科學實驗發現，柳橙/柳丁/橙子是水果中抗氧化劑含量最高的一種水果。柳橙功效具有消炎、抗腫瘤以及防止血栓形成的黃酮類化合物。只要每天吃一顆柳橙，就可以把罹患口腔癌、胃癌的風險大幅降低50%。
chia seeds/奇異子/奇異籽-奇異子完美減肥功效：奇異籽含18種氨基酸，包括抗肥胖氨基酸和脂肪燃燒氨基酸，能分解油脂；燃燒脂肪，達到健康減肥功效...
甘草功效/甘草作用及副作用
甘草含甘草皂苷、甘草多糖、甘草多肽等成分；甘草功效：甘草是一種補益中草藥。生甘草能清熱解毒，潤肺止咳，調和諸藥性；炙甘草能補脾益氣。
覆盆子功效:覆盆子(Raspberry )氨基酸含量高於蘋果、葡萄等；覆盆子含有比所有水果都高的維生素E、超氧化物歧化酶-氨基丁酸等抗衰老物質,覆盆子中抗癌物質鞣花酸成分含量很高。
青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚醣最高的作物。青稞富含膳食纖維及多種微量元素.礦物質,維生素,天然葉綠素..，藏醫典籍『晶珠本草』把青稞作為一種重要藥物,用於治療多種疾病。
火龍果營養價值及功效：火龍果營養成分中,有豐富胡蘿蔔素.維他B1.B2等,果核內(黑芝麻狀種子)更含豐富的鈣.磷等,食用火龍果可降血壓.血脂.潤肺.解毒.養顏.明目功效。
魚翅瓜(北瓜)營養豐富，含有多種維生素，人體必需的多種氨基酸及食用纖維，魚翅瓜屬低熱量食物。魚翅瓜有清熱.解毒.降血糖及膽固醇功效,因此魚翅瓜是優質天然保健食品。
燈籠果(燈籠草)營養價值及功效：燈籠果含人體所需多種維生素，燈籠果含18種氨基酸及微量元素鋅、硼、硒、矽等。燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療功放。燈籠果根與茶同飲能明目清腦、穩定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
甘藍/捲心菜/孢子甘藍的小葉球營養豐富，蛋白質含量極高，位居甘藍類蔬菜之首。孢子甘藍營養成分中，維生素A & C和微量元素硒的含量極高，據中醫報導，孢子甘藍可補腎壯骨、健胃通絡。
薄荷全草含揮發油,薄荷醇是薄荷主要成分,是薄荷香的來源,由蒸餾法製成薄荷精油。薄荷功效2.發燒時,飲用薄荷茶能促進流汗達成自然退燒效果。薄荷主治發汗解表.清暑化濁.辟穢氣.清頭目功能。
苔營養高,海苔功效:海苔被稱為維生素的寶庫,海苔中胡蘿蔔素.核黃素含量特別高。海苔中含有鐵.鈣等礦物質。長期食用海苔能改善微循環,增強免疫力功能...
酪梨營養及酪梨功效:酪梨不含膽固醇不含鈉,飽和脂肪含量低,酪梨營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定最營養水果。酪梨吃法-酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用..
蘆薈-蘆薈功效:蘆薈葉片中含礦物質,胺基酸,維生素及其他各種不同養分,有消毒殺菌功效,主要存在蘆薈汁液裡。蘆薈功效多多；又紅又大青春痘可用蘆薈敷貼可消腫化膿,小顆青春痘可用蘆薈輕輕按摩改善。
醋&葡萄乾-葡萄乾加醋神奇功效:葡萄含多元酚集中於果皮部分,葡萄乾很容易連皮跟種子都吃進去,這樣才能攝取到大量多元酚;葡萄乾加醋化學組合→花色素物質有很大抗氧化力...
