Lichen

Lichen

黑豆;又名烏豆。黑豆味甘性平,入脾經、腎經。
中醫認為,黑豆有助於抗衰老,具有醫、食同療的雙重特殊功效。

南瓜山藥球食譜心得分享

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、 B族維生素、維生素C等成分,是健胃消食的高手,南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。此外,南瓜所含成分,能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

山藥味甘性平,益氣健脾,山藥所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,藥食兩用。 此外,山藥本身幾乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化,增強人體免疫功能。
南瓜和山藥一起搭配,有意想不到的食療價值,能夠加倍助消化。

南瓜山藥球食譜材料

日本南瓜200g 日本山藥1小段 無糖豆漿少許 果醬or煉乳適量

南瓜山藥球食譜做法:

1. 日本南瓜200g去皮、日本山藥1小段去皮,各切成小塊,備用。

2. 把切小塊的南瓜及山藥放入電鍋內,外鍋放3/4杯水(150ml) ,蒸至開關跳起,約20分鐘。

南瓜濃湯食譜心得分享:

1.南瓜的營養成份很高,是維他命A的優質來源,南瓜是「防癌食物」,專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。

2.南瓜是非常甜美溫和的食材,製作南瓜濃湯不需要任何香料,方能吃出南瓜之天然美味。

3. 製作南瓜濃湯,建議用日本南瓜(butter squash),所料理出來的南瓜湯汁,濃稠又香醇,僅供參考之!

 南瓜濃湯食譜材料:

南瓜半顆(450g)、馬鈴薯1顆、青豆仁20g、蘑菇8粒、、奶油(BUTTER)50g、海鹽、黑胡椒粉各少許。

南瓜濃湯食譜做法:

1. 南瓜去皮,切塊,入電鍋,外鍋放1/2杯水,蒸至開關跳起,約二十分鐘左右。

南瓜西米露食譜心得分享:

1.南瓜是補血的妙品:南瓜的營養成份很高,是維他命E的優質來源,南瓜是「防癌食物」,專家發現南瓜有防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟的功效。有興趣的朋友請點閱南瓜的營養與南瓜的功效

2.想烹調美味的南瓜西米露,必需掌握技巧及訣竅:南瓜、西谷米分開烹調,無論味道與口感都恰到好處;如西米露煮得太黏,會跟糖水「溶為一體」,食用時毫無粒粒口感。即使西米煮得粒粒分明,糖水卻往往不夠滑溜感。此次個人所烹調南瓜西米露的秘訣,可令糖水質感軟滑,西米露及南瓜又不會煮得過黏稠。

3.首先,西谷米跟糖水要分開烹煮,西谷米煮好後,瀝乾,備用。之後再煮南瓜糖水。當南瓜熟軟後,要先盛起一半南瓜,再將另一半南瓜跟糖水,用攪拌機打成南瓜泥。最後,才加入預先盛起的南瓜及西米投入南瓜糖水中,烹調成健康又營養美味的南瓜西米露。

4.選購南瓜,則以日本南瓜最適宜,因日本南瓜色澤亮麗,煲煮後仍可保持口感。至於西谷米,宜選用較粗粒的,與糖水混合,會更有嚼勁。如不愛吃南瓜者,可搭配木薯、芋頭或粟米粒,同樣可口。

南瓜西米露食譜做法(一): 

材料

南瓜400g 水6杯(1200ml) 冰糖 200g (視個人喜好增減之) 西谷米200g 奶精2湯匙(30g)

做法

1.南瓜400g去皮切丁,煮至熟軟,先盛起一半南瓜,備用。

2.另一半南瓜,加入冰糖 200g (視個人喜好增減之),煮至溶化。

心得分享:
1.茄子含有維生素P可消除血栓强化毛細血管,防止動脈硬化和高血壓。
2.茄子內的皂苷,具有降膽固醇功效,使脂肪不容易囤積;茄子讓您吃出健康,建立信心,輕鬆減肥,身體沒負擔,苗條又瘦身 。
3.有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com茄子的功效,茄子成分及營養
材料:
茄子2條  白味噌2小匙(10g)  天然醬油(BRAGG)少許  醋少許,白砂糖10g
做法:
1.將茄子切段,再剖半後,放入水中以免氧化。
2.取白味噌2小匙(10g ),天然醬油(BRAGG)少許,醋少許及白砂糖10g
調勻,即是和風醬。

百合花(學名:Lilium),別名:蒜腦薯;是百合科百合屬多年生草本球根植物。百合主要生長在溫帶和暖帶地區,臺灣也有栽種。百合由於長相類似蓮花般,數十片瓣葉相扣,因此稱為「百合」。

百合花素有「雲裳仙子」之稱。 由於百合花外表高雅純潔, 天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵,而梵蒂岡、法國以百合花為國花 。 百合的種頭由鱗片抱合而成,取"百年好合""百事合意"之意,中國自古視為婚禮不可缺少的吉祥花卉。

百合的營養成分:
百合含有豐富營養素及蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、維生素B1、B2、B6、C、E、H、葉酸、泛酸、鎂、鋅、鈉、鉀、銅及秋水仙鹼。

百合的功效:
百合花的球根含豐富澱粉質,部份更可作為蔬菜食用,在中國,食用百合具有悠久的歷史。

「百合」名稱的由來,則有兩種不同說法。一個是說:它的鱗莖由數十片白色肥厚的鱗片層抱而成,狀似白蓮,具有「百年好合」的意思,才被稱為「百合」。

 「百合花」另一說法,則和下述民間故事有關。

東海上,以前有一夥海盜,經常到海邊打劫漁民,有一天,他們又上岸搶了一個漁村,不但把財物糧食通通搬上賊船,而且還把婦女和兒童們一併劫去,押回大海中一座孤島上的巢穴。海盜認為那些婦女和兒童在孤島上必定插翅難逃,因此每當他們出海打魚時,總是很放心地都不留人看守。

心得分享:

1.藥膳銀耳百合粥,一定要用新鮮的百合最好,方可達到良好的效果
2.百合銀耳藥膳粥具有益氣,養陰,潤肺之功效。
3.百合:甘寒質潤,善養陰潤燥。歸肺,心經。入肺經,補肺陰,清肺熱,潤肺燥而止咳;入心經,養心陰,益心氣,清心熱而安心神。百合常與知母,生地同用,治虛煩心悸,失眠多夢效果
4.銀耳:生津、活血、滋陰補陽,尤能治腸風下血,婦女帶症功效。
5.枸杞:補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳功效。
6 銀耳與冰糖加入熱水同煮,熟透度快,所蒸煮的銀耳,軟綿綿的超級美味,這是製作訣竅

 銀耳百合粥材料:

由於長期面對電腦,女性的皮膚也受到很大的輻射傷害。 其實身體內部調養,可以有效的改善電腦輻射引起的皮膚暗沉問題,防患於未然。

蔬菜丸子做法心得分享:
1.地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B-胡蘿蔔素和維生素C和維生素B6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維;地瓜有預防便秘、腸癌的功效;同時地瓜能減少熱量的攝取,地瓜的減肥功效很不錯。
2. 古籍裡的「顧骨頭」概念,現代營養學也說得通,高麗菜裡含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收。
3. 紅蘿蔔有益肝明目之功效:紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4. 而香菜特殊的香氣就是揮發油散發出來的,其特殊香味能刺激汗腺分泌,另具和胃調中、促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的的功效。

蔬菜丸子做法材料:

第 380 頁,共 401 頁

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