Lichen

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香菇英文名稱:Shiitake Mushroom,拉丁學名:Lentinula edodes ( Berk.) Pegler;又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇,是擔子,北菇、薄菇,為小皮傘科香菇屬的物種,是一種食用菇類。

華夏早在漢朝就有種植的記載,見於王禎所著的《王禎農書》。

在臺灣,農事試驗場植物病理部技手澤田兼吉記述台灣香菇主要從中國輸入,並有人工栽培成功及原住民採集野生香菇烘乾出售等紀錄。

日本人於1909年在埔里以人工椴木法種植香菇成功,至1970年發展為用用袋中的木碎來種植香菇。

日本在378年前就有種植香菇的記錄,但這僅是將椴木放置在有香菇生長的森林中,讓香菇自然產生的孢子掉落在椴木上生長。

一般食用鮮香菇脫水即成乾香菇,會產生濃鬱特有香氣;同時便於運輸保存,香菇是一種重要的南北貨;美味佳餚料理中香菇是不可或缺的食材,香菇的營養價值高,食用香菇好處多多,請參閱以下香菇香菇的六大食用功效,香菇適用人群 &香菇禁忌人群!

鮮香菇缺乏香氣,中菜廣泛使用乾香菇,它是在人工大量普遍後種植鮮香菇後才產生的作法;在烹飪時需將乾香菇進行泡發。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中,香菇亦為重要原料一環。

冬瓜含維生素B群等主要營養素,冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效;冬瓜性甘而微寒,是解熱利尿、生津止渴的日常食物,可舒緩水土不服症狀、清腸胃。今天就來道素食紅燒冬瓜食譜與大家分享,養生紅燒冬瓜做法料理,紅燒冬瓜的好處可瘦身美體喔!

養生紅燒冬瓜做法料理

紅燒冬瓜材料:

香菇,又名香蕈、冬菇,是依著木材生長的真菌類。香菇含有一種特有的香味物質——香菇精,讓香菇具有獨特的菇香,香菇營養高又美味;所以稱為「香菇」。

乾香菇&鮮香菇應用廣泛,那如何保存乾香菇&鮮香菇?乾香菇料理前該如何處理?新鮮香菇與乾燥香菇到底有什麼差別呢?

新鮮香菇與乾燥香菇之差別:

素食沙茶醬來為食物調味,搭配的料理就是相當簡單的蔬食串燒。來看看素食香菇串燒食譜,健康素食香菇沙茶醬串燒做法料理;素食香菇沙茶串燒養生保健康好吃不油膩料理祕訣吧!

自製素食沙茶醬,搭配多種天然香料、椎茸及香菇慢火燉煮,口味甘醇又營養,不含人工色素及防腐劑,氣味香醇,為素食者的最佳調味幫手。請點閱 素食沙茶醬料理食譜-自製素食沙茶醬做法:素沙茶醬料理是火鍋好搭擋!

健康素食香菇沙茶醬串燒做法料理

香菇是食物中的珍品,古人稱香菇為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富,味道鮮美、香氣沁人,是益壽延年的佳品。

香菇富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色,平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下香菇防癌關鍵營養素,香菇吃法;香菇怎樣吃防癌抗癌功效好、食用香菇好處與您分享!

香菇為什麼能防癌抗癌

香菇之所以擁有與其他菇類迥異的獨特風味,關鍵在於香菇中罕見的「香菇香精(Lenthionine)」分子,也就是香菇組織受損時產生,由碳環及硫原子組成的酵素產物,同時也是一種揮發性的硫化物。

鮮香菇&.乾香菇

Q、以營養學角度來看,新鮮香菇、乾香菇哪個營養價值比較高?

A、事實上,乾香菇與鮮香菇最大的差異在於風味的不同。請參閱以下鮮香菇&乾香菇營養及功效;鮮香菇&.乾香菇營養價值明顯差異:香菇含有β-葡萄糖苷酶有抗癌作用!

鮮香菇&.乾香菇營養價值明顯差異:

香菇是鮮乾兩吃的食材,本身營養價值高,含有維生素A、B、C、蛋白質、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質,栽培過程無農藥,料理運用廣,與青菜一起拌炒、煮湯、煮飯,只要幾朵就能讓菜餚提升鮮味。

今天就來道健康兼具美味的香菇料理食譜-四道養生蘑菇做法料理與大家分享,香菇功效增強身體免疫力喔!

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質 - 香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。

香菇味平和,茶香醇厚,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養香價值,兼有香菇與烏龍茶的雙重保健功效。

四道養生香菇做法料理

一、什錦香菇湯

山藥營養&山藥功效

山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、十多種氨基酸和10餘種微量元素,及其山藥富含數不盡的礦物質,實乃滋補五臟,平衡人體養分、調和身體陰陽的妙藥。
中國人把山藥視作“神仙之食”,《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。山藥是流傳千古的滋補聖品,有養顏長壽之功,老少皆宜。病虛體弱、糖尿病、胃腸病、心血管疾病者尤為適宜。

《神農本草經》因山藥藥效可與人參相比,列為上品藥。它在日本叫做長芋,是日本人的家常菜。今天奉上日本山藥料理食譜;四道健康日本山藥做法料理供大家參考;日本山藥是個很棒的蔬菜,不只養胃,夏天冰冰涼涼吃也很開胃!

四道健康日本山藥做法料理

枸杞葉是屬於茄科植物枸杞或甯夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等。枸杞葉多生長在溝岸、山坡、灌溉地埂和水渠邊等地方,野生和栽培均有,現在市場上銷售的枸杞葉,經常多是人工種植的,在華北、西北等地以及其他地區都有栽培。

枸杞葉的保健功效

枸杞葉一般用來當蔬菜煲湯或者炒菜食用,也是一種藥材,枸杞葉中含有豐富的甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質,如果經常飲枸杞葉茶飲用,起到養肝明目、補肝益腎、生津止渴、祛風明目、軟化血管等保健功效。

枸杞葉的五大營養價值

夏季養生,夏季是陽氣最盛的季節,氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期,陽氣外發,伏陰在內,氣血運行亦相應地旺盛起來,活躍於機體表面。

夏三月,指農曆四月至六月,約陽曆六月至八月份,此期間為一年中氣溫最高的時期。明代醫家汪綺石在《理虛元鑒》指出:「夏防暑熱、又防因暑取涼、長夏防濕。」充分顯示出古人法於自然,順應四時的養生觀。以下為一些中醫夏季養生要點!

中醫夏季養生三要點:

1.夏宜養心:

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