蛋食譜 (71)

蛋食譜做法大全分享多道美味素食蛋料理做法~煎蛋食譜,炒蛋食譜,蒸蛋食譜,滷蛋食譜,蛋沙拉食譜,水煮蛋食譜,西式蛋料理,中式蛋料理,超簡單蛋料理,創意蛋料理,素食蛋料理,純蛋料理,烘蛋,溏心蛋,魔鬼蛋,茶葉蛋,蛋包飯,蛋炒飯,土司蛋塔,黄金雞蛋卷,三色蛋,蛋餅,蘑菇滑蛋等各式蛋料理食譜。

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蛋炒飯食譜 (8)

蛋炒飯食譜~家常蛋炒飯的竅門(用冷飯,油溫不太高,油量,打蛋技巧),蛋炒飯的幾種簡單做法:阿基師蛋炒飯,傳統蛋炒飯,素雞絲蛋炒飯,素火腿蛋炒飯,什錦蛋炒飯,素蝦仁蛋炒飯,揚州蛋炒飯等多種蛋炒飯做法。

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蛋食譜

送上清甜綿軟的橙子蒸蛋請您查收,冬季養生橙子蒸蛋食譜,養生橙子蒸蛋做法料理一攪一蒸、止咳化痰,是幼兒副食品的首選!

在家蒸雞蛋羹是經常的,尤其是有孩子的家庭。小孩子特別喜歡吃雞蛋羹,不僅是因為雞蛋羹營養高,還因為雞蛋羹吃起來香嫩順滑,吃完還能口齒留香。不過如果孩子天天吃一樣的蒸蛋,肯定也是會乏味的,那今天我們就給孩子換一種新花樣,讓蒸蛋變成香橙水果風味的,誘導兒童食慾。

現在冬季也正是柑橘類豐收季節,確實可買來嘗鮮,柳丁開胃消食,理氣化痰,它的維生素C可高了,是膳食界裡面補充維生素c的主要食物之一。

人體補充維生素C可是預防感冒的關鍵所在,冬天更要注意防寒保暖預防感冒。天氣冷的原因,也怕兒童吃生冷的水果會鬧肚子,但是兒童又想吃柳丁,怎麼辦?香橙可以直接吃、榨汁、做成蛋糕,它還有一個很好吃的吃法,就是和雞蛋一起搭配,香橙蒸蛋是非常適合十個月以上幼兒吃的食物哦!

香橙蒸蛋可以說是一個新鮮的搭配,綜合了雞蛋和香橙的各種營養,通過蒸的方式更加鎖定其營養成分的不流失,嫩滑的雞蛋帶著柳丁的鮮甜,橙香濃郁,幼兒自己一次都能吃一個!

養生橙子蒸蛋做法料理:

橙子蒸蛋材料:

柳丁,雞蛋

橙子蒸蛋做法:

最後修改於 週三, 30 一月 2019 00:30
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蛋食譜

很多人想在家做出入味的滷蛋,可惜找遍了很多配方,都不盡人意,今天把這道使用多年的滷蛋食譜做法,專業滷蛋秘訣大公開,如此製作出爐的滷蛋入味道地,開胃下飯,朋友們都稱贊一級棒,喜歡滷蛋的朋友們,快來試試吧!

專業滷蛋秘訣大公開:

滷蛋材料

A、雞蛋12顆

B、滷料:冰糖5g、黑糖3g,香葉2片、乾辣椒2g、八角2粒、桂皮1小條、薑5g、黃豆5g、醬油15ml、鹽3g、蠔油g3毫升

滷蛋做法

1、雞蛋十二顆用清水洗淨,鍋中加入水,涼水把雞蛋下入鍋中,中火煮8分鐘,把雞蛋煮熟。

2、八分鐘後,已煮熟雞蛋過涼水。雞蛋去皮,裝碗,備用。

3、雞蛋去皮後,把每個雞蛋都劃上幾刀,不要太深能進味即可。

4、鍋中倒入少許食用油,小火慢慢把冰糖炒化,炒至微紅色。

5、鍋中冰糖微紅了後,倒入花生10克、黃豆5克,小火慢慢翻炒。

6、鍋中花生和黃豆炒出顏色後,加入2碗清水,加入香葉2片、乾辣椒3克、八角2個、桂皮1塊、薑5克。

7、鍋中再加入醬油10毫升、蠔油5毫升、鹽5克。

8、調料倒完了後,鍋中加入去好皮的雞蛋,大火把鍋中水燒開後,蓋上蓋子轉中火燉10分鐘。

9、十分鐘後,打開蓋子,大火收汁後,滷蛋放入盤中,即可上桌食用。

 心得分享/專業滷蛋秘訣

1、切雞蛋的時候,不要切的太深,不要切到蛋黃。

2、滷蛋最後出鍋的時候,大火把滷蛋汁快收乾即可。

3、滷蛋熱量:148 大卡(100克)

4、滷蛋通常不會額外添加大量油脂,因此滷蛋菜餚大多熱量適中,減肥期間可以適量食用。

 

最後修改於 週四, 17 一月 2019 22:15
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蛋食譜

西班牙烘蛋(tortilla de patatas/Spanish omelette)是一款西班牙的國民料理之一,正餐、點心、熱的、冷的都可食。

雖然西班牙烘蛋因地區不同而有不同的做法,但最常見的版本則是以雞蛋、馬鈴薯及副食材(隨意)為主的烘蛋;推薦以下素食西班牙烘蛋食譜,美味西班牙馬鈴薯起士烘蛋料理秘訣與大家分享,西班牙烘蛋簡單又美味,是一道懶人料理,大人小孩都喜歡。

