「素炒鱔魚絲」雖然是以香菇為主料,但由於香菇經過整形後神似鱔魚,而且油炸烹飪後的口感也與鱔絲不相上下;美味素炒鱔魚絲料理這道素菜葷做的方法也很簡單,但讓人吃到口裡絕對以假亂真,讓人分辨不出,還在感嘆「鱔魚」好吃,"素炒鱔魚香菇食譜"是引導人們吃素的入門功夫,吃素健康一級棒喔!

香菇營養&香菇功效

香菇營養中含醣類比米或薯類等低,且不同於澱粉類,易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。

香菇是一種保健食品,常食能增進健康、滋膚美容。據分析,乾品香菇除含有13%優質蛋白質外,尚含有糖分、維生素B1、B2、B6、B12、鈣、磷、鐵、脂肪及香菇素、香菇多糖等。故常進食香菇,可防治營養不良、貧血、佝僂病、慢性消化不良等疾病,令人面 色紅潤、氣血充盈、容光煥發。

美味素炒鱔魚絲做法料理

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之前在朋友家吃過她自製的檸檬片蜜餞相當好吃,口留餘香,甚是懷念;心動不如行動,也就請益有關檸檬蜜餞食譜做法,自製檸檬蜜餞做法及材料很簡單檸檬蜜餞自己來試做!

自製檸檬蜜餞做法

檸檬蜜餞材料

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夏天時常熱到沒有食慾嗎?又是一年涼拌料理的季節到來,不妨餐前來盤涼拌開胃小菜!梅之風味涼拌秋葵番茄料理清爽美味更開胃;推薦下列涼拌秋葵番茄料理食譜-健康梅之風味涼拌秋葵番茄做法料理供大家參考之~

秋葵/黃秋葵功效

秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆,是營養價值很高的蔬菜,由於富含蛋白質,而且熱量又不高,很適合減肥人士食用。秋葵鈣含量多比牛奶好吸收:以100公克秋葵為例,鈣含量就有 80~100毫克,其鈣量和跟等重的鮮奶差不多。然不同的是,秋葵對鈣的吸收利用率比牛奶來得好,最高可達6成特別是喝牛奶會過敏者、發育中的小朋友、素食人口等,不妨多食用秋葵,做為身體吸收鈣質的主要來源。

秋葵黏黏的汁中含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,及阿拉伯樹膠。營養師指出,這3種成分都屬於水溶性膳食纖維,除可以降血壓、幫助消化,對預防大腸癌也大有幫助。

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究竟要如何製作出美味的米漢堡?心動不如行動,今天就動手來製作一道米漢堡食譜;此道三杯米漢堡做法,不同於用麵包製作漢堡的油油感覺,米漢堡吃來鹹香清爽又美味喔!讓我們一起進入米漢堡的世界,了解米飯新速食的風潮吧!

健康三杯米漢堡做法料理:

米漢堡材料:

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以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

素食蓮藕料理食譜-美味蓮藕生菜鬆做法:

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多數人只取紅蘿蔔中間,其他部位皆丟棄的景象,令人感到心疼。巧思創意簡易私房料理-素蟹黃豆腐食譜,重視食材各個部位的營養,也兼顧美味。提供下列素食蟹黃豆腐食譜-素食蟹黃豆腐做法與大家分享,素食蟹黃豆腐料理營養兼美味喔~

素食蟹黃豆腐做法

材料

板豆腐250g紅蘿蔔皮60g蛋黃1顆玉米粉5g橄欖油15g薑末10g水150 cc鹽1/4小匙胡椒粉少許太白粉水(太白粉1小匙、水1大匙)

做法

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想知道西式早餐店炒蛋怎麼那麼漂亮滑嫩嗎?其實西式炒蛋做法很簡單,只需要兩三顆蛋、一點鹽巴就可以,進階一點可以加上一匙牛奶者鮮奶油,風味更佳 。超完美素食西式炒蛋料理食譜-西式炒蛋做法超簡單易學,西式炒蛋香滑軟熟,滑嫩順口喔!

素食西式炒蛋料理食譜-西式炒蛋做法

炒蛋材料

雞蛋三顆,海鹽少許,奶油一小匙(5g),炒蛋材料:牛奶一大匙(15cc)

炒蛋做法:

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星洲炒米粉雖以新加坡(星洲)為名,卻非源於新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿條(即炒貴刁)做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品,可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。

在香港的茶餐廳,大排擋,大部分都供應星洲炒米粉。而現在的星洲炒米主要是放咖哩粉和黃薑粉為主要調料。星洲炒米在香港不僅膾炙人口,也隨著香港移民傳遍海外。

宴客菜推薦星洲素炒米粉風味一級棒;提供下列素食星洲炒米粉宴客菜食譜-健康星洲素炒米粉料理與大家分享之~

健康星洲素炒米粉料理

星洲素炒米粉材料

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紫菜糕又名素米血,紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔),讓紫菜糕營養和口感都加分不少,紫菜糕料理深獲大眾討喜。

紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜,紫菜糕料理方式超簡單,但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕,表面酥脆有著紫菜的香味;炒的紫菜糕,口感軟Q有嚼勁;炸的紫菜糕,外硬內軟卡滋卡滋;蒸的紫菜糕,灑點花生粉另有一番風味喔!

過了除夕,接下來是新春假期,親友們互動拜年作客,推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之,美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔!您是否也想試試看~

紫菜糕材料:

A、糯米1杯 ,在來米粉1/4杯, 糯米粉1/2杯, 玉米粉1大匙,海苔片2張, 薑末適量,烘烤紙1張

B、調味料:

醬油3大匙,香油3大匙 糖3大匙,海鹽半小匙,辣椒粉隨意, 白胡椒粉少許

C、佐料:薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許

紫菜糕做法:

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常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。

素三杯湯汁香醇,有江西菜典型的色重油濃的特點。

素三杯雞是人人都喜愛的佳餚,醬汁香濃,挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開 !

個人製作此道素三杯雞,將調味料減半,以達健康養生原則,不過出爐成品仍不失美味;如喜好口味較重者,請自行調整之!

提供下列宴客菜素三杯雞料理食譜-美味素三杯雞做法與大家分享,素三杯料理是宴客開胃小菜喔!

 


素三杯雞材料:

日本素肉塊20g,老薑10g,九層塔1把,麻油1又1/2湯匙(25cc),天然醬油1湯匙(15cc),素食烏醋1小匙(5cc),胡椒粉1小匙(5g),冰糖(拍碎)10g,辣椒醬少許

素三杯雞做法:

1.素肉塊泡熱水,待軟透、擠乾水分,撤上少許澱粉、揉勻。

素肉塊揉勻澱粉,燜煮出來的素三杯雞滑嫩細柔,這是好吃的關鍵及秘訣

2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉,洗淨、備用。

3.熱鍋,下麻油加熱後,投入薑片,中小火慢慢炒香,撈起薑片(油保留鍋中),備用。

4.做法(3)再次熱鍋,放入素肉塊,以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。

5.放入所有材料→炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許,略炒一下下,注入適量清水,燜煮約10分鐘左右,至湯汁收乾,起鍋前加入洗淨的九層塔,拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。

6.此道宴客菜食譜-素三杯雞做法簡單容易,素三杯雞美味料理開胃又下飯,賓主盡歡!

素三杯雞做法心得分享:

1、九層塔是素三杯菜餚中的另一主角,少了它就風味大遜,必須在起鍋前才加入,才能達到最大的效果。

2、三杯的份量可以隨個人口味及主材料的特性而改變比例,菜名是三杯,但不一定份量就是三杯。

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第 12 頁,共 42 頁

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