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週四, 27 十二月 2012 00:00

點心食譜 金牛角/椰風南瓜金牛角麵包：外酥內Ｑ的金牛角美味食譜分享！

點心食譜 金牛角/椰風南瓜金牛角麵包：外酥內Ｑ的金牛角美味食譜分享！

 

金牛角材料：

中筋麵粉(All purpose flour亦可)750g，椰子粉(細粉)60g，南瓜泥235g，紅糖40g，奶油1片(約30g)，蛋2顆，酵母粉(yeast)5g，泡打粉(baking powder)5g，36℃溫水160ml (包括20ml泡發用)

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週二, 25 十二月 2012 00:00

素食醬 素食辣醬做法：知名素食餐廳招牌素食辣醬製作秘訣大公開

素食醬 素食辣醬做法：知名素食餐廳招牌素食辣醬製作秘訣大公開

此道素食辣醬製法，得自個人好友，好友開設泡沫紅茶店，他是某知名素食餐廳董事長知己，而素食辣醬更是此餐廳招牌醬料，內行食客們都口耳相傳，點此素食辣醬；也因為好友開泡沫紅茶店的關係，董事長將此素食辣醬製作秘訣不吝分享，提供好友，果真泡沫紅茶店生意興隆，顧客絡繹不絕，而今餐廳董事長人事更替，經好友同意，個人將此道素食辣醬做法大公開，與有緣人一起分享！

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週三, 26 十二月 2012 00:00

健康常識 利樂包/鋁箔包：鋁會影響神經系統，多喝水，拒買鋁箔包飲料！

鋁箔包
血液中之鋁濃度高的嚇人，可能原因是包裝中之液體酸鹼值影響導致溶出鋁箔包裝中之鋁進入血液系統
瑞士、奧地利禁止使用鋁箔包
鋁箔包...製造的專利國─瑞典，也只能拿來裝鮮奶，而瑞士、奧地利兩國更是明令禁止使用鋁箔包。
長期洗腎者因為不易吃固體食物，所以皆以鋁箔包裝之飲料或乳品為主食，例如：保久乳，（利樂包）飲料…
因為洗腎關係所以有定期做血液檢查，飲食習慣改變一陣子之後，發現血液中之鋁濃度高的嚇人，可能原因是包裝中之液體酸鹼值影響導致溶出鋁箔包裝中之鋁進入血液系統。因為鋁會影響神經系統，所以奉勸各位，改變消費習慣，多喝水，拒買鋁箔包飲料！購買鋁箔包飲料前請三思。
日劇"漂流教室"，他的劇情就是在說20年後的日本（或是全世界）都只剩下沙漠和百年溶化不了的塑膠，雖然這短短的20年看起來有點誇張，但若是大家還是那麼的不重視環保，那我們的地球可能不用到20年就會被自私的人類給破壞了!!
去年到美國出差發覺超市賣的大部分是寶特瓶裝的飲料，沒見到有? 『械匿X箔包飲料，當時曾想起以前聽過馬以工博士說她不買鋁箔包，因為它不易回收處理，是非常不環保的包裝方式，但是台灣這幾年使用量愈來愈多，卻不見大家重視，現在要轉變習慣，恐怕不容易。
請大家幫忙宣導鋁箔包造成的垃圾問題，（尤其是包裝外黏的那個裝吸管的膠膜，都是隨手丟）。
吃喝玩樂在台灣很方便，但是為了便利，卻在享樂之後，順便製造出數量驚人的垃圾。
在飲料方面，除了寶特瓶及鐵罐等有價垃圾還可被回收外，其餘為數可觀的塑膠瓶、鋁箔包都被拋棄了。
整體造型巧、耐壓，喝完就可丟的鋁箔包（利樂包），在生鮮超市等各個賣場，幾乎佔所有飲料的六成以上。
加上價格低廉，像紙包裝，更讓人誤以為符合環保。
事實上，鋁箔包的材質並不只使用了紙，而是由一層鋁箔、兩層紙、四層塑膠所合成，這七層材質要用聚合劑使它們貼黏。一個鋁箔包竟然需要用到總共七層的包裝材料製造出來，難怪它不會滲漏。據統計，台灣每年被丟棄的鋁箔包高達三十億個，相當驚人！
鋁箔包的複合材質是難以資源回收、也不好掩埋的千年垃圾，就連焚化也要費盡力氣，浪費了鋁箔及紙可以回收的資源。
連製造的專利國─瑞典，也只能拿來裝鮮奶，而瑞士、奧地利兩國更是明令禁止使用鋁箔包。
但是，反觀我們的國民，竟然每年用掉三十億個，難怪垃圾永遠是我們台灣的夢魘。
鋁箔包由於是複合材質之故，所造成的垃圾處理及污染問題，消費者實在有檢討的必要。
為了健康大可喝白開水，如果非喝飲料不可，不妨自己動手調配或購買大容器並可回收的飲品。
為了不讓地球哭泣，購買鋁箔包飲料之前請三思。
自己帶水壺,就沒錯啦!

