白色湯圓粉糰1份 無糖杏仁醬30g 綜合堅果15gor熟粉適量 糖粉30g
A、 豆漿:煮熟黃豆120g 冷開水1000cc冰糖20g
B、 芝麻餡:黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml
C、 湯圓粉糰:糯米粉120g 50℃溫水105cc 橄欖油1小湯匙(5ml) 日式豆腐皮1片(是用來填充飯糰,製做壽司用的豆腐皮)or可用乾腐皮取代之
A、綠色湯圓:有機西芹菜70g 糯米粉430g 玉米粉40g 橄欖油少許
B、桔色湯圓:紅蘿蔔85g (去皮淨重73g ) 糯米粉370g 玉米粉40g 橄欖油少許
C、白色湯圓:糯米粉260g 玉米粉30g 水180cc 橄欖油少許
a.紅豆餡(紅豆 椰絲or椰奶 砂糖 橄欖油適量)
b.綠色湯圓粉糰1份 冰糖80g 水1500cc
【甜度可依個人喜好,酌量增減】
1、紅豆餡製作:紅豆洗淨,泡水一晚,隔天放入鍋中以大火煮滾後,轉文火繼續煮至紅豆表皮裂開後(費時約一小時三十分鐘),加入黑糖二湯匙(30g)、白糖二湯匙(30g)、蜂蜜一湯匙[15cc] (依自己所喜歡甜度增減其量)、橄欖油30g,拌勻。
1.製作芋圓的重點:必須選擇品質良好,又香又鬆的檳榔芋頭。
2.芋圓的做法非常簡單,只要把芋頭蒸熟,加菱粉(樹薯粉)揉搓成團,切一切
就可下鍋煮。
3.芋圓所混合粉類,可用太白粉or樹薯粉(菱粉),兩種都可以做,但樹薯粉會更Q一點。
4.加菱粉的量非常重要。芋頭的滋味清淡,如加太多菱粉,就吃不出芋頭和地瓜的味道,最好的比例是芋頭淨重20%的菱粉
【這是製作芋圓香Q好吃的秘訣】
元宵湯圓,是我國的節令食品,又是人人喜食的風味小吃。農曆正月十五晚上為元宵節,在元宵節吃湯圓,寓意全家團團圓圓,祈求新的一年闔家幸福。
元宵節,總是要吃點湯圓應景,年年吃傳統口味湯圓太老套,不妨試試創意湯圓做法吧!
一股思索的靈感,牽引著雙手,帶動展現廚藝之巧妙,雪人甜湯圓Diy,個人今天就來製作一道"創意雪人甜湯圓食譜",吞下滿滿甜蜜與幸福!
元宵節是中國的傳統節日,又稱「小過年」;全國各地區的習俗都是同樣歡慶此元宵佳節。
各地元宵湯圓做法和吃法,也還是有自己的地方特色;正月十五吃元宵,象徵團團圓圓,以心印心。
此次個人製作元宵紅豆湯圓做法,變身迷你壽桃與大家分享,展現廚藝樂趣趣無窮!
時令已屆歲末,冬至節慶將至,該是家家戶戶團圓,共享熱騰騰湯圓時節!
天冷又陰雨,天寒來一碗巧克力湯圓,吃湯圓暖了多少遊子心;值此歲末冬至,誠摯祝福大家平安吉祥!
巧克力爽滑細膩,醇美濃香,口感極佳,是多數人都鍾愛的食品;此次個人所製作的湯圓食譜是取材巧克力來製作湯圓內餡。
此道紅糖薑汁巧克力湯圓,紅糖薑汁可溫胃袪寒,特別是對胃寒的人有緩解作用,提高身體免疫力。同時,摻和著濃郁的巧克力內餡,香濃潤滑,的確是人間美味,對廚藝有興趣的朋友們不妨動手試試看喔!
“糖不甩”是歷史悠久的民間美食,中國傳統代表小吃之一,冬至應景的食品。
糖不甩又名『如意果』,是湯圓的孿生兄弟。
吃過香港許留山或者滿記甜品的朋友,一定對糖不甩印象很深,剛開始個人以為是香港的點心,後來才知道是廣東的傳統點心,發源於東莞。