經典法式甜點蘋果塔,法文是 Tarte tatin,也稱翻轉蘋果塔或塔丁蘋果塔。反轉蘋果塔名字來由,就是和它的產出─那美麗的意外有關,相傳這個蘋果派是誕生於1880年代,在法國中部小鎮Lamotte Beuvron、由Tatin姐妹經營的Hotel Tatin裡頭。

當時Tatin正打算製製一般的蘋果派,將蘋果和奶油、糖放在爐子上煮,打算煮好後再用酥皮包起來送入烤箱烘焙,但由於當時人手不足,她忘了時間,讓蘋果煮過頭了,顏色偏黑,還有一點焦味,但由於怕客人等更久,於是她急忙得將酥皮直接覆蓋在上面,再送入烤箱,出爐後將之翻扣過來放在盤子上。沒想到這道看似亂來、將錯就錯的甜點,居然大受歡迎,於是這生於錯誤的經典法式甜點蘋果塔食譜,正宗法式甜點料理甜點蘋果塔做法~反轉蘋果塔做法~就這麼意外得誕生了。

分享此道反轉蘋果塔甜點做法要訣,以法式杏仁醬為底層,鋪上新鮮蘋果片烘烤後,再刷上酸酸甜甜的杏桃果醬,迷人的滋味搭配冰淇淋一起品嚐,蘋果塔酸甜料理滋味迷人是下午茶好搭擋,無比的享受啊!

正宗法式甜點料理甜點蘋果塔做法:

 蘋果料理食譜大全

經典法式甜點蘋果塔,法文是 Tarte tatin,也稱翻轉蘋果塔或塔丁蘋果塔。反轉蘋果塔名字來由,就是和它的產出─那美麗的意外有關,相傳這個蘋果派是誕生於1880年代,在法國中部小鎮Lamotte Beuvron、由Tatin姐妹經營的Hotel Tatin裡頭。

當時Tatin正打算製製一般的蘋果派,將蘋果和奶油、糖放在爐子上煮,打算煮好後再用酥皮包起來送入烤箱烘焙,但由於當時人手不足,她忘了時間,讓蘋果煮過頭了,顏色偏黑,還有一點焦味,但由於怕客人等更久,於是她急忙得將酥皮直接覆蓋在上面,再送入烤箱,出爐後將之翻扣過來放在盤子上。沒想到這道看似亂來、將錯就錯的甜點,居然大受歡迎,於是這生於錯誤的經典法式蘋果塔料理食譜:正宗法式甜點蘋果塔做法~反轉蘋果塔做法~就這麼意外得誕生了。

此道經典法式蘋果塔料理,以法式杏仁醬為底層,鋪上新鮮蘋果片烘烤後,再刷上酸酸甜甜的杏桃果醬,迷人的滋味搭配冰淇淋一起品嚐,蘋果塔酸甜料理滋味迷人是下午茶好搭擋,無比的享受啊!

正宗法式甜點蘋果塔做法要訣:

近年來,西洋風遍掃全球,人人手中棒著一杯熱咖啡;瑪卡龍已成為炙手可熱的咖啡甜點,可見馬卡隆夯到了極點,但買它可不便宜唷!其實馬卡龍做法並不難,祗要按步就班,多試做幾次,成功將屬於您的;以下馬卡龍烘焙食譜;馬卡龍做法成功的重點:法式馬卡龍料理的選購秘訣與您分享!

十六招馬卡龍做法成功的重點:法式馬卡龍料理的選購秘訣

1、馬卡龍做法的重點,如果糖分過少,可是長不太出延展性來,因此糖粉要有ㄧ定的份量,所以馬卡龍是個甜度偏高的點心。如怕太甜,可加些許鹽巴。

法式麻糬-法式糖片的由來,源自 1960 年代的法國鄉下麵包坊,一個充滿熱情的年輕學徒一直想做出完美好吃的法國麵包。但試了又試,每天拿回家的麵包堆得山一樣高,卻還是沒有達到老師傅的標準,眼看家徒四壁,當時同是法國麵包學徒的妻子靈機一動,將麵包片稍作加工成糖片後,便成為了風靡歐洲的法國平民點心-法式麻糬。今天早上個人做了這道超簡單又美味的法式麻糬吐司當早餐,家人一致贊賞;法式麻糬趁熱吃香酥好滋味,非同凡響耶!您是否也想試試看~

法式甜點麻糬做法:

麻糬材料:

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瑪德蓮Madeleine(也譯瑪德蕾妮),為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕。

瑪德蓮與另一款法式小糕點「費南雪Financier」(或稱金融家蛋糕)體積、口感十分相似。故在法式糕點食譜中,兩者很常被放在一起相互比較。瑪德蓮最大的特色在於其獨特的貝殼造型,費南雪則是猶如「金磚」般的四方楔形,並添加了杏仁粉。

日本名糕點師「魵澤」指出,添加了大量奶油與杏仁粉的費南雪,定位在奢華的常溫蛋糕,瑪德蓮則屬於法國普遍的「孩童糕點」,從高級糕點舖到街角的麵包屋皆可以買到的瑪德蓮,風味竟也大同小異。

在2006年歐洲日,歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中,瑪德蓮蛋糕被選為代表法國的甜食。

法國料理的秘密-考據了四個瑪德蓮的故事:

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荷蘭醬汁是法式料理五大名醬之一;自製荷蘭醬汁酸甜而奶香,荷蘭醬屬於溫熱醬汁,口感濃郁,搭配蛋類、蔬菜(尤其是蘆筍)都很美味~荷蘭醬常用於Egg Benedict,水煮波蛋..搭配英式馬芬,非常經典的美式早餐。尤其特別的是,天婦羅與荷蘭醬汁沾醬是好搭檔,更能突顯出食材的鮮味和口感。

荷蘭醬材料: 

奶油200g,蛋黃4顆,蘋果醋3小匙(45cc),白胡椒3粒(壓碎),海鹽,冷水10cc,檸檬汁1小匙(5cc),現磨胡椒粉,辣椒粉各少許

請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。

荷蘭醬做法: 

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蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜的蝴蝶酥,用來做下午茶甜點,搭配一杯熱茶或咖啡,跟幾位好朋友享受下午茶時光最好的的佐食,是最好不過了。

『經典法式甜點』蝴蝶酥做法其實很容易、快捷,祇要多做幾次就得心應手!

法式甜點蝴蝶酥材料:18份

冷凍酥皮(puff pastry)1片(24cmx24cm),細砂糖1/4杯,奶油( butter)適量

法式甜點蝴蝶酥做法:

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在朋友家吃到義式普羅旺斯風烤甜椒料理,烤過的甜椒天然美味、清淡,是道低卡料理食譜;義式普羅旺斯風烤甜椒的確很好吃。沒想到烤過的紅椒竟會這麼香!烤甜椒料理放入起士粉,搭配法國麵包風味非凡比。

甜椒料理特色最重要的是烤至甜椒香味釋出後去掉皮,下列介紹很輕鬆、不勞力,即可以做出來非常棒的烤甜椒!

義式烤甜椒材料:

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近日在朋友家吃到烤過的甜椒,此道甜椒食譜的確很好吃。沒想到烤過的紅椒竟會這麼香!烤甜椒料理放入起士粉,搭配法國麵包風味非凡比。

甜椒料理特色最重要的是烤至甜椒香味釋出後去掉皮,下列介紹很輕鬆、不勞力,即可以做出來非常棒的烤甜椒!

普羅旺斯風烤甜椒材料:

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