2007年由美國生物學家道格拉斯•科爾曼(Douglas Coleman)所發現,找到真正的肥胖關鍵:瘦素含量高的人,新陳代謝高,能抑制脂肪合成;相反的,瘦素濃度過低,就會導致脂肪堆積,使體重增加。如果肥胖的人能有效吸收瘦素,就能夠促使脂肪燃燒,同樣有瘦身的機會。
一般人能維持正常體重,是由於能量的攝取與消耗達到平衡;而能量的攝取與消耗則是靠下視丘來調控,正巧瘦素即是作用於下視丘的受體在大腦的抑制食慾的地方,一旦缺乏瘦素,將無法控制食物攝取量,於是導致肥胖產生。
WHO推薦:TOP五種必吃瘦素食物:
世界衛生組織WHO推薦以下TOP 5富含瘦素的食品,可作為平時調整體重的參考:
瘦素&健康減肥食譜:
1:牛乳
英國諾丁漢大學的營養專家發現,能分泌飽食瘦素的最大功臣是乳類脂肪,只要每天攝取500毫升的全脂牛奶,體內的瘦素濃度就會在1個月內增加3成。
2:苦瓜
世界衛生組織的研究專員指出,苦瓜中含有高能清脂素,也是瘦素的一種。長期食用,能使飽和脂肪酸的吸收量減少40%。如果不喜歡苦苦的味道,可以用鹽水將苦瓜片浸泡4至5分鐘祛除苦味。
3:雞蛋
研究指出,每天吃兩個雞蛋,飽腹指數會上升20%。日本營養專家也發現,將雞蛋與黃豆同時食用,可提高氨基酸在體內的吸收率。另外,食用雞蛋的最好時間是早上,每天早晨8點,瘦素的合成速度是晚上的2倍左右。
4:蘋果醋
蘋果中的果膠成分和醋中的酵素相互作用,不僅能清洗消化道,還能讓身體產生抑制高血壓的鉀離子,促進瘦素的合成和分泌。但是,如果胃酸分泌過多,就不宜選擇蘋果醋瘦身,會使胃中的酸性環境失衡,造成消化不良,反而增加發胖的可能性。
5:杏仁
杏仁中含有豐富的礦物質鎂,可以穩定血糖、提高血液中的瘦素。美國營養專家指出,杏仁細胞壁的成分還能降低人體對脂肪的吸收,在飲食平衡的情況下,讓瘦素發揮最大的效果。
控制體重,仍必需靠規律運動
根據研究發現,體內瘦素每增加1%,細胞內脂肪燃燒率快3%,平均體重就會下降0.37公斤。但是,僅靠攝取含有瘦素的食物,並非完全解決的方法;有研究顯示,持續且規律的運動,也可以幫助體內的瘦素維持正常濃度,所以,控制體重沒有捷徑,除了飲食還必需靠規律的運動,才能達到健康瘦身減肥功效!。