科學實驗發現，柳橙/柳丁/橙子是水果中抗氧化劑含量最高的一種水果。柳橙功效具有消炎、抗腫瘤以及防止血栓形成的黃酮類化合物。只要每天吃一顆柳橙，就可以把罹患口腔癌、胃癌的風險大幅降低50%。
chia seeds/奇異子/奇異籽-奇異子完美減肥功效：奇異籽含18種氨基酸，包括抗肥胖氨基酸和脂肪燃燒氨基酸，能分解油脂；燃燒脂肪，達到健康減肥功效...
甘草功效/甘草作用及副作用
甘草含甘草皂苷、甘草多糖、甘草多肽等成分；甘草功效：甘草是一種補益中草藥。生甘草能清熱解毒，潤肺止咳，調和諸藥性；炙甘草能補脾益氣。
覆盆子功效:覆盆子(Raspberry )氨基酸含量高於蘋果、葡萄等；覆盆子含有比所有水果都高的維生素E、超氧化物歧化酶-氨基丁酸等抗衰老物質,覆盆子中抗癌物質鞣花酸成分含量很高。
青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚醣最高的作物。青稞富含膳食纖維及多種微量元素.礦物質,維生素,天然葉綠素..，藏醫典籍『晶珠本草』把青稞作為一種重要藥物,用於治療多種疾病。
火龍果營養價值及功效：火龍果營養成分中,有豐富胡蘿蔔素.維他B1.B2等,果核內(黑芝麻狀種子)更含豐富的鈣.磷等,食用火龍果可降血壓.血脂.潤肺.解毒.養顏.明目功效。
魚翅瓜(北瓜)營養豐富，含有多種維生素，人體必需的多種氨基酸及食用纖維，魚翅瓜屬低熱量食物。魚翅瓜有清熱.解毒.降血糖及膽固醇功效,因此魚翅瓜是優質天然保健食品。
燈籠果(燈籠草)營養價值及功效：燈籠果含人體所需多種維生素，燈籠果含18種氨基酸及微量元素鋅、硼、硒、矽等。燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療功放。燈籠果根與茶同飲能明目清腦、穩定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
甘藍/捲心菜/孢子甘藍的小葉球營養豐富，蛋白質含量極高，位居甘藍類蔬菜之首。孢子甘藍營養成分中，維生素A & C和微量元素硒的含量極高，據中醫報導，孢子甘藍可補腎壯骨、健胃通絡。
薄荷全草含揮發油,薄荷醇是薄荷主要成分,是薄荷香的來源,由蒸餾法製成薄荷精油。薄荷功效2.發燒時,飲用薄荷茶能促進流汗達成自然退燒效果。薄荷主治發汗解表.清暑化濁.辟穢氣.清頭目功能。
苔營養高,海苔功效:海苔被稱為維生素的寶庫,海苔中胡蘿蔔素.核黃素含量特別高。海苔中含有鐵.鈣等礦物質。長期食用海苔能改善微循環,增強免疫力功能...
酪梨營養及酪梨功效:酪梨不含膽固醇不含鈉,飽和脂肪含量低,酪梨營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定最營養水果。酪梨吃法-酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用..
蘆薈-蘆薈功效:蘆薈葉片中含礦物質,胺基酸,維生素及其他各種不同養分,有消毒殺菌功效,主要存在蘆薈汁液裡。蘆薈功效多多；又紅又大青春痘可用蘆薈敷貼可消腫化膿,小顆青春痘可用蘆薈輕輕按摩改善。
醋&葡萄乾-葡萄乾加醋神奇功效:葡萄含多元酚集中於果皮部分,葡萄乾很容易連皮跟種子都吃進去,這樣才能攝取到大量多元酚;葡萄乾加醋化學組合→花色素物質有很大抗氧化力...
大麥營養及大麥功效-大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素；大麥對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
人蔘果人蔘果功效：牙齒琺瑯質含鉬能預防齲齒，研究也顯示，攝取適量的鉬可以減少食道癌的發生率；人蔘果怎麼吃，人蔘果吃法：香瓜茄(人蔘果)可直接作為水果食用，亦可拿來烹飪。
仙桃(仙桃果)營養成分極高，尤其含豐富糖分，仙桃可取代其它水果類糖分攝取不足。仙桃富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、C、E和鈣、鎂、鐵等人體所需營養素。
蘆薈中含有蘆薈酊，能殺滅真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。蘆薈的美容功效有：消炎、癒合、修護保濕等...
