冰皮月餅是一種不經烤焗的中秋節月餅，須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉、麵粉製成，餡料除傳統的蓮蓉外，也有水果蓉等，由於不用烤焗，月餅表面不用塗油。
關於冰皮月餅起源的說法有兩種：一說冰皮月餅源於香港，從越南一種糯米月餅（越南語：banh d?o／餅??）和潮式月餅改良而成，在1967年便已經面世；而需要雪藏的冰皮月餅則首創於1989年，兩者的口感並不相同。也有說冰皮月餅早在約1960年代末便已經在新加坡面世。售賣冰皮月餅的國家、地區還包括中國大陸、馬來西亞等。
雖然中秋佳節已過，但個人所製作冰皮月餅頗受討喜；受朋友之託，再次與大家分享簡易冰皮月餅食譜-迷妳冰皮月餅做法，冰皮月餅製作秘訣大公開！
