早餐應包含四類食物
1. 麵包、米粥等碳水化合物。
2. 豆類、雞蛋等蛋白質。
3. 烤地瓜。
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4. 新鮮蔬菜和水果
可根據食物種類的多少，來評估早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了上面四種，則為營養豐富的早餐，三種為營養較充足，兩種或兩種以下則為營養不充足。 蔬菜水果量不必太多，但不可省略。
早餐食物必須易消化、營養豐富又不過於油膩。 特別要注意，食物不宜過涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力。
早餐應包含四類食物
女性：1杯豆漿+1份全麥麵包+1 份胡蘿蔔炒木耳絲。
女性的早餐至少應提供其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素C和鐵。 因此女性早餐適合吃胡蘿蔔炒木耳絲、拌海帶絲，也可以川燙些菠菜、油菜吃。如此，可吸收差不多10毫克左右的鐵。此外，補充維生素B可從全麥麵包、胡蘿蔔、馬鈴薯等食物中攝取。
學生：1碗雞蛋麵+1顆桃子+1杯豆漿；上午10時加個香蕉或優酪乳。
避免煎炸類高脂肪食物，消化時間過長，使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍，因所含大量澱粉和糖分，進入體內使腦細胞活力受限，無法發揮腦力，使學習效率下降。 因此，學生早餐應多吃些含蛋白質高的食品，如牛奶、雞蛋、豆製品等。
老人：1份小米燕麥片粥+1份豆腐；上午再補充一個香蕉或蘋果。
這份早餐易消化，營養也較全面，適合老年人。 老年人不要在吃正餐時吃水果，會影響正餐的吸收，飯後一兩個小時後再吃水果，效果會更好。
