大頭菜因口感清脆、鮮甜,經常被拿來醃製,做成涼拌小菜,醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮,除了醃製時減少鹽、醬油用量外,縮短大頭菜醃製時間,減少調味料滲透量外,大頭菜還可以用蘋果醋調味,減少鈉含量。

打從懂事小女孩時代,即喜愛台灣傳統的醬菜~ 舉凡大頭菜、菜心,來者不拒,最近更聽聞用養樂多醃製即食泡菜,太好了,心動不如馬上行動吧!

個人就來跟大家學習一道養樂多醃漬大頭菜食譜做法-養樂多醃漬大頭菜健康料理與大家分享,養樂多醃漬大頭菜開胃也下飯噢!

養樂多醃漬大頭菜健康料理

材料:

發佈於 大頭菜食譜

大頭菜(球莖甘藍、結頭菜),亦稱「菜叩」。大頭菜可以醃製涼拌菜,或煮熟後食用。

大頭菜(球莖甘藍、結頭菜) 的營養成分:
大頭菜水分含量多,熱量只有23大卡,很適合想控制體重的人食用。

大頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等。
大頭菜水分多,鉀含量也相對豐富,得舒飲食(DASH)的原則之一就是高鉀,大頭菜有助於血壓控制,糖尿病患也很適合吃大頭菜。

發佈於 大頭菜

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