 

血液中之鋁濃度高的嚇人，可能原因是鋁箔液體酸鹼值影響，導致溶出鋁箔包裝中之鋁進入血液系統 。

瑞士、奧地利禁止使用鋁箔包，.製造鋁箔包的專利國─瑞典，也只能拿來裝鮮奶，而瑞士、奧地利兩國更是明令禁止使用鋁箔包。

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週六, 22 十二月 2012 00:00

健康常識 墊腳尖：每天墊腳尖強精、補腎、健身，健康又長壽！

健康常識 每天墊腳尖健康又長壽！
不管是男人還是女人，當你小便後，是否有寒顫的反應？相信很多人都有體會吧，小便後一股顫勁傳遍全身~~~~~為什麼呢？
這是因為小便後，我們人體內的毛孔或毛細血管鬆弛了，完全處於無防備的狀態，這時候的我們是最虛弱的，如果稍不留意，容易患上感冒或者皮膚病、風濕病等，因此，小便雖是“舉手之勞”，卻不可“大意失荊州”！
那麼到底該怎樣健康的小便呢？
具體做法是：
女人坐蹲小便的同時，把第一腳趾和第二腳趾用力著地，踮一踮，抖一抖，就可起到補腎利尿的效果。
男人踮起腳尖小便，雙足併攏著地，用力踮起腳跟，則可起到強腎的作用，連帶強精的效果。
若患有慢性前列腺炎及前列腺肥大，小便時踮腳亦有尿暢之感。
對於男女雙方來說，若能在一天內做5-6次踮腳尖運動，一個月到半年的時間內，就能活動四肢和頭腦，除了能消除長時間用腦高度集中及突然站立而眼前發黑、頭腦發暈的毛病，還能達到很好的強精、補腎、健身效果。
每天墊腳尖健康又長壽！
踮腳尖的確是個不錯的有氧運動，它不僅能使人的心率保持在每分鐘150次左右，讓血液可以供給心肌足夠的氧氣，有益人的心臟、心血管健康，還能鍛煉小腿肌肉和腳踝，防止靜脈曲張，增強踝關節的穩定性。最重要的是，它可以避免損傷膝蓋，這對很多膝關節不是很好的老年人來說，是個不錯的鍛煉方法。
踮腳尖走路：每次走30-50步，稍稍休息一下，然後根據自己的身體狀況再重複幾組。速度可自我調節，以感覺舒適輕鬆為宜。初始練習者可以扶著牆，熟練以後就不用借助外物了。
坐著踮腳尖：膝蓋與大腿保持水準，可將兩個礦泉水瓶或者寵物放在大腿上，進行負重練習，每次踮30-50次，速度自我調節。
躺著勾腳尖：臥床休息時，兩腿併攏伸直，將腳尖一勾一放，可以兩腳一起做，也可進行單腳練習。如果感覺小腿不舒服，就停下來休息。每次做20-30次，速度自我調節。
踮腳尖刷牙：因為，當人感到疲倦想睡覺時，嘴裡就會發粘，這時若刷牙漱口清潔口腔，便可以發揮醒腦功效，使人精神倍增。刷牙時最好以腳尖支撐身體，如果能順便洗一下臉，則更有助消除睡意。
常見的方法是雙足併攏著地，用力抬起腳跟，然後放鬆，重複20～30次。別看方法簡單，可健身效果不錯。踮起腳尖時，雙側小腿後部肌肉每次收縮時擠壓出的血液量，大致相當於心臟脈搏排血量。所以，當你下棋、打牌、玩電腦或久立不動時，最好1小時左右做1次踮腳運動，可使下肢血液回流順暢。而且，踮腳運動還可以活動四肢和頭腦，消除長時間用腦集中及突然站立而眼前發黑、頭腦發暈的毛病。
還要說的是踮腳走路，就是足跟提起完全用足尖走路，行走百步。可以鍛煉屈肌。從經絡角度看，還有利於通暢足三陰經。足跟走路就是把足尖翹起來，用足跟走路，這樣是練小腿前側的伸肌，行百步，可以疏通足三陽經。兩者交替進行可以祛病強身。當然，對於老年人則應注意安全，以免站立不穩而摔倒。患有較嚴重的骨質疏鬆症的人最好不做。
另外，解小便雖是小事，也不可掉以輕心。男性踮起腳尖小便，則可起到強腎的作用，因而能連帶達到強精的效果。女性坐蹲的同時，把第一腳趾和第二腳趾用力著地，踮一踮，抖一抖，也可起到補腎利尿的效果。倘若能在一天內做上五次這樣的踮腳尖運動，連續1～6個月，便能達到很好的強精又健身的作用。同時。亦可緩解因長時間站立而導致的足跟痛。若患有慢性前列腺炎及前列腺肥大，小便時踮腳亦有尿暢之感。

