番茄好處多多!! 番茄的主要成分包括番茄素、糖、維生素A、B、C、D以及有機酸和酶等，營養豐富。 番茄中的維生素P可以預防毛細血管出血症；番茄所含的鐵有補血功效。番茄不僅有「超級食物」之稱，更在2002年時，榮登美國時代雜誌「十大風雲食物」的榜首，幾乎所有的營養學家，無不推崇番茄這個既便宜又營養價值超高的食物。
近年來風行的地中海飲食烹調法，除了橄欖油之外，番茄可以說是最常在各式食譜中出現的食材，它不但是水果、也可入菜。在義大利更有一句俗諺常說 : 「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」雖然說得有些誇張，但也可見「番茄」對人體健康的貢獻有多麼的大了。
檸檬當中富有豐富的檸檬酸，果實汁多肉脆，是夏季飲品中時常添加的物質。具有強鹼性的檸檬，被認為是很好的治病良藥，其營養物質中，百分之八十八都是維生素C，因此，檸檬有止咳化痰、強脾健胃、促進血液循環等功效，因為香氣迷人，也會被拿來作為除臭芳香劑使用。推薦下列番茄汁養生料理食譜與大家分享；美味檸檬番茄汁做法富含維生素C，有降血壓、排毒及美白肌膚功效喔！

檸檬番茄汁功效

檸檬番茄汁有降血壓，排毒，美白肌膚功效。

美味檸檬茄汁做法

檸檬番茄汁材料

牛番茄(大顆)2顆，檸檬2顆，蜂蜜50毫升。

檸檬番茄汁做法

1、番茄去蒂，洗淨、切塊。檸檬洗淨，榨汁備用。

2、將番茄塊、蜂蜜、涼開水，放入攪拌機中攪打成汁。

3、已攪打好之番茄汁調入檸檬汁，拌勻，即可。

味噌醬好處多，味噌幾乎包含人體必需氨基酸。味噌醬富含維生素B群，含高抗氧化能力。味噌含生物鹼，可防輻射酸，幫助重金屬從體內排出...

從西方營養學角度來看，味噌（日本麵豉醬）是植物食品中少數含有維他命B12的成分，可防治貧血，特別怕酸乳酪性質寒涼，但又需要補充乳酸菌的話，不妨改用味噌湯。推薦下列味噌湯食譜做法-自製健康味噌湯與大家分享，每天來碗味噌湯養生保健康喔！

自製健康味噌湯料理:

味噌湯材料： 

香椿葉味苦，性寒。香椿葉功效：清熱解毒、健胃理氣、止血固精
香椿可食用或藥用，民間自古就流傳「食用香椿，不染雜病」的說法，根、皮、葉、花和果實均可入藥。近期西方醫學研究發現香椿有抗氧化功效，抗癌效果比起地瓜葉高3－10倍。
香椿的葉片有獨特濃厚的味道，可做香料。嫩葉乾燥後磨成細粉，素食者時常拿來當調味料，而且還可以製作多種菜餚。提供下列香椿料理食譜-五道美味香椿做法料理與大家分享~

五道美味香椿做法料理:

一、香椿芽煎蛋

材料：

蛋150g（5顆），香椿嫩葉芽30g，玉米粉10g，油2大匙（30cc），海鹽2g

做法

喜愛咖哩獨特風味的人們不在少數，咖哩也諸多風味，一般的咖哩醬汁，各國有不同料理方式，日式果香咖喱、東洋椰奶香、新疆孜然茴香，但素食者想一嚐咖哩的魅力?很簡單，佛蒙特素食咖哩就可以輕鬆做出好吃的咖哩料理唷！
推薦下列素食咖哩炒飯食譜-咖哩炒飯做法料理秘訣:美味咖哩炒飯料理與大家分享！

咖哩炒飯做法料理秘訣

咖哩炒飯材料

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，蓮藕易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱解毒!、涼血止血散​​淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒(最好能不吃蟹)。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。推薦下列蓮藕料理食譜-五道美味蓮藕做法料理與大家分享，秋季養生健康蓮藕料理清熱又解毒喔！

一、糖醋冰鎮蓮藕片 

材料：蓮藕200g、香菜1支、大辣椒1支、蘋果醋1/2杯

中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，大夥兒吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！今天個人就動手來一款中秋鳳梨月餅餡食譜－自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣與大家分享，此鳳梨月餅餡做法香醇美味深受大眾討喜喔！心動不如馬上行動~~

