香菇茶是一道健康養生的香菇食譜茶飲,有美容、降血壓功效,有報導說香菇防癌抗癌亦有幫助。

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蘆筍食譜中的蘆筍(Asparagus),具有滋陰潤燥、生津解渴、解毒等功效,三~六月是蘆筍最佳的產季。蘆筍在生長的過程中,整株埋在土裡還沒有冒出土時,先行採割則成為白蘆筍。待由泥土冒出後吸收到陽光,因進行光合作用之後,顏色便從白轉綠,這時就變成綠蘆筍。市面上的蘆筍多為綠、白兩種。請別忘蘆筍是很好的抗癌食譜喔!但是,由於蘆筍的普林含量高,痛風患者宜限制食用。

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蔓越莓營養成分及營養價值
蔓越莓素有女性保養聖品之稱。蔓越莓除了風味獨特外,更具有很高的健康價值,主要的抗氧化酚類成份包括,花青素、初花青素、黃酮醇。
美國農業及食品化學期刊研究顯示,蔓越莓的總酚類抗氧化成分,是幾種常見水果中含量最高的;,是抗氧化最佳的水果之一。
蔓越莓以果乾或果汁的方式處理,蔓越莓的抗氧化酚類成份含量也是高居第二;也就是說,蔓越莓的抗氧化酚類成份含量,並不太受到食品加工程序的影響。
酚類是水果中常見的抗氧化成分,一般而言酚類成分越高表示抗氧化物含量多,能中和體內自由基的產生,對於抗老化、抗癌有相當大的助益,同時對於愛美的女性來說,多吃含酚類成分較高的水果,是可以養顏美容「吃」的化妝品。
蔓越莓功效及作用
1、蔓越莓所含的花青素〈proanthocyanidins〉可改變細菌叢生態的特性,有維護泌尿道健康的功效;此蔓越莓功效已獲全球醫界所證實及肯定。
2、蔓越莓有幫助維持消化道機能及調節生理機能及口腔細菌侵害有抑制的功效。
3、蔓越莓對豕;預防膀胱炎和尿道感染很好的天然食品,蔓越不但能製造馬尿酸(hippuricacid),以酸化尿液不利細菌的滋長,其中的韖酸(tannin)還有抑制大腸桿菌E.coli粘附在尿道系統內側組織上的作用,減少感染的機會。
所以對憋尿一族、反覆感染尿道炎的人來說,蔓越莓可說是最天然的抗生素。
當然,蔓越莓的作用在於預防,如果已經感染尿道疾病者,仍需儘速就醫治療;但很多醫生會建議患者,平常多喝水,不憋尿是減少尿道受細菌感染的最好的方法;但如果已感染,除遵照醫師的指示正確治療,如能搭配蔓越莓汁的飲用,較能達到快速改善的效果。

蔓越莓只生長在高酸性沙土和寒冷的濕地;全世界只有加拿大(魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省),美國北部(麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州),以及南美的智利有生長蔓越莓的條件。由於蔓越莓全球產區不到4萬英畝而且大都集中在北美,因此蔓越莓有「北美的紅寶石」之稱。

紅豆糙米粥是以紅豆與糙米為主原料的粥食譜,其成分都是絕佳的完全天然健康食材,兩者搭配煮粥,更是絕配,適量常吃,健康與你同在!

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主廚料理鹹蛋苦瓜名菜,鹹蛋苦瓜二招好吃秘訣大公開
鹹蛋苦瓜材料:
苦瓜一條(約300g),鹹蛋兩顆,橄欖油、海鹽、素食高湯、香菜、辣椒絲各少許
鹹蛋苦瓜做法:
1、苦瓜一條,洗淨,去頭尾。
2、苦瓜對剖,用湯匙將苦瓜內膜的籽、瓜囊刮乾淨,斜刀切約1/2cm薄片。
【苦瓜瓜囊必須刮乾淨,炒出的苦瓜才會嫩,這是料理鹹蛋苦瓜好吃秘訣之一】
3、水煮開,沸水中加少許油及海鹽,下苦瓜薄片川燙約1分鐘,撈起,備用。
4、取鹹蛋兩顆,把鹹蛋對半切開,用湯匙挖出,將蛋黃跟蛋白分開
5、蛋白用刀面壓扁,再切碎。
6、加橄欖油熱鍋,投入蛋黃乾爆後,由於鹹蛋黃的乳化效果,蛋黃散開來,呈現黃橙橙的蛋黃油,此時蛋黃油的香醇完全釋出。
(上述做法蛋腥味不復存在,這是料理鹹蛋苦瓜好吃秘訣之二) 。
7、入蛋白拌炒均勻,再加入川燙過的苦瓜片炒至9分熟後,注入素食高湯、海鹽少許,燜煮鹹蛋苦瓜至湯汁收乾。
8、起鍋前灑上香菜、辣椒絲各少許,即可盛盤,上桌食用。

