芋頭食譜

芋,英文名稱:taro;學名:(Colocasia esculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」;芋頭為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食,全年皆有產,芋頭花期在秋季。

最早栽種芋頭的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。

芋頭性喜高溫溼潤,不耐旱,較耐蔭,並具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整個生長期要求充足水分;對土壤適應性廣,以肥沃深厚、保水力強的黏質土為宜;種芋在13~15℃開始發芽,生長適溫20℃以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適溫27~30℃。如遇低溫乾旱則生長不良,嚴重影響產量。

芋頭的種類

紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、 九頭芋(狗爪芋)、檳榔芋(廣西稱之為荔浦芋)等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名,切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。

明朝《本草綱目》記載:芋子能寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、 治蛇蟲咬傷。

芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

芋頭的三大營養價值及吃芋頭的六大好處

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芋頭

芋,英文名稱:taro;學名:Colocasia esculenta或芋艿,俗稱芋頭。芋頭,為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食。

芋頭全年皆有產,花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。

芋頭性喜高溫溼潤,不耐旱,較耐蔭,並具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整個生長期要求充足水分;對土壤適應性廣,以肥沃深厚、保水力強的黏質土為宜;種芋在13~15℃開始發芽,生長適溫20℃以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適溫27~30℃。如遇低溫乾旱則生長不良,嚴重影響產量。

芋頭的種類

紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、 九頭芋(狗爪芋)、檳榔芋(廣西稱之為荔浦芋)等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名,切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。

芋頭是廣受民眾喜愛的食物,所以市面上可見到不少芋頭製作出的食品,例如:芋頭酥、芋頭餅、芋頭糕、芋圓、芋頭冰等,其實芋頭除了可供食用之外,還有藥用的價值。讓我們一起來了解芋頭的好處來吧!

五大芋頭功效與芋頭營養

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芋頭'食譜

芋,俗稱「芋頭」;英文名稱: taro,dasheen;學名:Colocasia esculenta,別名:芋艿,蹲鴟、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋頭、毛芋、水芋,為天南星科紫芋屬植物。

芋頭其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食;全年皆有產芋頭,花期在秋季。

最早栽種芋頭的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。

中國大陸江蘇興化市產於垛田上的龍香芋、廣西荔浦縣的荔浦芋頭、臺灣的甲仙、大甲、金山,吉安芋頭較著名。在日本以千葉縣芋頭產量最多。

芋頭這款平民食材,幾乎可說是人見人愛的美味;芋頭口感甜香軟糯,是一種營養價值非常高的食物,明朝《本草綱目》記載:芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。

芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;芋頭主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。一起來看看以下芋頭的三大營養價值及芋頭的四大功效吧!

芋頭的三大營養價值

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