時序已屆冬至,冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

話說此道港式艾草板湯圓做法緣由,該從五、六年前談起;有一天朋友登門造訪,帶來了一盒略帶微熱似麻糬的Q軟甜點,該朋友吩咐趁熱吃,經個人嚐試後,果真美味及彈性不亞於吃麻糬;如獲至寶,經討教方知是位香港朋友所傳授的板湯圓食譜,依稀記得當時的板湯圓餡料是蜜餞類,再將板湯圓裹上細椰絲,是屬甜點類;而個人則偏好鹹味道,也就將此板湯圓做法料理加以變化,製作成一道香醇Q彈美味的港式艾草鹹板湯圓與大家分享!

港式料理板湯圓材料:

A.艾草素鹹湯圓6顆

艾草素鹹湯圓做法,請點閱 艾草素鹹湯圓食譜-冬至創意素食料理艾草鹹湯圓做法:艾草鹹湯圓理氣血逐溼寒功效!

B.炒熟麵粉or黑、白芝麻、黃豆粉

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自製素排骨怎麼做,如何做道地素排骨才好吃?自製素排骨酥做法簡單易學,素食排骨酥食譜料理用途多多!

素排骨酥是宴客or年菜料理中一道美味佳餚,當客人造訪or除夕圍爐火鍋團聚時,素排骨酥更是火鍋好食材!

素排骨酥材料:

素排,牛蒡,牙籤,麵粉,地瓜粉

素排骨酥做法:

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時序已屆冬至,輕食料理鹹湯圓做法已蔚為時尚;冬至吃湯圓,低熱量又健康的湯圓做法是養生達人最愛!

冬至吃湯圓,您吃膩了傳統湯圓嗎?不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧!艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口,吃出一股艾草清香風味,搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料,更是完美的組合;品嚐過的朋友們直呼"人間美味",您是否也想試試看!

冬至創意鹹湯圓料理食譜推薦~養生健康又好吃的艾草素鹹湯圓做法,艾草鹹湯圓三吃;今天個人就著手來烹煮艾草鹹湯圓吃法(一)與大家分享!

艾草素鹹湯圓材料:

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泰式酸醋醬除了作素食火鍋or甜不辣沾醬,也可當作素食烤肉醬或下水湯的沾醬食用;
泰式酸醋醬料食譜廣受一般人青睬;自製素食泰式酸醋醬做法超簡單容易,閒時製作些泰式酸醋醬放冰箱儲存;泰式酸醋醬料理是火鍋美味的佐料喔!

泰式酸醋醬材料:

蘋果醋3大匙(45cc),辣椒醬1/2大匙(8g),薑泥、豆寇、香菜各適量 ,蜂蜜1/2大匙(8g)

泰式酸醋醬做法:

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山藥玉米養生粥食譜的做法;山藥玉米養生粥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病!

常喝山藥玉米養生粥,有去脂潤膚、益志安神、延年益壽的功效!

今天個人就著手來製作一道山藥玉米養生粥食譜做法阿基師偷呷步美味山藥玉米養生粥料理煮粥秘訣與大家分享!

山藥玉米養生粥材料:

山藥200g,新鮮玉米2條,冷凍糙米飯2碗,水2500cc

糙米飯炊煮法 請點閱 糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用   

山藥玉米養生粥做法:    

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冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

冬至吃湯圓,您吃膩了傳統湯圓嗎?不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧!艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口,吃出一股艾草清香風味,搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料,更是完美的組合;品嚐過的朋友們直呼"人間美味",您是否也想試試看!

艾草素鹹湯圓材料:

A.糯米粉300g,艾草40g,細砂糖2大匙(30g),橄欖油2湯匙(30ml)

B.餡料:乾蘿蔔絲40g,乾香菇2朵,素火腿2片

艾草素鹹湯圓做法:

1.艾草洗淨,泡水片刻,投入食物調理機或果汁機加少許水,攪打成艾草汁。

2.將艾草汁入鍋煮開,備用。

3.艾草湯圓製作方法:

艾草粉糰做法(一)、手工揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油,再用手揉約五分鐘左右(如太乾,可加入適量冷水),成為淡綠色的粉糰。