鳳梨餡材料:

Ａ、鳳梨罐頭１罐（５４０ｍｌ），椰絲３大匙（４５ｇ），陳皮５ｇ，

Ｂ、無鹽奶油６０ｇ，二號砂糖１００ｇ，麥芽糖５０ｇ，海鹽少許（甜度可依個人喜好，斟酌加減之）

鳳梨餡做法:　

外食一般供應的湯汁往往營養差、毒素多，許多人覺得自己煲湯很麻煩，不懂得做。其實素食高湯製作可以好簡單，只要抓住竅門。 推薦下列眉豆素高湯食譜做法-美味眉豆素高湯料理與大象分享，眉豆素高湯是素食最理想入味高湯哦！                                                                                             

素高湯材料：

A.眉豆、草菇、冬菇蒂、黃芽白、白蘿蔔、紫菜、海帶、芹菜。                                                       B.調味料：日本麵豉醬、各種香草（羅勒、迷迭香、番茜等）。

素高湯做法：

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄被稱譽為"金蘋果"。蕃茄含檸檬酸和蘋果酸，能分解體內脂肪以減肥。經專家研究，地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。

味噌中有二種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體，健康減肥的女士 ... 所以如果能在飲食前喝上一碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。

番茄味噌湯料理食譜

番茄味噌湯材料：

A.牛蕃茄2穎，豆腐1大塊，乾海帶芽1小撮，薑2g
B.調味料：冰糖、日式味噌、海鹽各適量

番茄味噌湯做法：                                                                                                                                                    

1、蕃茄洗淨，入水汆燙約十秒鐘，取出瀝乾，待冷卻，剝皮切丁。                                                                                  

2、味噌泡少許冷開水，攪拌均勻。薑洗淨，蘑成薑泥，備用。                                                                                      

3、起油鍋，略炒蕃茄，放入冰糖，少許水續煮。                                                                                                          

4、豆腐切丁，待水滾後放入，煮約1分鐘後，再放入海帶芽、海鹽及做法（2）已攪拌好的味噌和薑泥，調勻，即可起鍋，上桌食用。

心得分亨：蕃茄味噌湯好吃秘訣

蕃茄屬性較寒加入薑泥可調和溫補作用，加入冰糖讓此道蕃茄味噌湯有醍醐功效，是蕃茄味噌湯好吃秘訣及關鍵！

番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄被稱譽為"金蘋果"。蕃茄含檸檬酸和蘋果酸，能分解體內脂肪以減肥。經專家研究，地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。

味噌中有二種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體，健康減肥的女士 ... 所以如果能在飲食前喝上一碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。

番茄味噌湯料理食譜

番茄味噌湯材料：

家常菜是人們生活中必不可少的菜餚，如何煮出健康營養兼具美味的家常菜？不妨來道超簡單的番茄炒蛋家常菜料理，下列美味蕃茄炒蛋料理五大要訣與您分享喔，讓美味蕃茄炒蛋挑動您的味蕾！                            

番茄，又名西紅柿、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。

番茄是大眾化餐桌上的美味家常料理。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、醣類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗老化作用，使皮膚美白細緻。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

雞蛋是自然界的一個奇蹟，一個受過精的雞蛋，在溫度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
　　
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。番茄含大量的維生素c，番茄炒蛋營養價值高，吃番茄炒蛋既補充植物蛋白又補充動物蛋白，還可以緩解便秘，番茄炒蛋料理含番茄紅素有助抗衰老； 推薦下列家常番茄炒蛋食譜-家常番茄炒蛋做法-美味蕃茄炒蛋料理五大要訣與大家分享！            

蕃茄炒蛋材料：

• 豆包8片
• 蕃茄5粒
• 蛋5個
• 玉米粉
• 鹽
• 糖

蕃茄炒蛋做法：

1. 將蛋打散加玉米粉水，煎好放一邊
2. 蕃茄炒熟加調味料
3. 豆包熱油炒好，再將部驟1和2材料混合，起鍋置盤

蕃茄炒蛋料理五大要訣：

1. 雞蛋和蕃茄的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、幹澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
2. 要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裏，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了
4. 當鍋裏已經沒有油水了，雞蛋也已經變態完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復幾輪，直到雞蛋已經成為2-3CM的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
5. 番茄不宜炒太爛，營養流失太多；當鍋中的番茄似乎開始變軟並且出汁水時，果斷關閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤。