苦瓜含清脂素能阻止脂肪吸收，想減肥瘦身的朋友可以嘗試吃苦瓜減肥餐；苦瓜全身都是寶，每100 g苦瓜果實含維生素C 19毫克(MG)，菸鹼酸0.5毫克，膳食纖維1.9公克，熱量僅有18大卡，因此，高纖低熱量且營養豐富的苦瓜非常適合減肥人士飲食需求。。苦瓜入藥療疾亦堪稱上品，尤其對糖尿病的治療效果甚佳，被人們譽為"植物胰島素"。
鳳梨金針菇苦瓜湯食譜材料：
鳳梨 1顆、苦瓜 1條、金針菇一包、薑 6片、醃冬瓜一塊、海鹽 1小匙(5 g )