1、夏季是苦瓜的盛産季節,苦瓜不但有益身體健康,還有極佳的瘦身減肥功效。在艷陽高張的夏日,吃幾道苦瓜食譜是最好選擇

2、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」,能使攝取的脂肪和多糖減少,達到減肥功效。

3、苦瓜有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

4、苦瓜維生素C含量高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高免疫力、保護心臟等功效。

5、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌功效。

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蘆筍小檔案:在美國癌症學會所推廣的30種蔬果抗癌食物當中,蘆筍排名第16位,營養價相當高。蘆筍同時具有降血壓、利尿的效果,對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。蘆筍營養成分包括:蛋白質、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維,以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等,是很好的抗氧化、防癌的蔬菜。彩椒蘆筍是很亮麗的蘆筍食譜做法,有研究指出對糖尿病、便祕、血壓高患者食用有益處!

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空心菜 空心菜食譜:腐乳空心菜(空心菜不含卡路里,空心菜是健康減肥蔬菜之一)
蕹菜(空心菜)不含卡路里,蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。蕹菜(空心菜)含豐富的維生素及礦物質,蕹菜(空心可..不致於因減肥而不健康
請點閱www.vegtrends.com 蕹菜(空心菜) :蕹菜(空心菜)的營養成分及功效,蕹菜(空心菜)吃法及妙用
材料
空心菜1把(約350g),紅辣椒 1/2支,水少許,豆腐乳 1小塊
做法
1.空心菜350g洗淨、切段,紅辣椒去籽、切片,備用。
2.熱油鍋,入紅辣椒片略炒,再加入豆腐乳1小塊及少許水拌炒均勻。
3.投入做法(1)切段的空心菜,大火拌炒一下下,空心菜呈柔軟狀,即可起鍋盛盤

蕹菜(空心菜)不含卡路里,蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。

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大白菜(包心菜)食譜:健康養生的醋溜大白菜(包心菜)料理美味佳餚秘訣與您分享!
醋溜大白菜(包心菜)料理是一道中國北方看家菜→大白菜的家常做法。
料理大白菜美味佳餚秘訣:大白菜烹調宜先洗後切,並用急火烹調,一來防止維生素C流失,二來保存大白菜(包心菜) 天然美味。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...
請點閱www.vegtrends.com包心菜(大白菜):包心菜的功效 包心菜的營養成分及營養價值
請點閱www.vegtrends.com 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。
醋溜大白菜材料:
包心菜(大白菜)400g,蘋果醋2湯匙(30ml ),生薑、乾红辣椒各適量
【蘋果醋及薑、乾红辣椒可依個人喜好增減其量】
醋溜包心菜(大白菜)做法:
1、把大白菜400g每片剝開,洗净,每片直切一分為二。
2、將每片白菜厚片部分,用刀切成斜片。
3、生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽,切段。
4、熱油鍋,開大火燒熱,放入薑絲、乾辣椒,炒香。
5、放入白菜片,加入蘋果醋2匙匙,快速翻炒2分鐘左右。
6、加入海鹽及香菇粉各適量,再略微翻炒一下、即可起鍋,盛盤。
7、美味佳餚醋溜大白菜(包心菜)料理秘訣就這麼簡單,大白菜(包心菜)食譜讓闔家吃得健康又養生

醋溜大白菜(包心菜)料理是一道中國北方看家菜→大白菜的家常做法

料理大白菜美味佳餚秘訣:大白菜烹調宜先洗後切,並用急火烹調,一來防止維生素C流失,二來保存大白菜(包心菜)天然美味。

大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀 ,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...

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中醫學證明,芒果可化痰,健脾胃,利水道,而中醫理論認為, 肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致,故芒果是減肥輕身之果品,芒果減肥法健康又養生。

明代草藥大師李時珍稱芒果「果中極品」。芒果功效:芒果含大量維生素A,食用芒果可防癌抗癌食療功效。芒果葉提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時,芒果還具有抑制流感病毒的作用。

請點閱www.vegtrends.com芒果 芒果營養成份及營養價值,芒果功效:芒果富含維生素A,有防癌抗癌食療功效!

芒果的由來

「芒果」學名Mangifera indica,英文Mango,別名檬果、檨仔,芒果是由英文Mango翻譯而來。

芒果原產於印度,栽培至今約四千年,芒果為漆樹科熱帶果樹,於1561年(明朝嘉靖40年)由荷蘭人引進台灣,栽植在今日之台南縣六甲鄉,是台灣種植芒果的開始。

芒果壽命極長,可達數百年。目前本省栽培芒果品種以柴檨,即一般所稱的「土芒果」或「在來種」,及美國種愛文、海頓、凱特(民國43年農復會引進)等為主,外來品種以愛文品種最受喜愛,栽植數量也最多。每年六至七月為芒果盛產期,也是台灣夏季主力水果之一。

芒果因具有速生、早產、高產,果實風味獨特、營養豐富,經濟效益高等特點,使得芒果生產不斷得到發展。目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果。

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