杏仁有什么营养元素和食用价值高
来源：功效与作用 编辑：饭菜网
杏仁的营养价值不仅仅表现在富含各种营养元素，且含糖量低，也是减肥人士的好食品。杏仁所含有的营养物质也具有极高的医用价值，可发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便，也是极好的饮食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒为宜。那杏仁有什么营养元素和食用价值高？小编带大家一起来了解下。
下面详细说明一下杏仁的营养价值
1、纤维
杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，是天然的美体消脂食品，其纤维有助于降低胆固醇含量，同时杏仁纤维对内消化道和心脏十分重要，并可以减少肠道癌症发生的危险性。
2、脂肪酸
有益于心脏，杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。
3、抗氧化物
如维生素E等，维生素E能够通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来减少心脏病发。
4、抗癌活性物质
杏仁中包含被称为“植物化学成分”-苦杏仁甙，它可以对付癌症，避免心脏病发作以及其他因年龄增高而导致的问题。
5、矿物质
杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明，其中的钾有助于保持血压水平正常。
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
食用需慎重
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏，英名為Apricot，學名是Prunus armeniaca L.。杏果核裡有白色的仁，就是杏仁。
杏是中國原產的果樹，杏壇、杏林這些名詞，都出現的很早。杏會開美麗的杏花，結甜美的杏子，曬乾了就是杏脯（杏子現在俗稱杏桃，杏脯俗稱杏桃乾）。
杏仁有很強烈的香味，自古以來杏仁就被當做食物香料，廣受歡迎，但也有人怕這種香味。
杏仁因為品種不同，香味有濃淡之別，香味濃的味道苦，俗稱「北杏」，香味淡的味道甜，俗稱「南杏」。北杏供藥用，做點心通常用南杏，或配合少量北杏。
杏仁的營養價值高，杏仁不僅富含各種營養元素，且含糖量低，杏仁是減肥人士的好食品。
杏仁所含有的營養物質也具有極高的醫療價值；杏仁可發散風寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。
杏仁是極好的飲食健康食品，每次食用杏仁量不可太多，以15~20粒為宜。
杏仁的功效及營養價值
1、杏仁纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體減肥消脂食品，杏仁纖維有助於降低膽固醇含量，同時杏仁纖維對內消化道和心臟十分重要，並可以減少腸道癌症發生的危險性。
2、杏仁脂肪酸：有益於心臟，杏仁含有豐富的有益於心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。
3、杏仁是抗氧化物：如維生素E等，維生素E能夠通過杏仁減少阻塞動脈的膽固醇含量，減低心臟病發作率。
4、杏仁是抗癌活性物質：杏仁中包含被稱為“植物化學成分”-苦杏仁甙，可對付癌症，避免心臟病發作以及因年齡老化而導致的問題。
5、杏仁礦物質：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質。研究表明，杏仁中的鉀有助於保持血壓水準正常。
6.杏仁是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。
南太平洋上的小島-斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果，人們都喜歡吃杏仁。
據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據科學分析，經常吃杏仁可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。
7.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
8.杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發作危險性。
9.杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
食用杏仁需慎重，正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。
杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
食用杏仁溫馨提示：
1.雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用杏仁。
2.杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。
3.食用杏仁前，必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
