減肥蒟蒻麵做法：

1.先將蒟蒻麵 (200g )以熱水川燙煮熟後，瀝乾水分。
2.豆芽菜200g以熱水稍微川燙一下下，瀝乾水分(保留湯料水)。
【豆芽菜湯有著天然鮮美味，是最好的高湯食材】
3.清江菜100g洗淨，瀝乾水分，微切段狀。
4.將煮好的蒟蒻麵及川燙好的豆芽菜放入大碗內。
5.蛋2顆加少許水打勻。
6.把做法(2 )豆芽菜湯水熱開，投入洗淨的清江菜。
7.再將打勻的蛋徐徐淋入做法(6)豆芽清江菜湯上方，隨即熄火。
8.最後放入煮熟的蒟蒻麵及海鹽1/2小匙(2g )、香菇粉1/2小匙(2g )、香油[麻油1：玉米油3]1小匙(5g)，調勻，即為一道低脂低卡又美味的減肥蒟蒻麵湯食譜→蛋花青江菜的蒟蒻麵料理。