材料
茄子3小條 麵粉1量杯 海鹽適量 香菇粉、胡椒粉各少許
做法
1.茄子3小條,去蒂、洗淨,切1約公分厚的圓片,用少許海鹽拌一下。
2.拌過海鹽的茄子在滲出水分後,用手稍握擠一下,一片片攤開,使茄子略為風乾一會兒。