現代人外食機率高,餐點中的魚肉蛋奶(最好能不吃魚肉),其實已經含有許多看不見的油脂,因此,如果需要再另外攝取油脂時,一天只要一次,而且要以眼睛可見的程度去攝取。
2.可以多選擇不沾鍋具,食用油量即可減少:
烹調時,減少食用油量,或是在料理前,先燙一下食材,去除油脂,就可以減少油脂的攝取。
或是可以在油煎前,先將食材烤過,待食物半熟時,再油煎,就可以吃進去較少的油。
3.多利用食材本身油脂:
有些食材的油脂較多,可以多用食材本身的油來擦拭鍋子內側,即可不使用額外的油脂。
4.食用對於美容、健康有幫助的油脂質,可以在體內合成不飽和脂肪酸:
不飽和脂肪酸分為油酸、亞油酸、次亞麻油酸等三種;在日本風行的玄米油,由於有大量油酸,而油酸可以預防便秘及動脈硬化,另外,玄米油的熱點高,就算加熱烹調也不容易氧化,生食及加熱調理都非常適合。