艾草粉糰做法(二)、攪拌機或麵包機揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油所有材料,投入攪拌機或麵包機內 (如太乾,可加入適量冷水),攪拌成淡綠色的粉糰。【以此方法省時省力】

4.艾草湯圓餡料做法:

a.乾蘿蔔絲洗淨,瀝乾,切小段。

b.乾香菇泡軟,洗淨,置小塑膠袋內,注入少許水,於前一晚放置冰箱冷藏。

c.取出泡發香菇,洗淨,切絲搓少許海鹽,炒出的香菇較香。

d.素火腿切細絲,入小烤箱以文火烤至乾爽(較有咬勁)。

e.熱油鍋,投入香菇絲,中火炒香後,再放入蘿蔔絲、素火腿絲,淋入天然醬油、胡椒粉、香菇粉各少許,注入少適量的水,一起拌炒均勻後,燜煮片刻,即可起鍋置盤,備用。

5.把艾草粉團搓揉長條,等分切塊,用乾淨溼布覆蓋。將每塊艾草小粉團按壓成凹字型,包入適量蘿蔔絲餡料,再收圓,即為艾草素鹹湯圓。

6.預留要煮的艾草素鹹湯圓,其餘製作好的艾草素鹹湯圓平舖於放有玻璃紙的盤子上方,放冰箱冷凍,待湯圓定型後,裝入夾鏈袋冰凍儲存,須要時取出烹煮之~

本草綱目記載:艾草以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、有通十二經、走三陰、理氣血、逐濕寒、暖子宮等功效;艾草亦常用於針灸,故又被稱為“醫草”。

研究發現艾草營養價值高:艾葉中硒含量是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草常用於針灸,故艾草又稱醫草。艾草含鞣質成分卡泰新,對治療心血管疾病功效顯著。

請點閱 艾草-艾草功效及營養價值:艾草與端午節,艾草富含精油驅蚊蟲淨化空氣!

請點閱 湯圓食譜做法大全

請點閱 艾草素鹹湯圓食譜做法-冬至創意鹹湯圓料理艾草鹹湯圓三吃:煮艾草鹹湯圓吃法(一)!

請點閱 冬至湯圓食譜-美味港式艾草板湯圓做法料理香醇Q彈-艾草板湯圓做法(二)

 

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番茄醬做法是用成熟番茄來製作,番茄醬可以用來烹製菜餚,也可以用於製作沙拉,番茄醬是廚房料理常用的調味品。

番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質、無異味。番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。

自製素食番茄醬做法簡單易學,天然美味番茄醬料理是廚房好搭檔喔!
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番茄醬材料:

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蕃茄在義大利日常料理中是非常重要的食材,新鮮蕃茄和各式蕃茄罐頭是多數義大利人廚房裡的必備品。

義式素食番茄醬做法料理-義大利蕃茄醬汁,可以入菜,做焗烤;蕃茄醬汁拌入義大利麵馬上就是一道美味的正餐!

式番茄醬材料:

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奶黃餡DIY-奶黃餡的做法是經典美食料理,健康美食的使者,香味道地奶黃餡扮演著美味料理的主角。

月餅美味餡料食譜-自製奶黃餡做法簡單易學,奶黃餡多用於包子、月餅製作or糕點的夾餡,如千層派、泡芙、歐貝拉、奶油慕斯醬等餡料。

奶黄陷材料:

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甜蜜蜜的楓糖烤核桃健康素食料理~烤核桃食譜強力推薦~

如何酥酥脆脆的糖烤核桃?分享專業烤楓糖核桃做法,糖核桃食譜做法和吃法小秘訣,冷卻後的楓糖核桃酥酥脆脆,的確是人間美味。

你知道核桃中的抗氧化物質有抗癌功效嗎?你知道吃核桃對心臟的保健功效嗎?你知道核桃功效還能提供腦部多種營養補充,降低血脂和膽固醇嗎?核桃的美容功效更是不容忽視喔!

 核桃中所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益於腦部營養補充,有健腦益智功效。

 核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人,每天早晚各吃12粒核桃仁,即可起到滋補治療作用。

烤核桃材料:

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第 59 頁,共 60 頁

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