蘆薈的葉片中含有超過二百種化合物，當中包括有20種礦物質、18種氨基酸、12種維生素及其他各種不同的養分，可治療濕疹、燒傷等肌膚問題。蘆薈的汁液還可以減輕疼痛和炎症，促進傷口復原。
不正常飲食加上忙碌的工作壓力，常讓現代人營養失衡，埋下健康隱憂，富含維生素、礦物質、纖維質等多種營養素的蘆薈汁，方便飲用，成為養生新寵兒
蘆薈中含有蘆薈酊，能殺滅真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。蘆薈的美容功效有：消炎、癒合、修護保濕等...初步研究更發現蘆薈可增加皮膚膠原和彈性。
蘆薈廣泛被使用於肌膚刀傷、燙傷及多種過敏現象，可有效舒緩肌膚的不適，在臨床實驗上蘆薈被證實具有許多療效，包括抑制細菌生長、防止發炎、增加傷口癒合速度及修補肌膚組織等....
蘆薈屬（學名：Aloe）通稱蘆薈。蘆薈，英文名稱Aloes；蘆薈別名-油蔥、象鼻草、羅幃花、烏七。
蘆薈原產於地中海、非洲，為獨尾草科多年生草本植物，據考證的野生蘆薈品種300多種，主要分布於非洲等地。
蘆薈這種植物頗受大眾喜愛，主要因易於栽種，蘆薈為花葉兼備的觀賞植物。
蘆薈可食用的品種只有六種，而當中具有藥用價值的蘆薈品種主要有：1.庫拉索蘆薈，分布於非洲北部、西印度群島，又名洋蘆薈、巴貝多蘆薈或翠葉蘆薈。2.好望角蘆薈，分布於非洲南部。3.元江蘆薈等。
葡萄乾是一種很普遍的食物，價格相當低廉，一年到頭都可買得到。別看葡萄乾外型很小、不起眼，葡萄乾含有對人體健康很有助益的成分。
葡萄乾的營養價值非常高，主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，葡萄乾對恢復疲勞相當有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，對貧血症狀功效良好。
生薑是薑科多年生草本植物薑（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。生薑又稱「還魂藥」但大多數人都只用來當佐料。
古藥書雲“生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。
歐防風，英文名稱：Parsnip；又稱歐洲防風、歐洲蘿蔔、芹菜蘿蔔，外表像米白蘿蔔，口感介於胡蘿蔔與馬鈴薯，歐防風有著強烈香氣，防風葉及根皆可食。
神奇的歐防風是另一個風味獨特的要角，歐防風味道像是紅蘿蔔與西洋芹的綜合體，喜歡的人一吃就愛上它；但歐防風獨特的味道也讓不少人敬而遠之。就跟香菜一樣，香或臭得依個人喜好而論。
歐防風號稱蔬菜界的「補鉀高手」，可以改善抽筋，促進人體新陳代謝，維持體內酸鹼平衡，使神經系統及器官正常運作。
紅石榴，學名：Punica granatum L.別名：安石榴、 謝榴、丹若、天漿、若榴；石榴科原產地:中亞、西伯利亞和東歐等地區。
每250ml紅石榴含有熱量 156kcal(千卡)，碳水化合物39g，鈉16mg。
嬌紅欲滴的紅石榴，有"天堂水果"美稱；在古時候常拿富含多酚的紅石榴汁做為衣物的亮紅色染料，而到了忙碌的現代，紅石榴搖身一變，成為現代人體內環保的好幫手，對於經常在外頭奔波、壓力大、熬夜等族群，紅石榴是養身保健的好幫手。
紅石榴含有維生素Ｃ及鐵質，容易因缺鐵而貧血的女性，紅石榴也是保持好氣色的優良食材。
