健康飲食 認識現代的食品科技，難怪腸癌那麼多！

好味道真夠恐怖  吃夠了，我先走！

認識現代的食品科技

現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，價格又只有味精的一半， 不少餐廳到處都在用了。 硝是一種還原劑，是防腐劑之一種，可能致癌， 促進細胞機能老化等方面，確有危險性。  用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。

所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，然而又有好原味、好色澤。 餐廳在菜中放的不是味精而是硝。  做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭？  ●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！ 豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好， 是你最不能忘情的好滋味。  魯肉飯，焢肉飯裡硝的含量是平常的一萬倍。 所以現在外面賣的魯肉飯，焢 肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。 外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉， 這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。  ●觀光區的海鮮： 觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。 客人少的飯店，也不怕東西會壞。 泡過硫酸鈉的魚肉都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。  ●乾貨： 金針、蓮子、筍乾〈焢肉〉、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。  ●新鮮物： 新鮮的蓮子，10 小時即變黑。 而新鮮的竹筍，挖出來後 4 小時內不使用，底部會變黑。 這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。 怎麼會這樣呢？  因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。  ●海鮮魚蝦： 注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。  ●市場的肉： 現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。 以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。 因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性， 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮， 為什麼跟以前不同呢？~~浸了硫酸鈉。  ●你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？ 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。  如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭， 它就是潑上硫酸鈉的––長生不老肉。  ●台灣人愛吃鹽酸〈就是氯化氫

健康常識 冷天洗澡請注意，氣溫偏低可是容易中風的季節！

冷天洗澡請注意；這幾天氣溫偏低，要小心，這可是容易中風的季節！

不要以為中風是老年人的專利，許多40歲左右的中壯年， 常常在洗澡前後沒有做好保暖工作，突然在浴室內中風，究竟該怎麼防範？

在冬天一踏出門，冷風一吹來，常常讓人不知不覺縮起身， 抵擋寒風。很多人都知道在戶外要保暖，卻忽略了在室內保暖工作的重要性。像是在洗澡前，脫衣服的時候，光溜溜的身體暴露在冷空 氣中，這時候非常容易引發中風好多人都是在浴室或者洗手間暈倒。

醫生說，身體一冷、血管就會收縮，血壓會升高。 進入浴室開始洗澡，體溫快速上升，這時候血壓又會更高，等到身體習慣了水溫，血壓就會開始降低，血壓這樣忽高忽低，非常容易引發中風。

要預防洗澡前後引起的中風，有幾個方法。

第一，善用各種電暖爐，洗澡前15分鐘就開啟電暖爐， 溫暖整個空間。

第二，轉開蓮蓬頭，讓整間浴室有水蒸氣，浴室溫度也會比較高。然後用蓮蓬頭沖脖子後方 1分鐘，保持體溫，就可以穩定血壓。

就算你覺得自己很健康，但是一旦超過40歲，要去洗澡時， 更衣間溫度保持溫暖很重要。

在寒冷的冬天洗熱水澡最舒服了，更衣間溫度保持在 25度，

第三，半夜起來上廁所時加件外套。

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天氣冷颼颼，當心洗澡洗到一半腦中風！

萬芳醫院神經外科主治醫師廖國興表示，洗澡時脫掉衣服所造成的溫差，有可能讓血管收縮加劇，讓血壓瞬間增高，導致腦出血、中風、腦腫瘤破裂等危機，「天冷半夜起床上廁所，曾有人因此倒在浴室中昏迷，也是相同道理。」廖國興說。

一名47歲女性沒有高血壓、糖尿病等病史，平日也有規律運動的習慣，不料某天午睡起來洗頭，突然間頭痛欲裂，隨後即昏迷不省人事，送醫後經電腦斷層掃描，顯示為典型蜘蛛網膜下腔出血，之後再進行3D血管攝影術檢查，證實為腦內動脈瘤破裂出血。

廖國興表示，由於冬天天氣寒冷，民眾在踏進浴室脫衣沐浴時，由於浴室溫度較低，若一下把身上衣物全都脫掉，產生的溫差會讓腦部血管劇烈收縮，因此產生病變的風險也隨之增加，尤其是老年人、有高血壓病史、以及有抽煙喝酒習慣的民眾，原本就是腦血管病變的高風險群，更容易在此刻出問題。

至於該名女性所罹患的腦內動脈瘤，常見於四、五十歲中年人，病患在出血前的兩至三週會出現劇烈頭痛。廖國興形容，就像有人拿刀在刺、或是整個頭像要炸開來那麼痛，「有出現這種頭痛就該提高警覺了，因為這可能是動脈瘤破裂出血的前兆。」他說。

廖國興提醒民眾，冷天正是腦血管病變的好發季節，民眾在洗澡前的 5 到10分鐘，可以先放熱水，讓熱水蒸氣提高浴室溫度，待浴室變暖後，再脫掉衣服沐浴，以避免因溫差過大，引發腦血管病變。