年菜食譜-荷式馬鈴薯煎餅做法:馬鈴薯煎餅香酥美味,馬鈴薯煎餅是低熱量的年菜食譜!
馬鈴薯煎餅是低熱量的年菜食譜,荷蘭式馬鈴薯煎餅做法超簡單,只要有耐心小火慢慢煎,讓澱粉緩緩釋出結合, 保證做出香酥美味,超級好吃的馬鈴薯煎餅。
馬鈴薯煎餅材料:
A.馬鈴薯2顆(約40g),蛋1顆,黑胡椒、海鹽、香菇粉各適量,無鹽奶油1小塊(40g)
B.玉米粒,青豆仁,素火腿丁,紅蘿蔔丁各適量
馬鈴薯煎餅做法:
1.馬鈴薯削皮、洗淨,刨細絲,微切成2~3段,備用。
2.取蛋1顆打散,加入馬鈴薯絲及材料A之調味料,充分拌勻,備用。
3.奶油放室溫溶化後放平底鍋中,開小火,投入做法(3)馬鈴薯絲,小火慢慢煎,讓馬鈴薯澱粉緩緩釋出結合。
4.馬鈴薯煎餅做法中,記得要按壓讓馬鈴薯絲讓其緊密結合,這個步驟千萬不能省略,待馬鈴薯煎成兩面金黃,即可起鍋,將馬鈴薯煎餅每片切成圓錐形,拼盤,保留中心部分。
5.取材料B素火腿丁,置家用烤箱烘烤乾爽,再與玉米粒,青豆仁,紅蘿蔔丁下少許水齊炒,放些許調味料拌勻後,倒入做法(4)馬鈴薯煎餅拼盤的盤中心部分,即可上桌食用。
6.一道色香味俱全的荷蘭式馬鈴薯煎餅做法就這麼簡單容易,馬鈴薯煎餅無論年菜、宴客、下午茶、點心、potluck、party、家常菜、便常菜皆相當討喜!有興趣的朋友不妨動手試試看!
馬鈴薯煎餅做法心得分享:
1.馬鈴薯要刨成細或粗絲均可;馬鈴薯細絲為荷蘭式,馬鈴薯粗絲為瑞士式,馬鈴薯小塊狀為美式,視個人喜好喔~
2.記得要按壓讓馬鈴薯絲緊密結合,這個步驟千萬不能省略。
3.馬鈴薯煎餅這道料理要有耐心用小火慢煎,油量會較平常多些,煎餅焦黃程度可視個人喜好決定,喜歡酥脆口感的馬鈴薯煎餅就得煎久一點。
馬鈴薯營養成份很高,含鉀量是香蕉的兩倍之多!馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯
熱量很低!我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎..。
請點閱 馬鈴薯功效和馬鈴薯營養成分(馬鈴薯功效有改善人腦記憶力,馬鈴薯營養成分有豐富的維C和鈣)

 

鈴薯煎餅是低熱量的美味食譜,荷蘭式馬鈴薯煎餅做法超簡單,只要有耐心小火慢慢煎,讓澱粉緩緩釋出結合, 保證做出香酥美味,超級好吃的馬鈴薯煎餅。
 

馬鈴薯煎餅材料:

A.馬鈴薯2顆(約40g),蛋1顆,黑胡椒、海鹽、香菇粉各適量,無鹽奶油1小塊(40g)

B.玉米粒,青豆仁,素火腿丁,紅蘿蔔丁各適量

馬鈴薯煎餅做法: 

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今天個人來分享一道馬鈴薯食譜-馬鈴薯起士球做法,美味料理起士球-馬鈴薯起士趁熱吃,外酥脆內鬆軟,讓您齒頰留香喔!

馬鈴薯起士材料:

馬鈴薯(土豆),椰子粉,糯米粉,海鹽,胡椒粉,起士片,麵包屑

馬鈴薯起士做法:

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宮保豆腐-宮保醬汁適合做各式料理,今天個人製作此道宮保豆腐做法超簡單,很適合現今忙碌的上班族;宮保豆腐做法中菜餚的主輔料軟軟相配,是最下飯的宮保口味料理喔!

