相傳元朝時，蒙古人壓迫漢人。到了元朝末期，漢人奮起反抗。有一次，率領民眾反抗的主將朱元璋要將反抗的信息祕密傳到百姓手裏。於是他的軍師劉伯溫想出一條妙計，他裝扮成賣餅人，將紙條放進月餅內，上面寫著：「中秋夜，齊動手，殺撻子。」結果成功地把反元的信息祕密傳播開去。想不到，看似平凡的月餅卻曾擔任不平凡的任務。今天就讓我們一起來學習３個專業港式月餅食譜做法秘訣～如何做出香醇細膩入口即融的港式月餅呢？秘訣（一）月餅皮要加鹼水，秘訣（二）月餅麵糰和好要立刻包餡，月餅才不會裂，秘訣（三）塗蛋汁讓月餅光亮。
綠豆粉２斤，砂糖２斤，麥芽糖１斤，花生油一斤半，細鹽一兩半，水２斤４兩，瓜仁適量
麵粉１斤半，糖漿１斤６兩（１斤砂糖加７兩水煮成的），花生油５兩，鹼水一茶匙
黑芝麻８兩，杏仁１兩半，青梅１兩，葡萄乾１兩，爪子仁一兩半，蜜錢１兩半（金棗，橘餅，冬瓜糖，木瓜絲等蜜餞自選），麵粉８兩，花生油５點半，鹽１錢半即可
（Ａ）中筋麵粉１斤，白糖２兩，油４兩，溫水４兩
（Ｂ）低筋麵粉１斤，油８兩
大家知道其實蘇式月餅並不是起源於蘇州嗎？蘇式月餅原來是起源揚州一帶，這月餅開始叫酥式月餅，吃起來酥酥的會掉渣，傳著傳著，久而久之，以訛傳訛，大家都以為是【蘇】式月餅，於是蘇式月餅這名字就傳下來了。中秋節快到了，今天就讓我們一起來做好吃的蘇式月餅食譜吧。
中筋麵粉６００公克，白糖１８５公克，玉米油７５公克，水３００公克
低筋麵粉６００公克，玉米油５２５公克
熟麵６００公克，白糖６００公克，玉米油４５０公克，青梅，橘餅，冬瓜糖，松子仁，桃仁，瓜子仁，青紅絲，桂花醬各適量
這道涼拌蕎麥麵食譜中的蕎麥具有飲食保健價值。蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用喔。今天就讓我們一起來做涼拌蕎麥麵。
芝麻醬５大匙，素食高湯３大匙，辣油１大匙，醬油膏５大匙，糖２小匙，醋１大匙，香油１大匙，薑水一大匙，花椒粉少許，綠豆芽
這道竹籠蕎麥麵食譜中的蕎麥含有豐富的蛋白質，是高營養價值的一種穀類，蛋白質含量比米、麥多，且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質)，可以強化微血管，預防中風及高血壓，經常食用蕎麥或蕎麥麵食譜料理也有治療糖尿病的功效。今天就讓我們一起來做養生又健康的竹籠蕎麥麵。
蕎麥麵條２００公克，大白菜６片，地瓜分四分之三杯，素排骨２５０到３００公克，筍絲１００公克，素食高湯６杯，蛋１個，紅蘿蔔絲１１０公克，香菇絲５０到６０公克，鹽１小匙，白胡椒粉四分之一小匙，天然香菇精半小匙，天然烏醋適量，糖１小匙，醬油１大匙
這道蕎麥麵食譜中的蕎麥含有豐富的蛋白質，是高營養價值的一種穀類，蛋白質含量比米、麥多，且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質)，可以強化微血管，預防中風及高血壓，經常食用蕎麥或蕎麥麵食譜料理也有治療糖尿病的功效。今天就讓我們一起來做養生又健康蕎麥羮麵。
蕎麥麵條２００公克，大白菜６片，地瓜分四分之三杯，素排骨２５０到３００公克，筍絲１００公克，素食高湯６杯，蛋１個，紅蘿蔔絲１１０公克，香菇絲５０到６０公克，鹽１小匙，白胡椒粉四分之一小匙，天然香菇精半小匙，天然烏醋適量，糖１小匙，醬油１大匙
這道家常蕎麥麵食譜簡單易做又健康，蕎麥具有擴張血管及强化血管之功效，是高血壓，糖尿病，和胃腸病患者之超及簡便食療品。今天就讓我們一起動手來做蕎麥麵食譜。
蕎麥麵１５０公克，素蝦１５０公克，素花枝１５０公克，小黃瓜１００公克，紅蘿蔔５０公克，香菇切片，素食高湯４杯，鹽１小匙，天然香菇精半小匙，白胡椒粉四分之一小匙
這道阿基師蒸蛋食譜健康不油膩而且有滋陰潤燥，補心寧神，養血安胎，解毒止癢的功效。今天就讓我們一起來研究聰明的阿基師是如何做法超級滑嫩的蒸蛋。
新鮮有機雞蛋３顆，６顆雞蛋的水量，一匙鹽
八寶飯是一道非常著名的漢族小吃，這道八寶飯食譜混搭眾多雜糧，能起到健脾益胃的作用，但因為八寶飯含糖量多，甜味過重，因此不適合糖尿病人食用。今天就讓我們一起來做八寶飯。
糯米半斤，豆沙４兩，紅棗２兩，蓮子一兩，桂圓２兩，奶油６兩，白糖６兩，菱粉１湯匙，桂花糖少量
這道青椒素牛肉食譜有溫中散寒，開胃消食的功效，能治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。青椒還能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。下面就讓我們來看看青椒素牛肉的做法。
素牛肉５００克，小青椒２０個，薑２片，花生油４湯匙，醬油２湯匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，豆粉２茶匙
