週三, 18 一月 2012 21:14

健康飲食 健康養生四原則,輕鬆吃年菜,過年不怕胖

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吃的飲食文化,向來是傳統節慶重頭戲,過年更不例外,從年菜到各式休閒小吃、零食,整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。當今社會可不比從前,豐衣足食的現代人,天天皆美食,不需要年節打牙祭,如何吃得健康,成為一門重要課題。

如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜?是對職業婦女的一項挑戰。

一、用烹調方法控制食物溫度和調味:

烹調方法上建議以蒸、煮、汆燙,取代繁雜的油煎、油炸、快速又不須太多烹調技巧,少油少鹽也符合健康飲食原則。

二、要讓需要飲食限制的家人有參與感:
能看不能吃,誰都不喜歡,最好能和疾病和平共處,鼓勵需要飲食限制的家人多吃有益食物,技巧給與淺嘗即止的點心,多準備病人可以吃的東西,在節慶中讓病人有參與感,血糖血壓多測幾次,但不要表現過度讓病人不安,在可以控制範圍,讓病人覺得高興而溫暖過個好年。

三、人數預估以主食類為主:

除夕、初一、初二,年節每天都有不同的意義和習俗,吃飯的人來來去去總無法算得精確。可從預估飯量開始,平常一杯量米杯約兩碗飯量,其他可以準備蘿蔔糕、麵食、冬粉,以備不夠時馬上補充,若太多可留下一餐用。主食類在六大類食物中是占量較多的一類,搭配主食類一起吃也會有飽足感,較不會因此吃下太多不利健康的食物。

四、注意蔬菜水果補充:

長年菜討吉利,是一定要吃的,剛好吃進豐富的纖維質。若蔬菜攝取較為不足,可在湯類、火鍋類及菜餚盤飾加強。水果應備於客廳桌上,除了糖果餅乾外,橘子、番茄、棗子、蓮霧等可放在桌上讓大家自行取用,並隨時補充。

祗要僅守以上健康養生四原則,正確的健康飲食觀,即能輕鬆吃年菜,過年不怕胖。

閱讀 2449 次數 最後修改於 週四, 19 一月 2012 20:04

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