豆腐食譜 (96)

豆腐食譜做法大全,各種美味豆腐食譜料理做法大集合。糖醋豆腐,清蒸臭豆腐,豆腐花,桂冠芙蓉豆腐,鐵板豆腐,阿基師麻婆豆腐,梅菜蒸豆腐,紅燒豆腐,等各式各樣的豆腐食譜。豆腐軟軟、滑滑、入口即化,百吃不厭。豆腐吃法千變萬化。吃豆腐好處多多,老少咸宜,葷素者皆不能沒有豆腐;吃豆腐也很有飽足感,想要減肥的人更需要豆腐食譜,請多吃豆腐,少喝牛奶,環保減碳愛地球。

椒鹽脆豆腐健康又美味!此道椒鹽脆豆腐,咬下去不僅滑嫩多汁更增添蔬菜香!有別於傳統的脆皮炸豆腐方式,在此使用少量油煎至金黃酥脆,多吃也不怕肥胖找上身。椒鹽脆皮豆腐做法簡單易學又好吃,又因加入白木耳及其它蔬菜,使此道椒鹽脆豆腐食譜擁有更高營養價值,但卻低脂肪特性!以下跟您分享如何做出美味有特色及低脂肪的椒鹽脆豆腐做法。

紫菜千層豆腐是豆腐與豆腐之間有餡料夾層的豆腐料理。紫菜千層豆腐滑嫩中不失香味,還因為加了紫菜,更增添了淡淡海味。此道豆腐料理,香、嫩、酥,是很棒的下飯佳餚且素食者也可食。吃膩了豆腐料理?換換口味吃這道不一樣的千層豆腐吧。紫菜千層豆腐做法並不難,且材料取得也容易。因為紫菜千層豆腐入鍋煎,還增潻了香酥的口感。以下分享豆腐食譜 - 素食紫菜千層豆腐做法。

醬瓜豆腐腦聽起來好像做法很困難!其實醬瓜豆腐腦做法超級簡單且營養美味又可口。想吃鹹豆腐腦料理,千萬別錯過此道醬瓜豆腐腦。如何自製豆腐腦零失敗呢?只要跟著以下的步驟做,就能輕鬆享受美味醬瓜豆腐腦!以下分享素食豆腐腦食譜 - 醬瓜豆腐腦做法。廚房新手也照樣能做出的一道簡易美味料理!

豆腐食譜

素鵝口味清爽美味,是一道素食料理佳餚;素鵝無論是宴客或是家常兩相宜,不論冷吃或熱吃皆可,可事先做好置冰箱儲存,冷藏一星期沒問題,當客人來訪,多一道宴客菜料理。

素鵝,雖有"鵝"而沒有鵝,素鵝是杭州一帶過去寺廟內的齋菜。以下素鵝食譜-自製美味素鵝做法料理秘訣與大家分享,素鵝主要用腐皮來製作,做法很簡單,風味獨特,素鵝因廣受歡迎漸漸成了一道精緻的素菜佳餚。

自製美味素鵝做法料理秘訣

素鵝材料

A、腐皮 2大張(剪成20cm X10cm)

B、南乳 2塊,糖 1湯匙(15g),淡色醬油 1茶匙(5ml),油 1湯匙(15ml),素蠔油 1湯匙(5ml),五香粉 1/4茶匙(1.5g),太白粉水

素鵝做法:

素豆包香菇捲是一道美味健康的家常素食豆包料理。素豆包香菇捲材料取得容易且做法簡單。軟軟嫩嫩素豆包香菇捲,吃進嘴裡瞬間滿滿豆香豆及香菇味充滿整個味蕾,令人忍不住一口接一口停不下來。此使用豆包做法製作而成的素豆包香菇捲,是老少皆宜的素菜捲料理。以下分享簡易素豆包香菇捲的做法:

素香酥紫菜豆腐捲香香脆脆的超好吃而且做法又簡單。素香酥紫菜豆腐捲只需要紫菜,豆腐,茡薺,豆包及香菇就可做成美味紫菜豆腐捲料理。紫菜豆腐捲要有香酥的效果,不一定要油炸,放入烤箱也同樣可以變得酥脆可口。淡淡的紫菜海味,配上豆腐的軟嫩,茡薺的微脆及香菇的Q香口感,真的是太好吃了。以下分享豆腐食譜 - 素香酥紫菜豆腐捲做法。

豆腐食譜

腐乳是我國獨創的傳統大豆發酵製品,有紅、白、青(臭腐乳)、花等各色,以其風味獨特、價格低廉受到大眾的喜愛,更因其豐富的營養、多樣的滋味,被外國人稱為「中國奶酪」。

豆腐乳是大家餐桌上離不開的食物之一,也是我國最具民族特色的發酵食品之一,其具有獨特的風味,滋味鮮美,質地細膩柔滑,入口鮮味十足的特點。

豆腐乳料理&豆腐乳營養

腐乳中鋅和VB的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。

豆腐本是味道平淡之物,經過發酵後,其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命 B12。腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,不含膽固醇。大豆中硝酸鹽含量本來就很低,長達幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽,所以腐乳不像腌菜那樣有亞硝酸鹽問題。作為純植物的發酵蛋白質食品,營養媲美西方芝士,甚至有人認為腐乳這種「東方芝士」比芝士更健康。古人雖無科學分析,黃金組合「腐乳送粥」為老一輩長者的國民早餐,在中國民間流傳千年之久,製作技術天南地北發揚光大,不無道理

