家庭主婦們在烹飪的過程中,用水是常見的操作,但是很多高手大廚及煮婦都知道用最簡單的動作,許多烹飪小技巧,多道菜的味道就取決於這些小細節,今天向大家介紹下列在烹飪飲用水過程中需要注意的三項烹飪用水忌諱,讓大家烹調過程中更得心用手,廚藝更上一層樓。
也許你對煮菜做菜毫無興趣,也不想進廚房,那麼從此刻開始學學如何做菜,哪怕油噴到身上,管他什麼菜,一端上來,家人就先喊:「好,漂亮」;接著,不管是鹹或淡,都誇說:「我就喜歡這樣,好吃/健康」;最後,眼一閉、牙一咬,把菜吃個精光──試試看這種鼓勵方式,誰可能不賣力做菜?
家人就是這樣對我,一路鼓勵到現在,成功的菜色佔十之七、八,縱然失敗,也不至於難以下嚥。推薦下列做菜煮菜&廚藝-九樣做菜煮菜廚藝:煮出健康美味家常菜做法與大家參考之~
冰糖蓮藕是蘇杭一帶頗富盛名的極品甜點,在台灣不少上海餐廳裡都能嘗到冰糖蓮藕。冰糖蓮藕鬆軟可口甜而不膩。冰糖蓮藕這道菜儘管熬煮費時,做法卻極其簡單。
杭州人稱蓮藕為「西施臂」,蓮藕的白嫩如美女西施的手臂,食用蓮藕身體可由寒轉溫,冰糖蓮藕有抗虛勞、美化身心之功效。
蓮藕脆嫩多汁,為水生蔬菜作物中營養價值很高的蔬菜之一。其生食脆甜,熟食香糯,最為人們所喜愛。蓮藕不僅營養全面而豐富 ...
台灣、香港或上海常使用油炸的方式食用臭豆腐。
台灣的攤販所販賣的臭豆腐,常習慣搭配酸甜不辣的台式泡菜(或四川泡菜),舒解臭豆腐的油炸膩感,香港的臭豆腐則習慣以甜醬搭配。
元宵節是中國的傳統節日,又稱「小過年」;全國各地區的習俗都是同樣歡慶此元宵佳節。
各地元宵湯圓做法和吃法,也還是有自己的地方特色;正月十五吃元宵,象徵團團圓圓,以心印心。
此次個人製作元宵紅豆湯圓做法,變身迷你壽桃與大家分享,展現廚藝樂趣趣無窮!
春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。
民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。
低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。
黑米為米中珍品,素有貢米、藥米、長壽米之美譽;在大米穀類中,黑米是身價最高的品種。黑米營養成分非常富,亦稱黑貢米..
請點閱 黑米 黑米的營養價值及黑米的功效,黑米的抗衰老作用及黑米吃法
女性巧用紅糖好處多:紅糖對經期作用、紅糖對產期作用、紅糖美容作用;紅糖除養生功效外,紅糖中含糖蜜成分,有強力解毒功效
請點閱 紅糖 紅糖的養生功效,紅糖的營養成分及營養價值:女性巧用紅糖好處多
養生紅糖黑米饅頭,看似不起眼的外觀,有著紮實口感,咬勁十足,在口中散出濃郁的黑米Q香味,養生紅糖黑米饅頭是極養生健康餐點!
今天個人製作此道Q彈迷你紅糖小饅頭,做法超簡單,不容易失敗;當麵糰和好後,免揉免發酵,比較適合沒有揉麵機or對揉麵沒有信心,初試啼聲的人來製作,享受廚藝樂趣,趣無窮!
第一次嘗試少量紅糖饅頭製作成功後,再以加倍的份量,更具有信心,進階試的操作。
高筋麵粉亦可用多用途麵粉(All purpose flour)取代,不過Q勁會略微遜色些!
餛飩(漢語拼音:húntún),餛飩在廣東稱為雲吞(粵語:wɐntɐn),巴蜀稱為抄手,閩臺稱為扁食,是中國的傳統食品。
雲吞/餛飩起源於華北。西漢揚雄所作《方言》中提到:「餅謂之飩」,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子,稱為「渾沌」,依據中國造字的規則,後來才稱為「餛飩」。在這時候,餛飩與餃子並無區別。
千百年來餃子並無明顯改變,但餛飩(雲吞)卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。
(雲吞皮)餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;餛飩皮薄,煮熟後有透明感。
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。
豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。