週日, 10 八月 2014 00:00

燙青菜減肥料理食譜-低熱量燙青菜減肥餐料理做法:燙青菜料理蔬菜秘訣分享!  

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川燙青菜是當今崇尚健康人士的減肥聖品,但你可以不用吃得好痛苦。

提供下列五道低熱量川燙青菜減肥餐,吃出天然美味的川燙青菜減肥食譜與大家分享!

想吃低熱量飲食,燙青菜是個很好的選擇,但清淡味的蔬菜是否幾度讓你想放棄減肥?

往往吃完不到幾小時,肚子又餓了,又想找東西吃,而使得減肥破功?

其實你不一定要吃川燙青菜;今提供料理蔬菜的小秘訣,你不得不知!

低熱量燙青菜減肥餐料理:

一.燙青菜水量要夠

營養師及烹飪老師都說,燙青菜或水煮青菜,時間很重要,太久容易破壞其中的維生素。

燙青菜只要水量足夠,營養素就不會破壞太多。怎樣的水量才夠?至少要汆燙份量的5倍。

汆燙後可將蔬菜丟入冰水,幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。

二.水炒代替汆燙

蔬菜中的油溶性維生素,例如維生素A、D、E、K等,都需要油脂才能釋放。

燙青菜雖少了熱量,卻也「漏接」不少維生素及營養價值。

台安醫院預防醫學中心營養師透露,用「水炒法」幫病人準備餐食:先用少量的油(約一茶匙)爆香,再加水將蔬菜炒熟,或悶熟。

如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先燙熟後再拌油,就可大幅降低熱量攝取。

三.油包菜

物理學家王唯工教授分享他的瘦身私房菜,就是「油包菜」,不可思議吧!我們不是應該少吃點油,才不會攝取過多熱量嗎?

他建議炒菜時,先將菜放入炒鍋中乾炒,以利脫水,將蔬菜體積縮小,待蔬菜炒熟後,先關火,才倒油拌勻。

因為使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我們實際吃下肚的油並不多。

而且因為是關火後才加油,不論使用什麼油,飽和或不飽和都沒有油煙的問題,也沒油脂氧化或酸化的問題,保證油品的健康。

閱讀 2572 次數 最後修改於 週日, 10 八月 2014 01:09

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