宮保豆腐料理材料:

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清粥良伴:分享專業三色蛋做法,用電鍋蒸三色蛋的詳細作法步驟,三色蛋食譜是一道簡單又漂亮的宴客菜,是一次可以吃到三種蛋的料理電鍋食譜.. 素食列車網:健康|養生|簡易素食食譜. 素食宴客菜食譜. 如何在家以素食宴客呢?素食列車網提供以健康天然食材與不油膩烹飪法所調配出來的素食食譜,讓你請客不再煩惱,輕輕鬆鬆以愉悅的心情做出美味又健康的素食宴客佳餚。當代專家的硑究指出:素食可降低血壓與膽固醇!現代人吃膩了大魚大肉、羊羔美酒,素食宴客已漸漸變成一種時髦的飲食習慣了。
三色蛋,屬于福建菜,又稱閩菜,是我國八大菜系之一。 此菜是用新鮮雞蛋,松花蛋(皮蛋),醎雞蛋製作而成,香醇,色彩鲜明,造型别致,營養豐富。</span></li>
三色蛋含有豐富的蛋白质、脂肪、维生素和鐵、钙、钾等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟组織損傷有修復作用;蒸三色蛋屬于營養不良食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。</span></li>
雞蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黄素,對神經系统和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各年齡層的記憶力。
松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料醃製後的蛋類食品。因煮開後蛋壳膠凍状的蛋白中常有松針状的结晶或花纹而得名。</span></li>
鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣品質、含鐵品質比鮮雞蛋高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。(自家醃製醎蛋較安全可靠,請點閱WWW. VEGTRENDS.COM (108醎蛋食譜做法)
由於一點小小的靈感,將紅蘿蔔加入三色蛋,經温油炒過的紅蘿蔔光鮮亮麗,蒸出來後,一片片切好的三色蛋(有著黑色→皮蛋、白色→新鮮雞蛋、橘色→鹹蛋黃及<span style="background-color: #ffff00;"></span></span><span style="font-size: 12pt;">畫龍點睛的</span><span style="font-size: 12pt;"><span style="background-color: #ffff00;">紅蘿蔔它猶如蛋黄一般颜色,可愛又誘人</span>,真讓人垂涎欲滴,食指大動), 此道三色蛋是餐廳式的料理</span></li>
新鮮鷄蛋5顆,皮蛋1顆,鹹蛋食譜做法:自製低熱量醃鹹蛋及鹹蛋料理製作方法,紅蘿蔔少許,切成細條狀 (經温油炒過的紅蘿蔔光鮮亮麗,一片片切好的三色蛋,它猶如蛋黄一般颜色,可愛又誘人)</span></li>
三色蛋調味料:鹽1/2小匙,香油1/2匙
熱油鍋 將做法(1) 切成條狀的紅蘿蔔微炒,再加入少許水煮軟 備用。
【紅蘿蔔屬油溶性蔬菜,過油加熱,它較能為人體所吸收】
鮮鷄蛋2顆,將蛋白倒入容器,(留住蛋黃2粒,稍後將用於三色蛋的表面 ) 。
另外3顆鮮鷄蛋與上述做法(3)容器中的蛋白混合均匀,待用 。
備一待蒸之容器,舖上蒸年糕用的玻璃紙,先倒入做法(4)的材料,然後加入做法(1)切成片狀的皮蛋及鹹蛋食譜做法:自製低熱量醃鹹蛋及鹹蛋料理製作方法   鹹蛋和做法(2)  光鲜亮麗且軟透的條狀紅蘿蔔,入鹽1/2小匙,香油 (蔴油1:玉米油3)  半小匙,以橡皮刀或筷子拌均匀,容器上方再以膠膜裹住或是蓋子子蓋住,亦可用不鏽鋼便當盒(最理想) 。此次製作的三色蛋是用不鏽鋼盒所蒸出來的。</span>
【容器上方以膠膜或是蓋子蓋住,要點是蒸氣在容器內循環,讓所蒸的蛋不會膨脹】這是製作的關鍵
【一般家庭式或自助餐式,做法(6)就可以取出,切片置盤】
做法(6)蒸三色蛋開闗跳起後,將做法(3)蛋黄2粒加些許水調匀(較為鬆軟不致於呈現一層硬硬的表皮) 。
再徐徐倒入做法(7)蛋黄液,外鍋以半量米杯水蒸至開關跳起,約八至十分鐘左右 。
過五分鐘後,取出做法(8) 蒸好的三色蛋,待涼切片拼盤裝飾;即可上桌 。
【餐廳式做法,美觀、賞心悦目,有價值感,多一道手續,出爐的三色蛋身價即大大的擡高啦!】

清粥良伴:分享專業三色蛋做法,用電鍋蒸三色蛋的詳細作法步驟,三色蛋食譜是一道簡單又漂亮的宴客菜,是一次可以吃到三種蛋的料理電鍋食譜。

三色蛋,屬於福建菜,又稱閩菜,是閩江八大名菜之一。 

三色蛋是用新鮮雞蛋,松花蛋(皮蛋),醎雞蛋製作而成,香醇,色彩鲜明,造型别緻,營養豐富。

三色蛋材料:

新鮮鷄蛋5顆,皮蛋1顆,鹹蛋1顆,紅蘿蔔1小塊

色蛋調味料:

鹽1/2小匙,香油1/2匙

三色蛋食譜做法:

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麻婆豆腐是個人餐桌上經常出現的一道家常菜,麻婆豆腐做法超簡單,麻婆豆腐開胃又下飯,豆腐料理更是有利於健康及美容養顏的家常菜,料理家常麻婆豆腐是個不錯的選擇。

由於個人製作此道麻婆豆腐做法有秘訣,豆腐不會爛,出盤非常美觀好看,因此在宴客席桌招待客人也是不錯的選擇!

麻婆豆腐材料:

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皮蛋豆腐做法是超簡單又健康養生的輕食料理。

皮蛋豆腐亦是皮蛋吃法中輕食又舒食的吃法;豆腐中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收,而豆腐中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

皮蛋豆腐材料:

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玉米食譜-金沙玉米
材料:
1.罐頭玉米一罐,蛋黃兩粒,玉米粉兩大匙,海鹽適量
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 鹹蛋食譜做法:自製低熱量醃鹹蛋及鹹蛋料理製作方法
做法:
1.金沙泥的料理:取蛋黃兩粒壓碎成泥。
2.玉米瀝乾水分,放入玉米粉拌勻,篩去浮粉。
3.熱油鍋,大火燒至六分熱,下玉米,炸約一分鐘後撈出。
4.將鍋中的油盛出,下玉米粒,略炒後,再下壓碎成泥的蛋黃(金沙泥)。
5.嚐試金沙玉米鹹度(玉米和蛋黃本身有一定鹹味,如鹹味夠,就不用放鹽),斟酌後再適量放入海鹽,用小火翻炒至蛋黃呈微黃色,即可起鍋置盤。
6.待涼後,金沙玉米就會粒粒分明,一道便當副菜,就如此簡單易做,更讓您的家人出門吃得安心,吃出健康

金沙玉米是常見的家常菜之一,金沙玉米如何料理?金沙玉米做法有很多種,這兒分享家常金沙玉米做法,詳細做法如下:

金沙玉米料:

罐頭玉米一罐,蛋黃兩粒,玉米粉兩大匙,海鹽適量

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創意點心DIY:點心(龍鳳捲心餅)食譜,養生又健康美味的捲心餅做法
材料:
蛋2顆(不吃蛋者可省略),高筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR亦可)1大杯(量杯),糖1/2杯,花生粉少許
做法:
1.將蛋2顆打入不銹鋼容器內,加入麵粉、糖1/2杯,再注入適量水,調成糊狀。
2.把調好的麵糊,倒入不沾鍋內,將鍋提起轉圈,使成圓圈狀後,蓋上鍋蓋。
3.待餅皮成半乾狀,灑上少許花生粉。
4.然後各從左右兩方往餅皮中心處捲起,捲成兩條圓筒狀,即為一道創意點心DIY→龍鳳捲心餅。
5.養生又健康美味的捲心餅,做法就這麼簡單容易製作,有興趣的朋友們,不妨在家試試看。

龍鳳捲心餅料:

蛋2顆(不吃蛋者可省略),高筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR亦可)1大杯(量杯),糖1/2杯,花生粉少許

龍鳳捲心餅做法:

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想吃翡翠白玉嗎?經過百般詢問,最後終於得知這豆腐中的極品─翡翠白玉豆腐,就落腳在新店玫瑰中國城裡的羅記小館裡。
不過找是找到了,老闆卻說不肯透漏翡翠白玉的作法,在苦苦哀求下,老闆只好破天荒的說,首先將豆腐切成正方形,再薄薄的切一層下來,接著鱈魚也是同樣的切法,灑上胡椒粉、薑汁、紹興酒,現在有兩層,為了達到五層的效果,相同的步驟得再做一次,於是再疊上豆腐,這樣剛好就是一層豆腐一層鱈魚,總共三層豆腐,中間夾著兩層的鱈魚。
翡翠白玉豆腐
以上是翡翠白玉這道菜的白玉部份。接著老闆把蒸軟的干貝、香菇絲、薑汁加進高湯裡燉煮,別小看這高湯,它是用柴魚、火腿跟老母雞所熬成的鮮美程度絕對不輸燉煮阿一鮑魚的高湯。在高湯燉的差不多後,勾點兒芡,在豆腐上淋上菠菜汁,果然一看就是不得了的好滋味,鮮嫩翠綠的顏色,彷彿春天初生的新葉,粉嫩的菠菜汁加上潔白的鱈魚豆腐,真是讓人不禁食指大動呢!
有了翡翠湯汁以後,鱈魚豆腐的口感,多了一股清新的感覺水嫩的豆腐、鬆軟的鱈魚入口即化,鮮汁順著食道滑進喉嚨,一股說不出的濃郁甘甜,這種鮮甜的滋味縈繞在腦中,久久無法散去。此外,老闆強調說,這道菜必須要趁熱吃,因為這道功夫菜是絕對不能回鍋加熱的,而且必須要用湯匙挖著吃,從第一層一次挖到底,五層一起吃,這樣才能享受到豆腐跟鱈魚兩種完全不同的鮮嫩滋味,當然盤中的鮮美湯汁也要來上一口,如此一來,精緻完美的料理才能盡入嘴裡。

在當今物資豐富的社會,豐盛又重口味的菜餚,普遍為人人所喜愛,你吃膩了嗎?

不妨變換清淡、輕食、健康飲食方法,調節你的腸胃,為您的健康把關。

清蒸舒食已蔚為時尚健康飲食,今天個人就著手製作一道翡翠白玉豆腐料理,功夫菜翡翠白玉豆腐做法,是豆腐中的極品!

翡翠白玉豆腐材料:

A.嫩豆腐2塊, 素鱈魚片1大片,香菜1小把

B.鮮玉米粒10g,香菇2朵,薑5g海鹽1小匙(5g),白胡椒粉1/2小匙(3g)

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文思豆腐羹是苏菜中的一道名菜,刀工精细,软嫩清醇。传说在乾隆年间,文思和尚在扬州天宁寺修持,由于前往烧香拜佛的佛门居士颇多,他便研制了易变化菜肴的豆腐,组成豆腐宴席。其中有一道,以嫩豆腐为主料,佐以香菇、青菜、胡萝卜丝等烧制的豆腐羹,不但滋味鲜美,而且卖相上佳,五彩缤纷,吸引了远近的善男信女前往寺中品尝。一道做成功的扬州名菜文思豆腐,精美的汤盆里,只见上千缕细如发丝的豆腐丝,似沉似浮地飘荡在其中,轻盈、洁白、精致,其间还点缀着些许红色的胡萝卜丝、绿色的青菜丝、等等。这道美食,堪称五彩缤纷、美美妙绝伦。豆腐丝鲜嫩滑爽,入口即化;配料亮丽悦目,精致鲜美;汤汁则清醇滋补,回味无穷。
原料:嫩豆腐(或日本豆腐)、胡萝卜、紫菜、青菜叶、水淀粉、盐、鸡精。
1. 准备一个日本豆腐。
2. 豆腐切成细丝,先泡在水里。以免破碎。
胡萝卜切细丝,紫菜泡一下也改成小丝。
4. 青菜叶切丝。(别太细,菜叶煮了会变小)
5. 锅中下入鸡汤。
6. 先下入胡萝卜丝。
7. 汤开再下入豆腐丝和紫菜丝。
8. 再次煮开后加入青菜叶,调入少许盐、鸡精,再倒入水淀粉勾芡。
9. 盛碗即可食用。
温馨小贴士:
1:切豆腐丝是个很细心的活,不能急。
2:配料可按自己喜欢的加,但要可以切丝的,不要切块的。
3:没有鸡汤就用浓缩鸡汁调,再没有就清水,做出来的汤一样很好喝。

文思豆腐羹是蘇菜中的一道名菜,刀工精細,軟嫩清醇;切文思豆腐是淮揚菜的基本功夫

傳說在乾隆年間,文思和尚在揚州天甯寺修持,由於前往燒香拜佛的佛門居士頗多,他便研製了易變化的菜餚-豆腐食譜,組成豆腐宴席。

其中有一道,以嫩豆腐為主料,佐以香菇、青菜、胡蘿蔔絲等燒制的豆腐羹,不但味道鮮美,而且賣相上佳,五彩繽紛,吸引了遠近的善男信女前往寺中品嘗。

國宴這道頭道菜曾經震驚外賓,當綿軟的豆腐絲在盛滿清水精美湯盆中潤開時,只見上千縷細如髮絲的豆腐絲,似沉似浮地飄蕩在其中,輕盈、潔白、精緻,猶如一幅充滿張力的水墨畫,太美了!真捨不得吃!

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