很多朋友認為豆腐乳是垃圾食品可不能吃,這是真的嗎?肯定不是,首先豆腐乳是一個豆製品,大豆本身就營養出色的食物,然後經過了多種微生物的作用發酵,千萬不要小看這個發酵的過程,通過微生物發酵大豆的腥味,含有的脹氣因子,抗營養因子都被分解,蛋白質被分解為各種胺基酸,提高了蛋白質的利用率。同時豆腐乳並產生了b族維生素,蛋白酶,纖維酶,植酸酶,可以提高食物中的礦物質利用率。其次豆腐乳發酵產生的肽類物質,有抗衰老抗癌的作用,因此,豆腐乳也被稱為東方奶酪。相比奶酪而言,豆腐乳不含有膽固醇,更有利於健康。

個人在網上查尋關於豆腐乳做法,豆腐乳的製作方法有很多種,口味也很多,製作工藝也很複雜。有的甚至什麼毛黴菌,根黴菌,青黴素都搞出來了,還什麼有性繁殖無性繁殖都出來了;做個都腐乳真有必要黴菌種植嗎,又不是搞科研研究。

家庭豆腐乳做法就祗是些簡單易行的方法,普通人做個豆腐乳是不會關注黴菌是怎麼繁殖的。下面為大家介紹四川麻辣豆腐乳食譜-自製四川麻辣風味豆腐乳做法;麻辣豆腐乳料理營養高,是東方奶酪!

自製四川麻辣風味豆腐乳做法

一、麻辣風味豆腐乳製作

首先,當然是選料。選料沒有什麼特殊的要求,肯定是要選用地道的豆制的豆腐而且要水分少的為好。

豆腐食譜

青菜豆腐湯是一道經濟、方便又營養的養生湯品;青菜豆腐湯也是家庭或在餐館中最常見的豆腐養生料理。

小白菜俗稱青菜;青菜水嫩的莖,大片的葉,青脆的綠,外觀美美細嫩,無論用來炒盤青菜或用川燙後拌點調味,做個簡單輕食青菜豆腐湯食譜,健康青菜豆腐湯料理,也都有賞心悅目的好心情。

健康青菜豆腐湯料理豆腐湯

青菜豆腐湯材料:

A.小白菜二株,嫩豆腐一盒,金針菇200g,枸杞少許

B.調味料:海鹽、昆布粉、香油各適量

青菜豆腐湯做法:
 

豆腐食譜大全

豆腐是便宜又百變的家常食材,也分成板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等各種類型,豆腐可以做成涼拌菜、不管煎煮炒炸都好吃!豆腐在物料節節高漲的時代,是CP值頗高的食材,用點心思,平價豆腐也能變化出各種美味料理。請參閱以下素食豆腐料理食譜-四道健康豆腐做法料理:豆腐含碳水化合物有抗衰老功效哦!

豆腐的營養及豆腐功效

豆腐是我國煉丹家-淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,豆腐已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、週邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,豆腐品種已齊全,花樣繁多,豆腐俱有風味獨特,製作工藝簡單,食用方便的特點。

豆腐質軟,有很好的營養及功效,是百姓青睞的食品之一;豆腐含有蛋白質,碳水化合物,不飽和脂肪酸等等,具有抗癌,抗氧化,抗衰老,滋潤皮膚,養胃益脾的良好功效。

四道健康豆腐做法料理:

一、香煎豆腐

豆腐食譜

美味糖醋素豆腐丸子做法秘訣;家庭必學糖醋素食豆腐丸子料理食譜,祗要糖醋醬料比例用對,糖醋素豆腐丸子做法就成功! 完美糖醋醬比例:白醋、糖:水:番茄醬1:1:1:1,做其他糖醋料理就輕而易舉;此道糖醋素食豆腐丸子料理無論家常菜、宴客菜皆相宜!

豆腐的營養價值

豆腐的原料是大豆。大豆含有很高的植物蛋白質,高達40%,但機體對它的消化吸收率較低,整粒熟大豆的蛋白質消化率僅為65.5%,而加工成豆腐後,蛋白質的消化率大大提高,可高達92%一96%。

豆腐的熱量及功效與作用

1.豆腐性涼,味甘,有調和脾胃、生津潤燥、清熱解毒的作用,有助於治療內熱咽痛、口臭、痰黃、便秘、皮膚斑疹等。

2.豆腐有防癌保健的作用,每天吃豆腐可減少患胃癌的危險。據流行病學調查證實,喜歡吃豆腐的人比平時少吃豆腐的人胃癌少得多。

3.豆腐除含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸外,由於在製作過程中使用了含鈣的凝固劑,而使鈣元素含量增高。從營養價值來看,完全可與牛肉、豬肉相比,不但價格便宜,且又不增加脂肪,適宜於肥胖者食用。

糖醋素豆腐丸子做法:

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