相傳元朝時,蒙古人壓迫漢人。到了元朝末期,漢人奮起反抗。有一次,率領民眾反抗的主將朱元璋要將反抗的信息祕密傳到百姓手裏。於是他的軍師劉伯溫想出一條妙計,他裝扮成賣餅人,將紙條放進月餅內,上面寫著:「中秋夜,齊動手,殺撻子。」結果成功地把反元的信息祕密傳播開去。想不到,看似平凡的月餅卻曾擔任不平凡的任務。今天就讓我們一起來學習3個專業港式月餅食譜做法秘訣~如何做出香醇細膩入口即融的港式月餅呢?秘訣(一)月餅皮要加鹼水,秘訣(二)月餅麵糰和好要立刻包餡,月餅才不會裂,秘訣(三)塗蛋汁讓月餅光亮。
綠豆粉2斤,砂糖2斤,麥芽糖1斤,花生油一斤半,細鹽一兩半,水2斤4兩,瓜仁適量
麵粉1斤半,糖漿1斤6兩(1斤砂糖加7兩水煮成的),花生油5兩,鹼水一茶匙
黑芝麻8兩,杏仁1兩半,青梅1兩,葡萄乾1兩,爪子仁一兩半,蜜錢1兩半(金棗,橘餅,冬瓜糖,木瓜絲等蜜餞自選),麵粉8兩,花生油5點半,鹽1錢半即可
(A)中筋麵粉1斤,白糖2兩,油4兩,溫水4兩
(B)低筋麵粉1斤,油8兩
大家知道其實蘇式月餅並不是起源於蘇州嗎?蘇式月餅原來是起源揚州一帶,這月餅開始叫酥式月餅,吃起來酥酥的會掉渣,傳著傳著,久而久之,以訛傳訛,大家都以為是【蘇】式月餅,於是蘇式月餅這名字就傳下來了。中秋節快到了,今天就讓我們一起來做好吃的蘇式月餅食譜吧。
中筋麵粉600公克,白糖185公克,玉米油75公克,水300公克
低筋麵粉600公克,玉米油525公克
熟麵600公克,白糖600公克,玉米油450公克,青梅,橘餅,冬瓜糖,松子仁,桃仁,瓜子仁,青紅絲,桂花醬各適量
這道涼拌蕎麥麵食譜中的蕎麥具有飲食保健價值。蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外,還含有微量元素硒,也有防癌作用喔。今天就讓我們一起來做涼拌蕎麥麵。
芝麻醬5大匙,素食高湯3大匙,辣油1大匙,醬油膏5大匙,糖2小匙,醋1大匙,香油1大匙,薑水一大匙,花椒粉少許,綠豆芽
這道竹籠蕎麥麵食譜中的蕎麥含有豐富的蛋白質,是高營養價值的一種穀類,蛋白質含量比米、麥多,且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質),可以強化微血管,預防中風及高血壓,經常食用蕎麥或蕎麥麵食譜料理也有治療糖尿病的功效。今天就讓我們一起來做養生又健康的竹籠蕎麥麵。
蕎麥麵條200公克,大白菜6片,地瓜分四分之三杯,素排骨250到300公克,筍絲100公克,素食高湯6杯,蛋1個,紅蘿蔔絲110公克,香菇絲50到60公克,鹽1小匙,白胡椒粉四分之一小匙,天然香菇精半小匙,天然烏醋適量,糖1小匙,醬油1大匙
這道蕎麥麵食譜中的蕎麥含有豐富的蛋白質,是高營養價值的一種穀類,蛋白質含量比米、麥多,且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質),可以強化微血管,預防中風及高血壓,經常食用蕎麥或蕎麥麵食譜料理也有治療糖尿病的功效。今天就讓我們一起來做養生又健康蕎麥羮麵。
蕎麥麵條200公克,大白菜6片,地瓜分四分之三杯,素排骨250到300公克,筍絲100公克,素食高湯6杯,蛋1個,紅蘿蔔絲110公克,香菇絲50到60公克,鹽1小匙,白胡椒粉四分之一小匙,天然香菇精半小匙,天然烏醋適量,糖1小匙,醬油1大匙
這道家常蕎麥麵食譜簡單易做又健康,蕎麥具有擴張血管及强化血管之功效,是高血壓,糖尿病,和胃腸病患者之超及簡便食療品。今天就讓我們一起動手來做蕎麥麵食譜。
蕎麥麵150公克,素蝦150公克,素花枝150公克,小黃瓜100公克,紅蘿蔔50公克,香菇切片,素食高湯4杯,鹽1小匙,天然香菇精半小匙,白胡椒粉四分之一小匙
這道阿基師蒸蛋食譜健康不油膩而且有滋陰潤燥,補心寧神,養血安胎,解毒止癢的功效。今天就讓我們一起來研究聰明的阿基師是如何做法超級滑嫩的蒸蛋。
新鮮有機雞蛋3顆,6顆雞蛋的水量,一匙鹽
八寶飯是一道非常著名的漢族小吃,這道八寶飯食譜混搭眾多雜糧,能起到健脾益胃的作用,但因為八寶飯含糖量多,甜味過重,因此不適合糖尿病人食用。今天就讓我們一起來做八寶飯。
糯米半斤,豆沙4兩,紅棗2兩,蓮子一兩,桂圓2兩,奶油6兩,白糖6兩,菱粉1湯匙,桂花糖少量
這道青椒素牛肉食譜有溫中散寒,開胃消食的功效,能治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。青椒還能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。下面就讓我們來看看青椒素牛肉的做法。
素牛肉500克,小青椒20個,薑2片,花生油4湯匙,醬油2湯匙,鹽半茶匙,糖半茶匙,豆粉2茶匙