專家指出，糙米飯的水分含量豐富，能夠軟化糞便、促進排便。

另外，糙米飯的澱粉為無法完全消化的「抗性澱粉」，其功能類似食物纖維，幫助掃除腸道環境。

2.糙米飯穩定血糖，不易發胖

不同於由麵粉或小麥粉製成的麵類及麵包等碳水化合物食品，小澤幸治表示，由於未精製過的糙米保留完整米粒形狀，需花較多時間來消化，血糖值不會突然飆升，自然不易轉化成脂肪囤積。

而且，粒狀的糙米飯食物隨著咀嚼次數越多越有飽足感，有效防止過量飲食。

3.糙米飯其實是優良蛋白質來源

什麼！糙米飯也有蛋白質？小澤幸治表示，依照國際公認的蛋白質評價標準「PDCAAS」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score），在麵包、麵類等主食中糙米飯所獲得的分數為最高，可說是優良的蛋白質來源！

4.糙米飯能攝取提高免疫力的鋅

糙米飯除了抗性澱粉及蛋白質外，糙米飯還含有鋅，具有提高免疫能力、安定精神的功效。雖然含量不多，但每天食用糙米飯，仍可攝取到可觀的鋅。

糙米飯減肥溫馨提示

1.實施糙米飯減肥，補充水分，選擇白開水。

2.糙米飯減肥期間，儘量避免咖啡、紅茶等飲品，如果真的很想喝，那就別加糖吧！

3.糙米飯減肥，避免罐裝飲料和果汁飲料。

4.吃糙米飯減肥時，罐裝飲料以及標榜純天然的果汁飲料常常含有大量的糖分，少喝為妙！

5.糙米飯減肥，別喝果凍飲料；加有寒天或標榜低卡的果凍飲料看似健康，其實容易讓血糖值快速上昇，喝多反而有小肚肚。

6.米飯選糙米精製過的白米營養所剩無幾，建議混合糙米一起煮，才能吃到更多的享瘦成分。

7.煮糙米前至少浸泡4小時，最理想的狀態為浸泡數日，長出一些新芽的「發芽糙米」。

8.在浸泡糙米的過程中，由於糙米會呼吸，水會漸漸變濁，每隔一段時間應換新水。

9.超市販賣的糙米有些為已熱加工處理過的死米，建議還是到專門的米店購買。