A：蕃薯粉４０克（３湯匙），麵粉１５克（１湯匙），草菇或洋菇切片６０克（２湯匙），水３湯匙，海苔少許，青菜些許（青江菜，菠菜或香菜皆可）
B： 蛋１顆
Ｃ：胡椒，鹽，香菇精，醋
此道味噌醃大頭菜食譜(結頭菜)好吃的要訣是得自個人的外甥女，她遠嫁日本，婆家經營咖啡簡餐，當然，她的廚藝自是不同凡嚮；在之前的聚會中，跟她學習幾道日式料理，甚為欣喜，個人本著醍醐不忍自享，將此醃大頭菜食譜做法的訣竅大公開，與各位兄弟姊妹分享之！
大頭菜[結頭菜] 一顆(210g ) 海鹽( 210g X3% )6g 味噌30g 天然醬油[BRAGG]12ml 薑泥1小湯匙(5ml) 白砂糖or冰糖15g 水150cc
去皮南瓜(日本種butter squash)360g 粘米粉(再來米粉)1包(400g) 糯米粉50g 冷水500cc 熱開水800cc 海鹽2小湯匙(10g) 胡椒粉3g 橄欖油2大湯匙(30ml)
稱呼"冰皮月餅"的主要原因，是冰皮月餅食譜做法顛覆傳統月餅製作方式，不用烤焗，月餅表面不用塗油，冰皮月餅的餡料可自由發揮。 因所有傳統月餅食譜做出來的月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。 而冰皮月餅的部分原物料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，製作完成後須放冷凍箱保存，欲食用時再移至冰箱冷藏保存。
冰皮月餅餡的材料：
今天個人製作此道鹹酥花生，齒頰之間的鹹中帶香，鹹酥花生是清粥好搭檔，亦是休閒零嘴，讓您吃得安心又好口味，濃濃鹹酥花生滋味，讓人齒頰留香，欲罷不能！
鹹酥花生材料：
帶皮花生400g，海鹽30g，熱開水適量
鹹酥花生做法：
製作寧波年糕食譜與韓國年糕做法相彷彿，差別在於寧波年糕是揉搓成6至7cm小圓柱型，而韓國年糕做法則揉搓成長條狀。
糯米粉90g 在來米粉60g 50℃溫水125cc 橄欖油1小匙(5cc)