大麥營養及大麥功效-大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素；大麥對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
人蔘果人蔘果功效：牙齒琺瑯質含鉬能預防齲齒，研究也顯示，攝取適量的鉬可以減少食道癌的發生率；人蔘果怎麼吃，人蔘果吃法：香瓜茄(人蔘果)可直接作為水果食用，亦可拿來烹飪。
仙桃(仙桃果)營養成分極高，尤其含豐富糖分，仙桃可取代其它水果類糖分攝取不足。仙桃富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、C、E和鈣、鎂、鐵等人體所需營養素。
火龍果，英文名：Pitaya,Dragon Fruit,Pitahaya,Naight-blooming cereus,Strawberry pear，俗名：紅龍果、仙蜜果。
火龍果是台灣近年來正夯的水果，目前火龍果有分白肉與紅肉兩種。
紅龍果/火龍果營養豐富、功能獨特，含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素，並且含有豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
火龍果是一種具有高效營養價值的水果。火龍果營養成分中富含花青素，可抑制人腦變異預防痴呆症
現代研究表明，火龍果含有促進人體健康、美容、防病強身的元素，火龍果是現代人養生的首選水果，火龍果可攪碎成果汁飲用，若做成果凍更是風味絕佳。
火龍果的果汁味道清甜可口，還可做罐頭等多種用途。
許多人知道吃糙米飯很營養健康，卻不知道糙米飯哪裡健康營養，也不知道糙米是怎麼來的。
除了大家熟知的糙米富含膳食纖維，還有更多白米所沒有的營養。還在吃精緻米飯嗎？
跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看看糙米的所有好處，更教你怎麼煮糙米才會順口好吃，輕鬆就能吃得健康！
糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。
市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞，多數人或許搞不清楚有什麼差異。
胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些，其營養價值更勝胚芽米。
無花果，英文fig：學名：Ficus carica。無花果是一種開花植物，隸屬於桑科榕屬，主要生長於熱帶和溫帶，是亞熱帶落葉小喬木。
無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的才是落葉品種。
無花果果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由榕果小蜂傳播。
無花果原產於中東和西亞地區，栽培歷史已超過五千多年。因外觀見果不見花而得名"無花果"。
無花果有映日果、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿駔《酉陽雜俎》，譯自波斯語：anjir等別名。
無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等。
無花果熱量：59大卡（100克）。無花果功效多多；無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。
"本草綱目"記載：無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」；無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。
無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果為30mg/100g，乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特。
火龍果為少數不需噴灑農藥的特殊水果，是現代人所喜愛的健康、自然食品。一顆品質好的火龍果，摘下來保存良好，十天也不易壞掉。
火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，火龍果還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的功效。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果；火龍果英文名稱"dragon fruit"。
火龍果是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實，呈橢圓形，直徑10~12cm。
火龍果外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉；火龍果是具有黑色種子的水果。
火龍果的營養價值，火龍果就像所有熱帶水果一樣，口味和營養被廣泛的認可，
尤其是火龍果中含有的"天然抗氧化劑"，對於女性護膚和抗衰老有著卓越的功效。
雞蛋的營養價值，幾乎是件眾所皆知，「世界最營養早餐」、「理想的營養庫」、「最優質的蛋白」等，都是人們給雞蛋的華美封號。
但你知道嗎?水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋、炒蛋……，雞蛋不同的煮法，對雞蛋的營養吸收有很大影響。
下面請權威營養學家為您詳細分析雞蛋營養，並列出「雞蛋吃法排行榜」，告訴您，要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才最好。
青稞（英文：Hulless barley；藏文：ནས་，威利：nas），青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民喜愛的糧食。
西藏青稞是世界上最好的糧食之一，源自冰川淨土！ 青稞又稱“吉祥糧”被譽為雪域高原的綠色珍珠 。
千百年來，磕長頭的匍匐者只為貼近溫暖的靈魂；而美麗的青稞，卻是藏族人民一直珍視的生活信仰。
從勇敢的阿初王子歷盡艱辛盜來青稞種子，到上蒼賜予這片高原淨土和充足陽光，伴隨著雪蓮花下的雪水滋潤，我們才有這彌足珍貴的顆顆青稞收穫。
拜自然所賜，青稞以其豐富的β-葡聚糖、稀有的營養成分和豐富的微量元素文明於世。
青稞食品已融入到藏族人民生活而須臾不可分離，被視為生命的糧食。
仙桃，仙桃果，學名:蛋黃果Lucuma nervosa，像酪梨一樣綿密細緻，仙桃口感像地瓜及香甜的果肉!
仙桃(仙桃果)果實約在12月下旬開始成熟，未熟果由深綠色，隨後轉淺綠，黃綠至橘黃色。大約在元宵節過後即可採收!
仙桃(仙桃果)的植株每年約8-10月間開花，花期很長，至12月下旬果實才開始成熟。
仙桃(仙桃果)為熱帶果樹，樹高約4～6公尺 ，果實採收後有白色漿液，成熟度佳的蛋黃果，果肉柔軟，富有獨特香氣，口感吃起來像蛋黃或地瓜，果實8分熟後即可採收，仙桃(仙桃果)經貯藏10-15日即可食用，或用食鹽沾果蒂處理以加速蛋黃果熟化。
人蔘果，中文名：香瓜茄，又稱「香瓜茄」、「南美香瓜梨」，學名：Solanum muricatum Ait.澎湖稱為楊梅。
人蔘果另外還有天賜梨、長壽果、紫香茄、南美香瓜梨等等不下十種別稱，人蔘果是很不錯的觀賞植物。
【人蔘果】七絕：似梨不像又非瓜，果肉淡黃多汁誇；春夏秋皆常綻放，鮮明紫白盛芬華。
人蔘果種植
人蔘果(香瓜茄)原產於南美洲的祕魯、哥倫比亞、智利以及安地斯山脈。人蔘果於十幾年前引進台灣種植，分布於澎湖縣、桃園拉拉山、南投清境農場。
在台灣人蔘果(香瓜茄)有很多不同的名稱；拉拉山出產的取名為人蔘果，拜開心農場所賜名聲最響亮，而澎湖出產的叫楊梅，清境農場種植的是香瓜梨，其實都是同一種水果。香瓜茄(人蔘果)是常綠叢生性小灌木，株高約50～90公分左右，從開花到採收約需70天，果實為漿果，有卵形、圓球形及橢圓形，重量約200～900克。
人蔘果白綠色的果實成熟後轉為金黃色，果表有不規則赤紫色斑紋，表皮如紙張一樣薄，淺黃色的果肉多汁又帶有香氣，味道介於香瓜與哈密瓜之間，因甜度低比較不討國人的喜愛，所以在市場上不容易看到。
香瓜茄(人蔘果)除了觀賞外，還有極高的營養價值，具有高蛋白、低糖等特點，此外，人蔘果含有脂肪、膳食纖維，多種胺基酸，和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3(菸鹼酸)、維生素B6、維生素C、β–胡蘿蔔素，以及礦物質和微量元素，鈣、鎂、鋅、鉀、鐵、鉬、磷、硒…等。
大麥，英文名稱"barley"；大麥《本草經集注》【別名】麰(《廣雅》)，倮麥，麰麥(陶弘景)，牟麥(《綱目》)，飯麥、赤膊麥(《醫林纂要》)。大麥為禾本科植物大麥的果實。
大麥，具堅果香味；大麥碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。
因為大麥含穀蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少，大麥不能做多孔麵包，可做不發酵食物；在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是這些地區的主要食物之一。
珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內煮食，見於世界各地。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。
西米學名叫西谷米，是印尼、馬來西亞和巴布亞新磯內亞等東南亞國家的特產。
在這些國家的許多島嶼上，生長著一種名叫西穀椰子的樹，也叫西米棕櫚樹，樹幹粗直，成熟後長出花穗，莖髓樹幹充滿了澱粉。
西穀椰子的樹一般樹的壽命為２０年，開花後就死去，人們在它即將開花之前， 砍倒樹幹，去掉枝葉，橫鋸成段，每段１米左右，再縱劈為二，用刀將莖內的澱粉刮出來，浸入水桶中，澱粉就慢慢地沉在桶底，如果把上面的水倒掉，乾燥後再用篩子製成顆粒，大顆的就稱為“彈丸西米”而小粒的喚作“珍珠西米”。
葡萄乾的營養價值非常高，主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，葡萄乾對恢復疲勞相當有效。
葡萄乾含有多元酚，提供消除自由基的抗氧化物質。
葡萄乾功效:葡萄乾含有酒石酸，能吸附腸道造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外。
葡萄乾的功效還有有緩解氣短症狀，對治療血小板減少也有功效：葡萄乾鐵和鈣含量十分豐富，是補鐵最佳的福音！
醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋還有減肥、美容、抗癌、殺菌的功效，中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。
醋食療功效還有提高身體代謝機能、快速消除疲勞、消除多餘脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。消除肥胖。醋的功效可以使胃腸機能轉好，消除便秘。
