蜜汁小黃瓜是蘇州醬菜中一款傳統生活美食，蜜汁小黃瓜風味獨特，是醬菜中的佳品。
小黃瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有些人口味較重，導致下半身肥胖，食用小黃瓜，可解決這個問題。
小黃瓜所含纖維素中水溶性纖維高，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。
小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四週血管增生，而誘導癌細胞死亡。
小黃瓜中黄瓜酉每的物質，有相當強的生物活性，可以促進人體的新陳代謝，同時小黃瓜含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可缺少的營養物質。
小黃瓜除了有良好減重效果，能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，小黃瓜為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。
醬菜、泡菜是老祖宗們在食物保存上智慧之結晶。小時候住在農村，家家戶戶依季節性所生產之蔬菜瓜果，會製作成鹽漬、醬漬或泡醋等食品的醬菜、泡菜，藉以延長其貯存時間，及長期保有蔬果原有風味。記得小時候，媽媽最擅長於製作醬越瓜、醬嫩薑、醬冬瓜、醬蘿蔔或高麗菜泡菜…等等，沒有用防腐劑，很天然又甘美！
