1.準備好約1飯碗（100g）洗淨晾乾的黑豆。                                

2.將黑豆加入冷開水，高度能醃滿黑豆即可，浸泡2小時。

3.連同浸泡的黑豆水一起放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸至開關跳起（約40分鐘左右）。此時的熟黑豆重約為250g。

4.黑豆放涼後，分小袋裝進保鮮盒冷藏，可保存5-7天。只要用電鍋就可以完成蒸黑豆囉！

黑豆驚人營養成分及瘦身功效                                                                  

1.黑豆含花色素苷：黑豆特有的成分。具高度抗氧化力，可以抑制並降低中性脂肪，有效縮減腰圍。                                                     

2.黑豆含大豆蛋白：β-伴大豆球蛋白具有降低內臟脂肪的功效。另外β-伴大豆球蛋白也可以促進產生飽足感的膽囊收縮素生成。                             

3.黑豆含大豆異黃酮：抑制食慾，具有降低膽固醇的功效。此外，還可以減緩更年期症狀，強健骨骼，降低乳癌風險，維持肌膚彈性等作用。                    

4.黑豆含寡糖：比菲德氏菌等益菌可以調整腸內環境。                        

5.黑豆含膳食纖維：豐富膳食纖維，促進排便，並可以抑制糖分吸收，減緩飯後血糖值上升的速度。                                                      

6.黑豆含維生素B、鎂、卵磷脂、皂苷：維生素B群可以促進代謝，鎂可以活化代謝酵素。卵磷脂具有促進排出多餘的膽固醇。皂苷也具有降低膽固醇的作用。     

蒸黑豆心得分享

1.蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬，入菜、炒飯、拌麵、煮湯，快速完成，非常省時省力。

2.一次用生黑豆100g，即可以準備5天份的黑豆漿囉！

黑豆減肥瘦身效果

1.黑豆加上發酵食品、水溶性膳食纖維，腸道更乾淨：發酵食品可以改善腸內環境。如洋蔥和牛蒡中的寡糖，可以讓腸內益菌增加。黑豆中的水溶性膳食纖維不多，因此可以搭配海藻等富含水溶性膳食纖維的食材，幫助腸內益菌增加、促進腸胃蠕動、改善腸內環境。                                                                     

2.黑豆加上香辛料、維生素B群，提高代謝：生薑等香辛料可以刺激交感神經，促進脂肪燃燒。黑豆加上維生素B群及香辛料，更可以有效促進代謝，讓脂肪燃燒更旺盛，瘦身效果加倍。