西班牙烘蛋的起源說法很多種,最早的文字記載於18世紀末,由於Navarra自治市很貧窮,為了讓人人都可以吃到蛋,賢惠的西班牙女人就將炸過的馬鈴薯拌於蛋液後再烘,如此一來,2-3顆蛋也可以讓5-6個人吃到也吃飽。

另外的說法則是,這項料理有位關鍵人物Tomás de Zumalacárregui將軍,據說這是他在1817年西班牙內戰(Carlist Wars)時發明與推展的。據說他曾經因為肚子餓,到一戶農家休息時,該農戶用他們所能取得的食材做給他吃的,沒想到將軍吃了覺得很好吃又實在,便把這道料理,帶回去軍中。讓當時物資缺乏的軍營裡,也能享受溫飽與美味。但不管怎麼說,這項西班牙烘蛋料理,約莫是在19世紀初開始風行的。

美味西班牙馬鈴薯起士烘蛋料理秘訣:

西班牙烘蛋材料

最後修改於 週二, 08 一月 2019 01:09
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焗烤蔬菜烘蛋香嫩可口,連平常不愛吃蔬菜的大人小孩也大口大口的把蔬菜烘蛋吃光光!烘蛋料理最迷人的地放在於材料可依各人喜好任意變換但依舊美味迷人。烘蛋還能把平常吃起來乏味的蔬菜變得超級美味。在悠閒的周末,為自己及家人做一份健康素食蔬菜烘蛋早午餐料理一起享用吧!沒有烤箱怎麼辦?蔬菜烘蛋平底鍋做法大公開,讓您分分鐘做出餐廳級口感。想吃烘蛋再也不用出門,喜歡什麼時候吃就什麼時候做。

最後修改於 週六, 18 八月 2018 22:19
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超簡易炒蛋料理,蘆筍炒蛋做法簡單又美味!但如何做出餐廳級入口即化,滑嫩綿密蘆筍炒蛋?以下分享炒蛋技巧,在家只需幾分鐘,即炒出人人稱讚的金黃蛋炒蘆筍!此道炒蛋食譜只要依照以下的步驟及加幾樣東西,新手也可輕鬆上手零失敗。由於蛋含豐富人體所需蛋白質及營養素,再加上蘆筍低脂高纖,所有人皆可食,減肥人士食用也無需擔心脂肪上身!

最後修改於 週五, 17 八月 2018 23:50
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素蛋香法式吐司包裏著滿滿蛋香味的吐司,每口都是幸福的滋味!蛋香法式吐司早餐及早午餐的最佳選擇,因做法超簡單,配料取得容易又美味,重點是超百搭且可甜可鹹,因此很受歡迎。法式吐司是經典西式料理之一,源至於歐洲,是一種用麵包加入蛋汁後,再用食油煎至金黃色而成的蛋料理麵包。如何煎出漂亮的法式吐司?在此跟你分享3秘訣,只要掌握3秘訣,輕鬆完成素蛋香法式吐司~

最後修改於 週四, 16 八月 2018 23:51
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香濃綿密的馬鈴薯蛋沙拉,是早餐及輕食下午茶的最佳選擇。馬鈴薯蛋沙拉微鹹帶甜的口感,總令人愛不釋手,重點是蛋沙拉三明治食譜做法簡單,口味多變,吃起來既豐富又有飽足感,無論大人小孩都很喜愛。超簡單馬鈴薯蛋沙拉料理如何做才能綿密滑嫩?以下分享馬鈴薯蛋沙拉做法及美味小秘訣。愛料理的您,千萬別錯過這道超百搭的蛋食譜料理 - 馬鈴薯蛋沙拉!

最後修改於 週三, 15 八月 2018 23:47
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香酥可口素蘇格蘭炸蛋,每一口都吃得到營養的素蘇格蘭炸蛋其絶妙的口感總讓人回味無窮,吃了還想再吃!蘇格蘭炸蛋(英文 Egg Chops)源自於英國,是野餐必備餐點之一。由於包裏後炸水煮蛋滋味美妙,因此炸蛋料理流傳至世界各地,材料除了蛋,其它配料隨著各地不同文化而變化,但口感依舊美味迷人。蘇格蘭炸蛋無論熱熱吃或放冷吃都可,淋上適量番茄醬,配上清爽的生菜沙拉或白飯,就是既營養又豐富的一餐!以下分享素蘇格蘭炸蛋做法及美味小秘訣,千萬別錯過!

最後修改於 週三, 15 八月 2018 00:09
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金黃油亮鹹蛋炒苦瓜微苦帶甘好滋味超下飯!如何做出餐廳級金沙般鹹蛋炒苦瓜料理?此道苦瓜鹹蛋料理一點都不苦澀而好吃的秘訣在於苦瓜處理細節及炒蛋黃的火候。以下詳細分解如何讓苦瓜既不苦澀又迷人,做出分分鐘秒殺級美味金沙苦瓜的方法與小秘訣。愛料理的您,千萬別錯過與家分享這道美味蛋奶素料理~

最後修改於 週一, 13 八月 2018 23:30
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滑滑嫩嫩雞蛋豆腐,含蛋的鮮美及豆漿清香,既好吃又健康!坊間的雞蛋豆腐總有很多不明的添加物,不如自制雞蛋豆腐為家人的健康把關吧!雞蛋豆腐diy超級簡單,只要雞蛋豆腐及水的比例準確,再往電鍋/蒸鍋一蒸,美味蛋料理 - 蒸雞蛋豆腐完成!既簡單又方便!只要您照著以下的步驟及成功小秘訣,保證零失敗,分分鐘做出秒殺及雞蛋豆腐。

最後修改於 週一, 13 八月 2018 01:15
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