深綠色蔬菜，茹素者應多加選食。在食用時若能配以含有維他命Ｂ１２的黃豆，則所獲的營養，可以和牛奶相當，而不用擔心素食會營養失調！當然還有五穀雜糧、水果、堅果，營養一定夠。請安心茹素，正確素食是健康的飲食關鍵，只要抓緊營養均衡要訣，素食真讚。