隨著生活條件越來越好,可選擇的主食越來越多,很多人都開始關心起熱量和營養。那麼米飯、饅頭和麵條這三種常見主食,哪種更有營養?哪種吃了才會瘦?
來聽聽營養師算給你看三主食哪個熱量更高;吃主食不容易胖,健康減重,輕鬆享瘦!
咱們每天都在「吃」,「吃」最重要的是什麼?
最重要的當然是開心啊!
從生理上來說,首要的還是為咱們自己提供能量,所以米飯、麵條、饅頭這樣的能量大戶,被叫做「主食」。
本來呢,南方人喜歡白米飯,北方人愛麵食,各自相安。
但不知從什麼時候開始,南北方人都撇開了老習慣,都關心起「熱量」來了。
芋頭風味受多數人喜愛;自製饅頭時,麵團中加了芋頭,不僅多了份香氣更增添饅頭風味;今天這道手工鮮奶芋頭饅頭食譜,柔軟帶彈性的饅頭,Q彈有勁、無添加香精.香料.色素;養生芋頭饅頭料理,讓家人吃得津津有味,享受家的溫馨與幸福!
芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;很多人因怕胖而對澱粉類食物,如芋頭…等食材未深入了解,敬而遠之,卻多食用脂肪和單醣類。事實上,芋頭…等澱粉類食物,含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健減重的功效,例如,芋頭就有此雙重優點。
老麵是指長時間發酵的麵糰,也算是過度發酵的麵種, 因為長期發酵,所以會比一般的麵糰香,少量添加在麵包配方中,可以增加老麵饅頭&包子的彈性及麵香,讓口感變好。老麵製做的饅頭、包子對身體、風味的好處多:一次多做可以分切成小塊老麵糰(每一小塊約50g)密封放冰箱冷凍保存。
1、老麵可降低餐後血糖值
2、老麵可增加身體對礦物質的使用率
3、老麵可降低植酸的含量 (改善身體吸收鈣質的能力)
4、老麵是最天然的「風味改善劑」
5、老麵可改善饅頭的體積及結構
6、老麵可增加小麥的麵香味 (最自然、健康的天然香料)
7、老麵可提升饅頭的質地 (使鰻頭的質地變得更細緻、更綿密)
8、老麵可延長饅頭的保存期限及賞味期
9、老麵可增加饅頭營養價值 (老麵中的乳酸菌可促進維生素合成及酵素產生、產生抗菌物質、增強免疫力、降低大腸癌之風險、生產有機酸、降低腸pH、和有害菌競爭養份、減少有害菌增殖場所)
黑米為米中珍品,素有貢米、藥米、長壽米之美譽;在大米穀類中,黑米是身價最高的品種。黑米營養成分非常富,亦稱黑貢米..
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女性巧用紅糖好處多:紅糖對經期作用、紅糖對產期作用、紅糖美容作用;紅糖除養生功效外,紅糖中含糖蜜成分,有強力解毒功效
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養生紅糖黑米饅頭,看似不起眼的外觀,有著紮實口感,咬勁十足,在口中散出濃郁的黑米Q香味,養生紅糖黑米饅頭是極養生健康餐點!
今天個人製作此道Q彈迷你紅糖小饅頭,做法超簡單,不容易失敗;當麵糰和好後,免揉免發酵,比較適合沒有揉麵機or對揉麵沒有信心,初試啼聲的人來製作,享受廚藝樂趣,趣無窮!
第一次嘗試少量紅糖饅頭製作成功後,再以加倍的份量,更具有信心,進階試的操作。
高筋麵粉亦可用多用途麵粉(All purpose flour)取代,不過Q勁會略微遜色些!
這是一封好朋友轉寄來的E-mail信件,聳人的新聞,理該與諸位兄弟姊妹們分享。
--- 原以為饅頭比麵包安全 ?不知道的真相太多太多了!
真的是orz….加工食品還是少吃為妙
饅頭師的告白: