年菜食譜做法大全
年菜食譜：十二道清淡年菜，桂花糕，清燉竹笙湯，年菜竹笙燴蘋果，八道健康養生年菜，兩款素食長年菜，十道健康養生年菜..等美味佳餚分享，讓您吃得安心又貼心。
新年準備好什麼年菜度過除夕新年了嗎？還沒？那麼來看看以下年菜素丸子食譜做法，自製三道年菜素丸子料理；素丸子料理多樣化，素丸子可做為火鍋、串燒，鲁味...等等搭配，讓年菜更豐富，自製素丸子吃的安心，吃出健康。
A.蒟蒻粉1又1/2兩(約56g)，玉米粉100g，碱粉1/2湯匙(8g)，蛋2顆，海鹽2小匙(10g)，橄欖油1/2碗(飯碗)，香油1湯匙(15ml)，冷水875cc
B.香菇5朵，香菇頭30g
C.薑片10g，海鹽2湯匙(30g)
今天是農曆年的最後一天，也是家家團圓的除夕，相信大家一大早，家家戶戶便陸續祭拜玉皇大帝與祖先...，祈求願來年順利平安，祭拜的禮儀，同時也提醒晚輩不忘本的重要性。
從古到今，桃子都有著延年益壽的美名，所以做成桃子形狀的壽桃是拜年過節貢佛及送給長輩生日祝賀的禮物；親自動手做壽桃，心意滿滿！
以下年菜壽桃食譜-自製拜年壽桃的詳細做法，拜年供品壽桃製作方法與大家分享，祈愿寶島狗年一路旺旺旺，國泰平安，社會安和樂利，家家戶戶稱心如意！
A、中筋麵粉400g,細砂糖40g,速發酵母1茶匙,鹽1/4茶匙,豆漿220cc,紅色食用色素少許
B、內餡:紅豆沙400g(平均分成12等份滾圓備用)
請點閱 紅豆食譜【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡
春節到，你是否吃膩傳統年菜？或想嘗試圍爐新滋味？除夕圍爐向來是咱們中國人一年之中最重要的日子，重要性更勝於大年初一，除夕圍爐代表著全家團圓的時刻～
每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的一道道料理，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！
但隨著年紀越大，對於過年這事反倒沒有像小時候這麼期待與興奮，可能現代人太忙碌或年菜做工繁複，除夕夜外面餐廳真的都全部爆滿，對於很多家庭來說，在外面餐廳圍爐好像已經取代在家自己煮年菜圍爐這件事；但不同的是個人今天的除夕圍爐素食年菜食譜讓您輕鬆上菜，健康素食年菜做法料理同時抓住美味重點，滿足味蕾歡欣慶團圓！
A、蜜棗，堅果（南瓜子、開心果、腰果、核桃等）
B、水果刀，砧板
一年接近尾聲，除夕夜將至，逢年過節家家戶戶為年菜所惱 !如何 吃的豐富．吃的健康．吃的養生，是每個家庭主婦的願望，如何在有限時間吃的幸福快樂，迎接狗年到來！
年夜菜肯定少不了大吃大喝，年夜菜是母親發揮愛心與廚藝的時刻，更是家人幸福，團圓的歡樂表現，但除了大魚大肉之外，你也可以有更好的選擇，推薦以下除夕夜素食年菜食譜做法，五道梅花餐年夜菜料理；一頓充滿愛心的素食年夜飯，也許會為你與家人的新春佳節增添別樣光彩。自己做年菜乾淨衛生也健康養生。在此祝福 大家2018狗年 旺狗高跳，吉星高照；旺狗撒歡，如意平安；;旺狗祈福，闔家幸福~
芋頭這款平民食材，幾乎可說是人見人愛的美味；根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中膳食纖維和鉀含量最多。
農曆過年將屆，今天就來道芋丸/芋泥球年菜食譜做法-自製美味芋泥球做法料理，提前準備置冷藏或冷凍保存；過年時不會忙得團團轉，芋泥球大人小孩皆喜歡，芋丸/芋泥球是年菜料理首選佳餚喔！
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
紅燒獅子頭是多數人最愛，在過年時喜歡端出的宴客大菜，素紅燒獅子頭看來即知是非常澎湃的年菜佳餚，連名字都很喜氣，更可以事先做好泠凍儲存，要吃的時候不須解凍，直接加上其它蔬菜一起煨煮就很好吃囉！宴客時搬出這道大菜，大家絕對會豎起大拇指喔！今天就來道素紅燒獅子頭年菜食譜-美味素獅子頭年菜做法料理與大家分享；素紅燒獅子頭年菜宴客皆相宜！
除夕夜圍爐吃團圓飯，對華人世界來說是件很重要的事，也是在外遊子回家與親人團聚的日子。逢年過節家家戶戶為年菜所惱， 年菜如何在家吃的豐富、吃的健康？
做年菜一點都不難喔~ 年菜推薦~素食沙拉腰果年菜食譜-健康沙拉腰果年菜料理~ 只要將食材準備好，簡易料理，簡單調味，就能輕鬆完成，沙拉腰果色澤金黃口感咸香適口喔！
1、沙拉醬美容：橄欖油含有的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著。
2、沙拉醬調節內分泌：橄欖油能改善人體新陳代謝，是預防和控製糖尿病的最佳選擇。
3、沙拉醬促進骨骼機能：橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，在骨骼生長發育和預防骨質疏鬆方面扮演重要角色。
國人平日魚、肉吃不少（最好能不吃魚肉），過年時就不差這一口，不妨換換風味，來道清爽素食年菜蓮子芋頭食譜-2017圍爐年菜不麻煩-清蒸蓮子芋頭輕食料理，這道菜的食材非常簡單，蓮子芋頭富含鈣磷鉀滋補強身，也超級好吃到欲罷不能！
蓮子的營養價值豐富，其中的鈣，磷和鉀含量非常高，是構成骨骼和牙齒的成分，維持心臟，肌肉正常收縮及神精的感應性，活化凝血(酶)元轉變為凝血(酶)，幫助血液凝固，控制細胞的通透性。磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，能幫助機體進行蛋白質，脂肪，糖類代謝，並維持酸鹼平衡。蓮子的營養價值，可用於病後或產後的補養，是非常不錯的營養補給來源之一，並且能促進食慾，幫助入睡，滋補強身，增強體力，維持健康。
芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維：芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！
除夕夜圍爐吃團圓飯，對華人世界來說是件很重要的事，也是在外遊子回家與親人團聚的日子。逢年過節家家戶戶為年菜所惱， 年菜如何在家吃的豐富、吃的健康？
做年菜一點都不難喔~ 年菜推薦~素食年菜杏鮑菇食譜-豆豉蒸鮑菇年菜料理~ 只要將食材準備好，簡易料理，簡單調味，就能輕鬆完成，豆豉蒸鮑菇清爽開胃下飯喔！
豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人體所需的多種氨基酸 ，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。 我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。
豆豉不僅能調味，而且可以入藥。 中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
甜椒營養豐富，別名彩椒或柿子椒，甜椒含有大量鉀、維他命C、維他命E等 ... 有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。
杏鮑菇富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，杏鮑菇營養價值高；杏鮑菇有降血脂及膽固醇..防止心血管病等功效...
這道輕食素食年菜松茸豆腐食譜，健康清蒸松茸豆腐輕食私房料理配方省去功夫、簡單調理，輕輕鬆鬆過好年，讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!
松茸的營養價值非常高，松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸；松茸還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽類物質，有機鍺Ge124-239PM，多醣LPB等稀有營養元素；松茸具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增強人體免疫力作用。
豆腐的營養含有豐富的大豆蛋白，而豆腐的營養中所含的維生素E，有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防，因為它不含膽固醇和脂肪！
相傳豆腐是西元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。 許多東西隨著時光被淘汰或遺忘 豆腐~~二千多年來仍是中國人的最愛 豆腐不僅營養豐富 煎、煮、炒、炸、滷都好吃
南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。
南瓜中富含的果膠，可以幫助腸道對糖和脂舫的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的功效，還能增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。
金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、食物纖維素及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
這道輕食素食年菜山藥料理食譜，健康柚子醬蒸山藥私房料理配方省去功夫、簡單調理，輕鬆省荷包過好年，讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!
山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載，多食山藥有益健康，可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質，含有消化酵素，可提高人體的消化能力，滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，山藥可以預防心血管脂肪沉積，更有幫助胃腸消化吸收的功效。
據「本草綱目」記載，山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥，能養陰補腎，是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效，其含量豐富的天然植物性賀爾蒙，及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由，民間也流傳山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。
柚子醬吃，風味絕佳；柚子營養成分多，含豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及人體必須的鈣、磷、鎂、鈉等元素。除了止咳化痰，也可消除脹氣、清腸、利便、癒合傷口。其抗氧化的功效對於愛美的女性來說，更是非常好的水果；柚子醬可以塗抹在吐司、饅頭、餅乾上，也可以泡柚子茶，以水稀釋即可，另外，將柚子醬與冰塊以果汁機打碎，還能當冰沙。