在冬季優質水果中，嬌艷欲滴的的紅石榴向來有「天堂水果」的美稱，不僅花青素及石榴多酚含量高，具有抗氧化效果，紅石榴更能緩解心血管疾病所帶來的風險。
心血管疾病是影響國人健康的敵人，紅石榴之所以可以發揮對抗心血管疾病的功效，是因為紅石榴內營養素，可以抑制動脈的損傷，包括阻擋動脈膽固醇斑塊的形成，及避免壞膽固醇的氧化。
紅石榴含有花青素和多酚類，紅石榴成分中韖花酸（ellagic acid）在預防心血管疾病上，被證實有相當好的功效；實驗發現，韖花酸可以透過活化PON1酵素，調節血脂蛋白，進來保護動脈。許多研究發現，體內PON1酵素活性愈低，動脈硬化的機率愈高。
研究指出，攝食紅石榴可減少44%動脈損傷，減少「泡沫細胞」(foam cell)形成，由於泡沫細胞與動脈硬化的形成有密切的關係，因此紅石榴中的營養素可以阻擋動脈硬化的形成。
紅石榴除具有石榴多酚和花青素、抗氧化成分外，紅石榴還含有維他命A、C、B1、B6和膳食纖維，且紅石榴本身含有的鈣、鎂、鋅、鐵等多種礦物質，紅石榴除能補充肌膚養份，還能讓皮膚由裡紅透白。
紅石榴的抗氧化及豐富植化素，可中和人體內誘發疾病或造成人衰老的自由基，因此紅石榴能降低動脈硬化、癌症的機率，此外紅石榴清除體內自由基，幫助延緩衰老，減少生理壓力，讓人看起來更年輕、更有精神。
紅石榴又稱『抗氧化之王』，含豐富抗氧化物質，因此紅石榴有防癌功效。研究發現，石榴的多酚含量是抗衰老最有效的「超級明星」，具有抗衰老作用。
多酚類物質含量豐富的紅石榴是極佳的保健水果，過去也曾有研究證實對於慢性疾病如失智症、高膽固醇、慢性關節炎、心臟疾病、皮膚老化等都有預防或改善的效果。
眾多蘆薈品種之中，只有數個蘆薈品種可作食用或外用；其中藥用價值最佳的品種為翠葉蘆薈(Aloe Barbadensis，又名 Aloe Vera)。
蘆薈的葉片中含有超過二百種化合物，當中包括有20種礦物質、18種胺基酸、12種維生素及其他各種不同的養分，包括多種黏多醣、脂肪酸、蒽醌類及黃酮類化合物、糖、活性酶等。蒽醌類又名安特拉歸農綜合體(Anthraquinone complex)，有消毒殺菌的功效，主要存在於蘆薈汁液裡。
蘆薈的膠質可以外用，作為消炎、鎮痛、殺菌之用，緩解蚊蟲盯咬產生的皮膚紅腫；也難怪蘆薈成為許多家庭「常備藥」，家裡總要種上一兩株蘆薈。
酪梨/鱷梨，英文名稱：Avocado，學名：Persea americana；酪梨別名有鰐梨、牛油果、油梨、樟梨等名稱；酪梨原產地在熱帶美洲及佛羅里達州等地；酪梨於1918年自美國引入，為脂肪含量最高的水果，酪梨因營養價值高、有益健康，吃了就會幸福，故又名"幸福果"。
台灣酪梨產地主要集中於嘉南地區，又以台南縣大內鄉酪梨生產最多；而以麻豆鎮栽植酪梨歷史最久。
酪梨為綠喬木，高可達20公尺，樹皮呈灰褐色，具有深縱溝；枝條青綠色，較脆弱容易被風折斷，由於酪梨樹冠青鬱，是屬於優良的園景樹、果樹。
營養學家視酪梨為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果，酪梨更是風味濃郁之美食佳果。
菊芋，別名名洋姜、番羌，英文名稱Sunchoke，菊芋又稱為洋薑、太陽薊、姜不辣或鬼子薑；菊芋為菊科塊莖植物，帶有核果味與甜味。菊芋雖名洋姜,郤與姜絕無關係!
