年菜食譜做法大全
年菜食譜：十二道清淡年菜，桂花糕，清燉竹笙湯，年菜竹笙燴蘋果，八道健康養生年菜，兩款素食長年菜，十道健康養生年菜..等美味佳餚分享，讓您吃得安心又貼心。
值此歲末年終，家家戶戶忙著張羅全家圍爐享用的年夜菜；時下的人們，健康養生意識抬頭，年菜改走輕食風，健康蔬果舒食，少油、少鹽、少糖低熱量，健康零負擔，讓您喜氣洋洋過新年！
享用年菜前，不妨先喝碗湯或一大杯白開水，接著吃蔬菜、水果，等肚子填得半飽時，再慢慢吃主菜，如此就不會吃進太大熱量，肥了身體，也傷了心。
餛飩（漢語拼音：húntún），餛飩在廣東稱為雲吞（粵語：wɐntɐn），巴蜀稱為抄手，閩臺稱為扁食，是中國的傳統食品。
雲吞/餛飩起源於華北。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與餃子並無區別。
千百年來餃子並無明顯改變，但餛飩(雲吞)卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。
(雲吞皮)餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；餛飩皮薄，煮熟後有透明感。
江浙菜有悠久的歷史，江浙菜風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜餚特色。
江浙菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。江浙菜以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。
此道江浙素什錦年菜食譜，得自好朋友，她的祖籍是浙江，媽媽是位廚藝高手，因此女兒也承襲上一代好手藝，而且不吝將此江浙素什錦年菜食譜與個人分享。
當客人造訪時，此道江浙素什錦年菜料理，經常是個人餐桌的菜餚之一，並廣為客人們討喜，今將此江浙素什錦年菜做法列出，供大家參考之！！
心得分享：
1、在中華民族延襲下來的傳統文化裡，有著固有的民族特色與表徵，並世代相傳，流傳至今；除夕夜吃團圓飯，是每個家庭歡慶團圓的溫馨時刻，個人也就料理此道老祖母的年菜食譜→養生竹笙燴蘋果做法與大家分享之，
2、竹笙的"竹"字，有著雙重含意：一是"爆竹"一聲除舊歲，迎接新的龍年來臨，展現龍騰虎躍新氣象、新風貌。二是「歲寒三友」之中的"竹"，後人取其堅貞高風亮潔的品格節操，並將其視為生命力旺盛、源源不絕的吉祥象徵。
