正確吃素食，是很健康的飲食喔！為什麼要吃素食？吃素的因緣，每個人不同。然根本首要宗旨就是尊重生命，珍愛地球，尊重宇宙律法。其源頭來自人之天性慈悲心流露，故能持久茹素，不會變心。這也是生命的一項大解脫。 

康健雜誌有一篇文章，主題為：吃錯素，更傷身；有人將題目改為：吃錯素傷身，沒吃素，更傷身！蠻有智慧的見解。所以，無論如何，能吃素食還是最重要。但一定要避免吃素食時，容易犯的諸多錯誤，才是上策。

深綠色蔬菜，茹素者應多加選食。在食用時若能配以含有維他命Ｂ１２的黃豆，則所獲的營養，可以和牛奶相當，而不用擔心素食會營養失調！當然還有五穀雜糧、水果、堅果，營養一定夠。請安心茹素，正確素食是健康的飲食關鍵，只要抓緊營養均衡要訣，素食真讚。