菊芋/洋姜的原產地在北美洲；菊芋，該作物適應性強，耐土壤瘠薄，我國很多地方都有菊芋分佈生長。由於菊芋上面開的花像菊花，下面結的果像芋頭，因此得名菊芋。菊芋的地下塊莖，樣子像我們吃的調味品姜，於是有人叫它姜不辣；由於菊芋是從海外傳進國內，因此稱呼洋薑；洋薑塊莖的頂部又像傳說中的鬼臉，也因此得名鬼子薑。
菊芋/洋姜其生長力、抗病力極強，在生長期間一般不會發生病害，因此又是綠色無公害保健蔬菜食品。菊芋塊莖質地細緻白嫩，菊芋營養成分中富含果糖、菊糖和葡萄糖；菊芋不僅可生吃、熟食，菊芋還是醃製醬菜的上好食材。
哈密瓜，英文名稱：Cantaloupe；學名：Hami cantaloupe，哈密瓜又名雪瓜、貢瓜；屬葫蘆科植物，是甜瓜的變種。古稱甜瓜，甘瓜，網紋瓜，維吾爾語稱“庫洪”，源於突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。
哈密瓜出產於新疆，味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右。形態各異，風味獨特，有的哈密瓜帶奶油味、有的哈密瓜含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，因此，哈密瓜享譽國內外。
哈密瓜是優良甜瓜品種之一，果型圓形或卵圓形。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。
哈密瓜因為味道甜美，又屬於蜜瓜的一種，哈密瓜常被誤寫為「哈蜜瓜」。
另有此一說；清朝康熙年間，鄯善王把鄯善東湖甜瓜送給哈密王。哈密王把瓜送給康熙。康熙問叫什麼，伺使們說是哈密王送來的，不知叫什麼名稱。康熙便起名為「哈密瓜」。清《新疆回部志》云：「自康熙初，哈密投誠，此瓜始入貢，謂之哈密瓜。」
哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，因此糖分含量高，味極香甜。果皮表面有網紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產於降雨量小，晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。目前由於交通方便，可以遠銷各地，所以產量不斷地增加。
哈密瓜不但好吃，而且營養豐富，藥用價值極高。哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏哈密瓜和晚熟冬哈密瓜之分。冬哈密瓜耐貯存，可以放到來年春天，味道仍然新鮮。
酪梨，英文名稱：Avocado，Alligator Pear，Avocado Pear‧學名：Persea americana Miller. 科名：樟科(Lauraceae)楨楠屬(Persea).酪梨別名： 牛酪梨、鱷梨、鰐梨、黃油梨、梓果、奶油果、樂天果、牛油果、油梨、樟梨等。
酪梨原產於中美洲，目前酪梨栽培已普及熱帶亞熱帶區域；酪梨主要栽培地區有以色列，南非共和國、智利、墨西哥及美國。台灣在1918~1931年陸續引進嘉義農試所試種酪梨，部份品種酪梨結果良好，惜光復初期幾被砍光；民國43年農復會自美國引入十二種酪梨品種，種植於嘉義農業試驗分所，始再奠定台灣酪梨的產業。
酪梨可說是世界上最營養的水果，酪梨有著淡黃色果肉，口感細滑的酪梨，在美洲原產地酪梨可說是世界上最營養的水果，在美洲原產地酪梨被稱為「森林的奶油」！
酪梨不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低，營養密度很高，因此酪梨被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。
1.酪梨藥用價值-酪梨性味：
a.酪梨根：辛、溫；b.酪梨葉：利尿、緩下、通經之功效；c.酪梨果實功效：治消渴，降血壓功效；d.酪梨樹皮及葉：治胃病，胸悶，月經不調功效；e.酪梨種子：治痢疾功效。
2.酪梨就現代營養價值，酪梨營養成分不但特別高，且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇；酪梨富含維生素，尤其是維生素E含量豐富；酪梨適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用，酪梨可防止動脈硬化及身體老化功效。
3.園藝用酪梨：酪梨樹冠青鬱，是優良的園景樹、果樹。
酪梨吃法有很多種，市面上有專門酪梨食譜出售。酪梨大致可做成開胃菜三明治、壽司、沙拉、沾醬、沙拉調味醬、飲料、湯等。
在台灣酪梨習慣吃法為將酪梨果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機內，打成酪梨果汁及奶昔，口感還不錯；或是直接鮮食酪梨；酪梨也可沾薑末醬油、芥末、美奶滋等來食用。
酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用！
