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芋頭食譜

芋,英文名稱:taro;學名:(Colocasia esculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」;芋頭為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食,全年皆有產,芋頭花期在秋季。

最早栽種芋頭的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。

芋頭性喜高溫溼潤,不耐旱,較耐蔭,並具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整個生長期要求充足水分;對土壤適應性廣,以肥沃深厚、保水力強的黏質土為宜;種芋在13~15℃開始發芽,生長適溫20℃以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適溫27~30℃。如遇低溫乾旱則生長不良,嚴重影響產量。

芋頭的種類

紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、 九頭芋(狗爪芋)、檳榔芋(廣西稱之為荔浦芋)等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名,切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。

明朝《本草綱目》記載:芋子能寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、 治蛇蟲咬傷。

芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

芋頭的三大營養價值及吃芋頭的六大好處

芋頭食譜

芋頭是廣受民眾喜愛的食物,所以市面上可見到不少芋頭製作出的食品,例如:芋頭酥、芋頭餅、芋頭糕、芋圓、芋頭冰等。

美式賣場好市多去年期間限定推出的「芋頭奶油酥」,當時受到會員熱烈搶購,更被網路溫度計列為2019十大爆紅夯品之一。人氣很夯的芋頭奶油酥買不到沒關係自己做,利用市售起酥片,和大家共同來學習簡易芋頭奶油酥食譜,自製美味芋頭奶油酥料理秘訣;在家也能輕鬆做出好吃的芋頭奶油酥口感吃得更安心!

芋頭功效與營養

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等,常吃芋頭能增強人體的免疫功能,還能防治癌瘤的常用藥膳主食,芋頭還能解毒。由於芋頭的澱粉顆粒小,僅為馬鈴薯澱粉的1/10,容易消化吸收,在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。

自製美味芋頭奶油酥料理秘訣:

芋頭奶油酥材料:

A.起酥片4片蛋液適量

B.餡:芋頭150g,砂糖25g,無鹽奶油15g,全脂奶粉1茶匙

芋頭奶油酥做法:

1.芋頭蒸熟,趁熱加入砂糖壓成泥。

2.不沾鍋中加入奶油,放入芋泥,小火拌炒均勻。

3.依序加入奶粉拌炒至芋泥成團狀,放涼備用。

4.將起酥片對半切開,中間放上芋泥餡包起,起酥片接合處朝下。

5.置已鋪烘烤紙的烤盤,芋頭奶油酥表面刷上蛋液。

6.移入預熱烤箱,上火200度、下火180度,焗烤廿分鐘。

7.出爐後移至冷卻架上放涼。

心得分享

1.各家烤箱品牌不盡相同,功力會有所差異,請務必留意調整之。

2.不吃芋頭酥的可換成地瓜酥也很好吃!

生活常識:健康飲食篇

幽門螺桿菌是一種“老毒物”,會慢慢的積攢在人們的胃裡,“咬爛”你的胃。而且它有很好的隱蔽性。由於每個人體質的不同,因此會產生差異性的表現,比如有的人沒有任何不適,有的人則會出現泛酸、燒心、口臭、噁心、胃脹痛等症狀。

現代人生活節奏緊張,大家沒有養成良好的飲食習慣,飲食不規律,很容易出現胃病,因此消化系統多多少少都有點小毛病,而隨著胃病的出現就會造成很大的傷害。諸如被腹脹、胃痛、便秘等纏身,這個不敢吃、那個不能碰、吃了難消化......

不過,對於多數胃不好的人來說,有意識地選擇吃一些養胃護胃的食物,總比什麼都不做要好得多;推薦幽門螺桿菌健康飲食療法;以下七種常見藥食同源食療方法專治慢性胃炎,幽門螺桿菌逐漸好轉!

七種幽門螺桿菌藥食同源食療方法

健康飲食生活常識大全

隨著生活水平的提高,生活方式的改變,高血壓的發病率呈逐年上升趨勢。其實高血壓大都和我們日常不健康的飲食習慣息息相關!

高血壓可以說是人類健康最主要的殺手。高血壓給人們生活帶來了極大的影響,也是導致心梗、腦梗、腎衰最重要的危險因素。

Q.到底該怎麼控制?怎樣才能避免高血壓帶來的危害?

許多人普遍存在這種思維:「我想要預防高血壓只要狂嗑堅果就夠了」,常以為預防就是要大吃堅果,這是本末倒置的做法。

高血壓是指靜止狀態時所測得的血壓持續地高於或等於140(收縮壓)或90(舒張壓)mmHg,初期沒有明顯症狀,很難自我察覺,常見症狀包含暈眩、頭痛、耳鳴、眼花、失眠、心悸、疲累、噁心等。若想要避免高血壓,高血壓預防及高血壓飲食建議從掌握健康飲食六方面下手預防高血壓,執行得舒飲食法預防高血壓更是一大重點!

A.掌握健康飲食六重點預防高血壓:

創意料理-創意食譜

Q.年糕很常見的食物,不過很多人不知道年糕怎麼做,那麼年糕應該怎麼煮好吃呢?

A.想不到空氣炸鍋創意年糕可以這樣料理!四道空氣炸鍋年糕創意料理一吃上癮,不輸高級甜點的年糕創意變化,從此年糕不再浪費!用空氣炸鍋的年糕創意料理口感一級棒!

年糕中含有豐富的蛋白質、脂肪以及碳水化合物等營養物質,同時也不缺乏鈣、磷、鉀、鎂等營養微量元素,年糕能夠用來製作各種即營養又美味的美食!

四道空氣炸鍋年糕創意料理:

健康飲食生活常識大全

立春為“二十四節氣”之一,與立夏、立秋、立冬一樣,反映著一年四季的更替。立春,意味著萬物閉藏的冬季已過去,開始進入風和日暖、萬物生長的春季。讓我們一起來了解以下2020立春;立春開始時刻&立春結束時刻,立春習俗,立春養生飲食調養護肝養肝!

2020立春

立春又稱“打春”。 “立”是“開始”的意思,中國以立春為春季的開始,每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春,《月令七十二候集解》:“正月節,立,建始也,立夏秋冬同。

立春開始時刻:

由於輻射就存在於我們日常生活中,要完全根絕身體吸收到輻射是不可能的,但是人體仍然可透過運動及飲食來加速身體的代謝,根據報導,薑黃素&茄紅素是一種強大的抗氧化劑,對於抗輻射有極強的功效,日常生活中茄紅素含量最高的食物就是"薑黃","蕃茄";推薦以下薑黃番茄養生湯料理食譜;養生薑黃番茄湯做法料理,番茄薑黃湯含薑黃素有抗氧化抗癌抗發炎功效!

薑黃的功效與作用

近年來研究更顯示,薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗發炎功效。 薑黃不僅能清除不穩定的自由基,還可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,預防細胞突變、損傷,以達抗癌效果。

研究也指出,薑黃素還可減少脂肪組織增生、促進細胞代謝,降低討人厭的脂肪堆積。 目前已被廣泛應用於減重保健食品中。

番茄紅素功效

根據英國基爾大學(University of Keele)的研究指出,食用番茄紅素可以保護身體受到輻射傷害,尤其是對於接受放射線治療的癌症患者來說,番茄茄紅素可保護細胞模免受破壞,並且是最有效的Y射線保護劑。

番茄紅素是目前在自然界的植物中被發現的最強的天然類胡蘿蔔素,其抗氧化能力約為胡蘿蔔素的2倍,維生素E的100倍,有「植物黃金」的美譽。番茄紅素為脂溶性的,可顯著抑制血清脂和低密度脂蛋白氧化而減少冠心病的發病危險,還具有提高人體免疫力、延緩衰老、降低疾病的發生。

養生薑黃番茄茄湯料理

年糕食譜做法大全

過年到了,吃腻了一般傳統年糕嗎?可以試試看這道外酥內Q軟香氣逼人的酥烤年糕,口感真的非常迷人;比起傳統年糕,個人更喜歡酥烤年糕配上一杯熱拿鐵、黑咖啡,真的絕配~喜歡吃點心的朋友們強烈建議試試看這道非常好吃又簡單的酥烤年糕!

其實這道酥烤年糕不一定祗有過年可以做,想吃的時候隨時都可以做喔!因為酥烤年糕做法真的很簡單,吃起來的口感其實有點像似糬麵包或是韓國麻糬球,個人很喜歡吃這種QQ口感脆脆的點心,有點像是地瓜球 今年過年強烈推薦大家試試看這款不同以往的超簡易氣炸鍋烤年糕食譜做法,氣炸鍋美味酥烤年糕料理一樣是有年年高升的好彩頭哦!

氣炸鍋美味酥烤年糕料理

健康生活常識大全

2019年12月,中國武漢也爆出不明原因肺炎,不到1個月,中國已快速累積到198例確診個案,其中44例重症、3例死亡,疫情快速蔓延,亞洲已有9國出現通報病例,世界衛生組織(WHO)確認,「武漢肺炎」元凶是一株人體首見的新型冠狀病毒株,命名為「2019新型冠狀病毒」。

武漢肺炎屬嚴重特殊傳染性肺炎您務必小心;台灣雖還未有確診病例,但農曆春節即至,隨著大批返鄉人潮, 病毒擴散威脅大增,疾管署也全面調升防疫等級。了解,是最佳的自保,《報導者》採訪疾病管制署副署長莊人祥、曾參與抗SARS的國衛院名譽研究員蘇益仁以及林口長庚感染醫學科主治醫師黃景泰,整理出武漢肺炎保健常識;10個你必須掌握的關鍵問題。

十個2019武漢肺炎新型冠狀病毒的關鍵知識:

茶飲大全

過年返家圍爐,農曆春節各式應景年菜加上誘人零嘴,一不小心熱量就破表,很容易就造成皮下脂肪及內臟脂肪快速堆積,如何能控制體重更是愛美女士及減肥達人的當務之急。

一款超人氣的消脂翡翠檸檬茶飲,尤其強調「黃金比例」的口感,更是讓人一杯接一杯愛不釋手;其實營養師表示不妨自己在家DIY,以下自製同口感的翡翠檸檬茶做法及六大功效;一樣可以隨時享用翡翠檸檬茶,而且翡翠檸檬茶有消水腫去脂肪的減肥功效。

坊間這一款「翡翠檸檬茶」是以新鮮榨取的檸檬原汁,搭配茶感較一般綠茶濃厚的翡翠茶,並佐以蔗糖,用凍飲方式調製而成,口感酸甜,不僅能品嚐到檸檬原汁的淡雅香氣與酸度,還有翡翠茶濃厚獨特的茉莉茶香。

自製翡翠檸檬消脂茶做法及六大功效:

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