選擇素食而不放棄牛奶、雞蛋,是值得提倡的飲食。由於人類追求健康的意識提高,國外流行「嚴格飲食Prudent Diet」,國內「吃素者」則有日漸增多之趨勢。不再是以前由於宗教信仰的關係,為不殺生而吃素。更由於大眾傳播的介紹,使一般人感覺到中風、心血管疾病、癌症等的可怕,加上這些疾病又都與飲食有關,於是站在預防及醫學的立場上,希望藉飲食的改善,來降低罹患這些文明病的可能。
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人類為了飽腹、為了貪食美味、為了身體健康之營養補給、為了賺錢牟利,於是大量捕殺大海中的魚蝦貝殼類動物、大量飼養經濟動物以供宰殺...,而後於傳統市場直接販賣或經食品工廠加工成冷凍產品、罐頭食品、煙燻食品、調理食品,再經由陸運、海運、空運行銷全球。此科技發達、經濟繁榮、交通便利所帶來之人類對動物界之大屠殺、大搬運,表面看起來,現代人好幸福,好享受。吃得好勞力又少。尤其先進國家,吃得太營養而成肥胖族者,佔很高之比例,也衍生出很多富貴病來。殊不知這正是人類長久以來,飲食觀念錯誤有以致之,但是有多少人能拿出智慧以靜觀,悟出其真相而鼓起勇氣,不吃肉改吃素食,放那些無辜的生靈一條生路。
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達文西:(西元1452~1519)

歐洲中古時代文藝復興鼎盛時期,在科學、建築、繪畫、雕刻、音樂均有成就的文化巨人。他曾說:「不錯,人是所有動物的主人!他的殘忍超過任何動物,以他者的死亡,換取自己活命;我們的身體因此成了墳場!我從小就放棄肉食。未來有一天,人會看見屠殺動物和殺人沒有什麼兩樣。這一天終會來臨!」

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吃素食吃出健康長壽又一章:

英人瑞:長壽秘訣有五 不過只記得四個了

之前,我曾提到有關佛陀慈悲開示曰:長壽者慈悲中來,短命者殺生中來之一篇古代短文印證了一念慈悲延壽之故事。然而在我們日常生活中,只要您能細心體悟、觀察周遭的每一個人事物,並不難發現聖者所說真理實相奇蹟之印證也不時在我們自身或身邊出現。

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佛說為什麼不吃肉,恭聽釋佛怎麼慈悲開示不吃肉之因由。

人類錯誤的生活飲食習慣與偏邪思想的存心觀念,要導正回來,實在非常困難。這也正是當今人間亂紛紛,地球磁場、大氣層動蕩、三界不能安寧之主因。自從儒、釋、道、耶、回五大宗教聖人,降生到人世間不同的國度,開演示現教化各區人類返璞歸真,迄今已花了三千多年左右的苦心,這麼久的時間的教化,唯一希望就是能力挽狂瀾、震聾啟聵、喚醒沉淪深陷迷魂陣中之人類要覺醒,然教化總有終止與最後驗收成果的時候,故不可當兒戲看待。

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以前,我總是認為吃素食的人,一定是那些看不開、受挫折的人。也認為吃素食而不吃肉營養會不夠,既不健康又落伍,也不知道該怎麼吃。但自從自己在某因緣下,不得不勉強自己學習開始吃素食以後,卻發現吃素食有太多太多的好處,吃素食是最先進的,最健康的。太太看了,不久也一起吃起素食來。那時小孩子年紀還小,正在成長發育中,我們不忍心讓他們那麼小也吃素食,覺得好像讓他們太小就吃素食,很可憐。

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