菇、洋菇等，菇類有抑制消化酵素的作用，有通便效果。
咱們就一起來分亨菇食譜~專業宴客扒金銀菇食譜做法吧；金銀菇料理食譜高纖維低熱量，健康又養生!
小冬菇十五顆，洋菇十顆，青菜半斤，薑二片，醬油、鹽、糖、太白粉、奶水適量，清湯二杯，油五湯匙。
素食新世代-素食杏鮑菇料理，可以很健康又不失美味；調理此道素干貝(杏鮑菇料理)食譜，只需放點奶油、香煎一下，即香氣更足，不用過多的調味，食用香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理)時，滴入少許天然醬油，美味非凡比~
A.杏鮑菇3條，奶油10g
B.黃瓜2直片，番茄1顆，義大利麵條少許
C.調味料:天然醬油[bragg]1小匙(5cc)，蜂蜜1/2小匙(3cc)，冷開水1小匙(5cc)
D.檸檬1片
好朋友的邀請，幾天前去她家做客，這位朋友先生是老外，夫妻倆熱愛旅遊，更吃遍世界各地美食；朋友她精通廚藝，桌上盡是異國佳餚，蓆間一道很特殊的「甜不辣」料理，此甜不辣食材是來自她家後院的唐萵苣(sweet chard or Swiss chard)，是一種食用的甜菜，取甜菜梗來製作甜不辣料理，當品嚐一口甜不辣，一股清甜爽口的美味更是無與倫比；朋友介紹，這是一道西班牙甜不辣料理；這對於同是愛好廚藝的我，可是如獲至寶，餐畢朋友摘了些唐萵苣相送，當回到家迫不急待的心動不如馬上行勳，個人就著手來製作此道西班牙甜不辣做法料理與大家分享!
「甜不辣」一詞來自於葡萄牙語的「Tempura」，意思是「快一點」，是葡萄牙基督徒在復活節前六個半星期「大齋」期間不可吃肉時、以油炸方式料理之速食品。
自製海苔豆腐料理→海苔素蚵做法，有著高營養的海苔及豆腐兼具薑末融合， 成了一道海苔素蚵美味靈魂的組合，備受大家討喜，香酥素蚵料理是宴客及素食餐桌叫座招牌菜喔！
清粥良伴:分享專業三色蛋做法,用電鍋蒸三色蛋的詳細作法步驟,三色蛋食譜是一道簡單又漂亮的宴客菜,是一次可以吃到三種蛋的料理電鍋食譜。
三色蛋，屬於福建菜，又稱閩菜，是閩江八大名菜之一。
三色蛋是用新鮮雞蛋，松花蛋(皮蛋)，醎雞蛋製作而成，香醇，色彩鲜明，造型别緻，營養豐富。
蛋2顆(不吃蛋者可省略)，高筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR亦可)1大杯(量杯)，糖1/2杯，花生粉少許
板豆腐1塊，鳳梨(罐頭)2圓片，青椒1/2顆，紅蘿蔔1/2條，薑5g，澱粉水少許。
糖醋醬：糖1大匙,醋2大匙,蕃茄醬1大匙,醬油1/2小匙,海鹽少許,水30cc