不管是男人還是女人，當你小便後，是否有寒顫的反應？相信很多人都有體會吧，小便後一股顫勁傳遍全身，為什麼呢？

這是因為小便後，我們人體內的毛孔或毛細血管鬆弛了，完全處於無防備的狀態，這時候的我們是最虛弱的，如果稍不留意，容易患上感冒或者皮膚病、風濕病等，因此，小便雖是“舉手之勞”，卻不可“大意失荊州”！

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週四, 20 十二月 2012 17:44

點心食譜 超簡單又繽紛亮麗聖誕樹餅乾做法分享！

 

耶誕節即將來臨，個人與愛好廚藝的朋友們一起動手製作些聖誕小甜點→耶誕樹餅乾；當制作好的耶誕樹餅乾加上裝飾點綴後，更贏得了朋友們喝彩。耶誕樹餅乾無論視覺味覺都恰到好處，又很有耶誕節日氣氛，有興趣的朋友們，不妨動手試試看吧！

聖誕樹餅乾模具DIY：自行用紙板剪裁餅乾厚度(厚薄依個人喜好)，摺出聖誕樹模型，用超薄雙面貼紙黏牢固，再以鋁泊紙將聖誕樹纏繞完全，即可使用，僅供參考之！

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週日, 23 十二月 2012 00:00

空心菜食譜 腐乳空心菜：腐乳空心菜清熱解毒，防癌抗癌功效喔！

腐乳炒空心菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒
腐乳炒空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克,腐乳(白)50克
调料：植物油15克,大蒜（白皮）10克
教您腐乳炒空心菜怎么做，如何做腐乳炒空心菜才好吃
1.　空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；
2.　白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；
3.　锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；
4.　再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

 

腐乳空心菜功效：治療習慣性便秘及養顏美容護膚，清熱解毒，防癌抗癌。 

蕹菜(空心菜)不含卡路里，蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。蕹菜(空心菜)含豐富的維生素及礦物質，蕹菜(空心可..不致於因減肥而不健康！

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週五, 21 十二月 2012 00:00

點心食譜 養生蛋糕紅趜瑞士捲做法細緻柔軟，是精緻的下午茶點心

養生蛋糕紅趜瑞士捲做法
材料：
蛋黃6顆
蛋白6顆 細砂糖60g
豆漿100g
橄欖油50g
低筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR 亦可)120g
玉米粉15g
紅趜醬10g
白芝麻20g
打發鮮奶油適量
做法:
1.蛋黃加1/2細砂糖打至糖溶解後加入豆漿拌勻依次加入橄欖油拌勻。
2.加入過篩粉類(麵粉及玉米粉)，用打蛋器拌勻後，加入白芝麻、紅趜醬拌勻，此即為紅趜麵糊。
3.將蛋白打至起泡，再分數次加入剩餘細砂糖，打至乾性發泡。
4.取1/3蛋白糊拌入麵糊中稍拌勻，再拌入剩餘蛋白，輕輕拌勻，備用。
5.做法(4)倒入方形烤盤內，以180℃烤約25分鐘左右。
6.取出放涼，再抹上鮮奶油，用烘烤紙輔助捲起，稍固定再切片or~或放入冰箱泠藏後再切片。
這款養生蛋糕做法簡單，不會很難，紅趜口味烤出來的蛋糕顏色很漂亮又養生。紅趜瑞士捲口感綿蜜香醇，不很甜，搭配適量鮮奶油恰到好處。

 

此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟，搭配咖啡，是超級精緻的下午茶點心。

紅麴有藥食雙重保健功能，紅麴同一般維他命吃法，健康又養生。素食紅麴(紅糟醬)做法：採用自然發酵，不加酒趜，糙米泡水成為發芽糙米....

請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林

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週二, 18 十二月 2012 13:25

豆乳 腐乳功效：豆腐乳含維生素B12，促進人體的造血及營養神經等方面，具有重要作用！

豆腐乳因其營養價值極高，而素有“東方乳酪”之稱。在我國已有一千多年的歷史，豆腐乳是我國具有民族特色的傳統大豆發酵製品。

豆腐乳一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位。

中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。

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週三, 19 十二月 2012 00:00

豆腐食譜 自製甘甜紅趜豆腐乳做法，紅趜豆乳美味料理大公開

豆腐食譜 自製甘甜紅趜豆腐乳做法，紅趜豆乳美味料理大公開

 

紅麴俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

腐乳有養胃調中、潤燥除濕等功效。豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質..等營養成分。微生物發酵後豆腐乳，大豆原有豆腥味、脹氣因數和抗營養因數等不足被減弱，消化率大大提高..

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週二, 18 十二月 2012 00:00

苦瓜食譜 苦瓜燉雪耳：苦瓜銀耳(白木耳)口味甜潤，有化痰生津功效！

 

苦瓜燉雪耳功效：口味甜潤，化痰生津。

苦瓜功效多多，全身都是寶，是極為健康養生的食材。

苦瓜功效可治療腎結石、膽結石、青春痘。苦瓜保健功效不只這些！你知道苦瓜花可治胃氣痛？你知道苦瓜葉可治一切丹火毒氣？你知道苦瓜子可以益氣壯陽？

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第 322 頁，共 402 頁

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